Com'è il formaggio Casín della Valle di Nalón (Asturie)?

Un importante specialità gastronomiche de Asturie Sono i formaggi. E uno dei più sconosciuti e, per contro, più premiati degli ultimi anni è il Formaggio Casin. È una specialità che fin dall'antichità veniva realizzata artigianalmente nelle case dei paesi di Caso, Sobrescobio y Piloña, nell' Valle del Nalon, e che solo da pochi anni ha cominciato ad essere commercializzato al di fuori della già citata valle asturiana. In questo video Marigel Alvarez, pioniera insieme al marito nell'elaborazione del Formaggio Casin per la commercializzazione al di fuori del Valle del Nalón, ci racconta come è iniziato questo progetto e come viene prodotto questo formaggio che ho avuto modo di scoprire di recente. Lui Formaggio Casin Ha un sapore diverso dalla maggior parte Formaggi asturiani. Ve lo consiglio se vi piacciono i formaggi dal sapore deciso, e con una consistenza simile a quella del parmeggiano italiano.