Estamos en plena tempada de cogomelos, e aínda que a falta de choiva está a facer que 2016 sexa un bo ano para buscar cogomelos, iso non nos impide gozar da súa deliciosa cociña.
Precisamente vai facer un ruta micolóxica permitiume coñecer a un deses restaurantes da Serra de Madrid que paga a pena descubrir.
É A Cabana Sotoen Soto del Real, que nestas datas está a levar a cabo algunha xornadas gastronómicas de Cogomelos e Caza na súa 14ª edición.
Situado na zona norte desta agradable cidade de montaña, A Cabana Soto Trátase dun establecemento que conta con amplas instalacións dentro dunha zona axardinada.
Se vas agora no inverno, será doado imaxinar a súa gran terraza xardín chea de mesas e comensais durante as noites de verán. E así é.
No seu interior atoparás un amplo comedor disposto en dúas estancias cunha gran iluminación, onde o primeiro que chamará a túa atención é a súa brasa visible para os comensais a través dunha gran ventá.
Que comer en La Cabaña de Soto
Trátase dun anuncio claro da súa principal característica, que ofrece a produto cociña na que as preparacións á prancha teñen un gran protagonismo.
Baixo a dirección do chef na cociña José Angel Escuderoe de Gonzalo de la Torrente, como Xefe de Sala, destacan as especialidades da súa carta Carne frisona de Miraflores de la Sierra, ben o seu lombo ou o T-bone, ou o Sapo rape de Guetaria.
E nesta tempada de cogomelos, son varias as especialidades que podes degustar no contexto das súas mencionadas xornadas gastronómicas de Cogomelos e Caza, que teñen lugar durante o mes de novembro.
Un exemplo de menú que podes degustar é, para comezar e para compartir, ensalada de paspallás asadas con cebola doce. boletus edulis confitado y tortilla de trufas.
E en segundo lugar, risotto de cogomelos silvestres y albóndegas de xabaril e senderillas.
O prezo destes menús é de 25 euros (IVE incluído, bebidas e sobremesas non incluídos).
Durante a nosa visita ao restaurante probamos outras especialidades, como rebozuelos salteados con xamón ibérico e un delicioso crema de boletus. E no apartado de sobremesas, para destacar o tatin de mazá e Tiramisú.
Durante a súa visita ao Cabana SotoSe vas comer á carta o prezo rondará os 35-40 euros, bebidas aparte.
Pero este restaurante de montaña é unha moi boa opción para o comida do mediodía Se vas pasar un día de traballo ou de lecer entre semana nesta zona da montaña madrileña.
Co menú de hoxe a partir de 17,50 euros, de luns a venres pódese escoller entre unha ampla selección de pratos da carta.
E ademais cada día tedes como suxestión unha especialidade gastronómica proposta. como arroz con coello bravo con cogomelos de tempada, Roast Beef de vaca rubia galega con puré de mazá reinetaou cocido de bacallau, pataca e porro con ovo escalfado.
Disfruta da comida!
Comentar