Experiencias gastronómicas en Euskadi

Seguro que para ti viaxar a Euskadi é sinónimo de gozar gastronomía. Son tantos os atractivos gastronómicos que ofrece esta zona de España, que se converteron no segundo motivo que leva aos visitantes a facer turismo en Euskadi.

E se falamos de gastronomía, que mellor que complementar a túa viaxe a Euskadi coa participación e gozar de experiencias gastronómicas.

Nos últimos anos creouse unha gran oferta deste tipo de experiencias de viaxe, pero actualmente o departamento de turismo da O País Vasco, baixo a marca Euskadi Gastronomía, está a desenvolver unha estratexia para potenciar aínda máis estas actividades turísticas e facilitar o seu acceso aos visitantes e, deste xeito, favorecer as visitas ás comarcas.

O máis destacable desta oferta é a variedade de actividades de turismo gastronómico, e a súa extensión por todo o territorio.

Como exemplo disto, a continuación vou destacar 8 experiencias gastronómicas que tiven a oportunidade de gozar durante o meu recente viaxe a Euskadi.

1.- Obradoiro de Pintxos no Casco Histórico de San Sebastián

Reflexo do potencial gastronómico que ten España é a profusión de aulas de cociña e obradoiros con cociñeiros de prestixio. E, por suposto, esta actividade turística non pode faltar en Euskadi.

Agora no Barrio Vello de San Sebastián podes participar nunha actividade moi peculiar, como é o Obradoiro de Pintxos que ten lugar nunha casa particular a cargo do chef Josetxo Lizarreta.

Na casa da súa compañeira Gabriela Ranelli, Josetxo ensínache dun xeito moi entretido a facer os famosos pintxos, tan habituais nos bares da zona vella da cidade. Iso si, para chegar a degustalos, entre viño e viño terás que participar na súa elaboración, e posiblemente ao final do día remates cantando cancións vascas.

 2. Cata de viños de txacolí na Reserva da Biosfera de Urdaibai

Seguro que sabes que o txacolí é o viño típico vasco. Agora, sabías que hai diferentes tipos de viños de txacolí, que pode ter un sabor ben diferente?

Tiven a oportunidade de aprender isto durante a cata de viños de txacoli na que participei. Podes realizar esta cata en Adegas Berroja, que dende 1985 elabora viño txacoli na súa marabillosa situación paisaxística de Urdaibai.

Paga a pena visitar en solitario a adega para gozar das panorámicas deste espazo natural, moi preto de Guernica, coas súas 18 hectáreas de viñedos de montaña.

Ademais de visitar a adega, durante a actividade de cata poderás coñecer e diferenciar os diferentes variedades de txacoli, todo elaborado con uvas autóctonas Hondarribi zuri.

3.- Asiste ao certame gastronómico de Feixóns de Tolosa

Desfrutar dun bo prato de xudías é imprescindible en calquera viaxe turística a Euskadi (polo menos esa é a miña opinión...). E que mellor maneira de facelo que durante a celebración do concurso gastronómico que ten lugar en Tolosa, en Guipúscoa, durante o mes de novembro, e na que o sociedades gastronómicas Compiten por ofrecer o mellor prato de fabas.

Ademais de ver como cada participante prepara o seu prato, podes apuntarte á comida popular que se celebra no recinto do Mercado de Tinglado.

O famoso Faba de Tolosa, de cor case negra, teñen a marca de calidade Eusko Label, E Feira da Feixeira 2012, que se desenvolve durante unha semana en Tolosa, ten o seu colofón neste popular certame, no que en 2012 os gañadores foron designados por un xurado entre o que figuraban cociñeiros de prestixio como Martín Berasategui ou Arguiñano.

4.- Aula de cociña de Dani García

Dani García é un dos cociñeiros pioneiros na organización de aulas de cociña.

No seu prestixioso Restaurante Zortziko en Bilbao Conta cunha zona na que poder asistir a un show cooking, é dicir, unha clase de cociña, na que descubrirás algúns dos segredos da súa gastronomía.

A fama mundial de Dani é tal que mesmo imparte clases en escolas de cociña de Nova York... a través de Skype. Para ti é máis fácil, só tes que apuntarte a algún dos cursos de dúas ou tres horas, de temáticas moi diversas, que organiza periodicamente no seu restaurante do centro de Bilbao.

 5.- Visita a unha fábrica de conservas de anchoa e albacora do norte en Bermeo

A gran tradición pesqueira da vila de Bermeo, en Biscaia, continúa na fabricación de conservas.

Bermeo conta coa maior flota pesqueira do Cantábrico, e na década dos sesenta contaba con 60 fábricas de conservas. Actualmente só quedan catro, pero tes a posibilidade de facelo visita Zallo, a conserveira artesanal máis importante onde se produce a prestixiosa anchoa do Cantábrico, así como anchoa en vinagre e atún claro en aceite.

Durante a visita tes a oportunidade de coñecer historias de pescadores, e descubrir o proceso de elaboración artesanal da deliciosa anchoa.

6.- Museo de repostería Gorrotxategi en Tolosa

Sabes que un museo da historia da repostería é o maior atracción turística de Tolosa en Guipúzcoa?

De feito, o Museo Confitero de Tolosa, que tamén se coñece como Museo Gorrotxategi, é unha iniciativa privada do reposteiro José María Gorrotxategi, que decidiu montar un museo con pezas e ferramentas empregadas historicamente en repostaría e chocolate.

A túa actividade comeza con visita guiada ao museo, elaborado por un dos fillos do fundador, mestre pasteleiro, e completado cunha degustación de chocolate e doces elaborados por esta famosa pastelería de Tolosa.

Un consello, non pares proba un xaxu, delicioso doce a base de améndoa, xema de ovo e mazapán.

7.- Visita ao mercado de Ordizia e obradoiro de cociña

Seguro que non sabes que o mercado tradicional de Ordizia, que se celebra todos os mércores, remóntase a 1512, cando Juana la Loca autorizou a súa celebración tras un gran incendio sufrido por esta vila no comarca de Goierri, no interior de Guipúscoa.

En Ordizia tamén se pode vivir a experiencia gastronómica que ten como eixe o visita ao mercado histórico. Acompañado dun chef local, mercará produtos de tempada, para despois acudir a unha sociedade gastronómica, onde nun obradoiro de cociña Axudarache a preparar uns deliciosos pratos.

8.- Degustar produtos típicos da granxa

Grazas a unha iniciativa dun grupo de produtores locais da zona de Tolosa, que en 1997 se xuntaron para ofrecer os seus típicos produtos agrícolas directamente ao cliente, sen pasar por intermediarios, agora podes degustar e mercar estes produtos nas súas tendas tipo bistró de Tolosa ou San Sebastián.

Non é un concepto de tenda gourmet, aínda que son produtos bastante exclusivos, desde fabas de Tolosa ou pementos do piquillo, ata queixos de Idiazábal ou sidra vasca. É un centro de degustación nunha tenda, onde podes mercar os produtos e pedirlles que te cocen.