La estafa negra É un gran protagonista na comarca de Alto Dominio, O interior de Castellón, e a mellor expresión do que se dixo é a feira que cada ano se celebra arredor deste cogomelo convertido nunha perla do gastronomíaa. A miña recente viaxe por esta comarca coincidiu coa celebración da devandita feira, coñecida como a Exposición da trufa negra de Ports-Maestrat 2014, cuxas principais actividades tiveron lugar a fin de semana do 8 e 9 de febreiro. Pero,o que podes ver e facer nunha feira da trufa negra?
A edición deste ano tivo lugar na vila de Benassal, en cuxo pavillón feiral se realizaron todas as actividades. O sábado celébranse sesións técnicas cultivo de trufa, con relatorios e mesas redondas sobre temas relacionados co cultivo e recollida da trufa.
E o domingo, o día da miña visita, o día comezou co Certame de Gastronomía da Trufa Negra, coa participación de estudantes de cociña do Escola de Hostalería Costa Azahar, de Castellón. Pero, sen dúbida, para os visitantes, o que máis chama a atención é o Concurso de cans busca trufa, durante o cal nunha zona sinalada xunto ao citado pavillón, varios cans trufas, xunto cos seus donos, buscaban trufas antes ocultas. Este certame complementouse cunha exposición de caza de trufas con xabaril.
Finalmente, a xornada rematou cunha comida popular na que os asistentes puideron degustar pratos elaborados polos citados alumnos. Iso si, na feira tamén se puideron ver diversos expositores, desde gandeiros produtores de trufa negra, pasando por viveiros que venden trufa, ou tendas de produtos delicatessen da comarca. Como complemento á feira, durante os meses de xaneiro a marzo en diversas localidades da comarca, o Xornadas Gastronómicas da Trufa de Castelló, durante a que os restaurantes da zona ofrecen menús especiais nos que a trufa é a principal protagonista da cociña. Aquí tes máis fotos do Exposición da trufa negra de Ports-Maestrat 2014 en Benassal, no interior de Castellón.
Comentar