Chi non è mai andato a comprare in uno di quei mercatini che settimanalmente vengono allestiti nei paesi e nei quartieri delle città della nostra geografia.
Anche se non sono un acquirente abituale mercati, riconosco che tra la grande varietà di prodotti che si possono trovare, quelli che mi attirano di più sono i cibi artigianali.
Nel mio recente viaggio attraverso l'Ampurdán, Nel Costa Brava Catalano, ho avuto l'opportunità di incontrarne due produttori alimentari artigianali che si dedicano a venderli nei mercati, così come negli stabilimenti locali.
Questo è, ad esempio, il caso di marmellate artigianali che Castello di Aro ogni giorno fa Gloria Juanals.
Se andate nel negozio che Gloria e la sua famiglia hanno nell'orto dove coltivano una grande varietà di frutta e verdura, attraverso una vetrata potrete vedere come quotidianamente producono, in modo artigianale, anche 150 diverse varietà di marmellate e confetture.
Le marmellate Gli Eroles Sono naturali al cento per cento e rimarrai sicuramente sorpreso dalla grande creatività che hanno nel cercare nuove proposte. Troverai quindi, ad esempio, Aloe Vera, Caffè, Marmellate di Jalapeño e persino Mojito, senza ovviamente tralasciare nessuna delle possibili varietà di frutta.
Potete acquistare queste marmellate direttamente nel loro punto vendita o presso i mercatini che sono allestiti in questa zona di Ampurdán, con prezzi che per lo più vanno dai 4,90 euro per un vasetto da 250 gr, fino agli 8 euro per le proposte più gettonate. originali.
Non lontano, dentro Palamos, Carlos Font, che fino a poco tempo fa si dedicava all'edilizia, dopo la crisi ha deciso di tornare nell'azienda di famiglia produzione artigianale di acciughe e alici sott'aceto, e le ha dato un nuovo impulso commercializzando la sua produzione sui mercati, non solo della zona, ma anche dei Paesi Baschi.
Sotto il contrassegno Els Bomba, ogni giorno producono e confezionano acciughe provenienti non solo dal Mediterraneo, ma anche dal Mar Cantabrico. Come ci racconta CarlosPartendo da un buon prodotto, la chiave del successo sta nel modo in cui è realizzato.
In questa piccola azienda familiare con otto dipendenti, dopo aver pulito le acciughe, queste vengono messe in salamoia per un periodo compreso tra otto mesi e un anno e, dopo una leggera dissalazione con acqua, vengono confezionate per la vendita.
Dal canto loro, le acciughe sott'aceto, dopo averle preparate e confezionate, le congelano per un periodo di tempo per evitare l'eventuale presenza di anisaquis.
Insomma, le marmellate di Gloria e acciughe Carlos Sono anche buoni esempi dell'offerta di Gastronomia dell'Empordà.
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