Quen non foi nunca comprar a un deses mercados que se instalan semanalmente en vilas e barrios das cidades da nosa xeografía.
Aínda que non son un comprador habitual mercados ambulantes, recoñezo que entre a gran variedade de produtos que se poden atopar, os que máis me atraen son os alimentos artesanais.
No meu recente viaxe polo Ampurdán, O Costa Brava Catalán, tiven a oportunidade de coñecer dous produtores artesanais de alimentos que se dedican a vendelos en mercados, así como en establecementos locais.
Este é, por exemplo, o caso de marmeladas artesanais que en Castelo de Aro cada día que fai Gloria Juanals.
Se vas á tenda que Gloria e a súa familia teñen na horta onde cultivan unha gran variedade de froitas e hortalizas, a través dun escaparate de cristal podes ver como producen a diario ata 150 variedades diferentes de marmeladas e marmeladas.
O marmeladas Les Eroles Son cen por cen naturais, e seguro que vos sorprenderá a gran creatividade que teñen á hora de buscar novas propostas. Así, por exemplo, atoparás aloe vera, café, marmeladas de jalapeños e mesmo mojitos, sen que, por suposto, falte ningunha das posibles variedades de froitas.
Podes mercar estas marmeladas directamente na súa tenda ou nos mercados que se instalan nesta zona do Ampurdán, cuns prezos que oscilan na súa maioría dende os 4,90 euros por un bote de 250 gr, ata os 8 euros para as propostas máis populares. orixinais.
Non moi lonxe, dentro Palamos, Carlos Font, que ata hai pouco se dedicaba á construción, despois da crise decidiu volver ao negocio familiar de produción artesanal de anchoa e anchoa en vinagre, e deulle un novo impulso comercializando a súa produción en mercados, non só da zona, senón mesmo do País Vasco.
Baixo a marca Els Bomba, todos os días elaboran e envasan anchoas non só do Mediterráneo, senón tamén do Cantábrico. Segundo nos conta CarlosPartindo dun bo produto, a clave do éxito está na forma en que se elabora.
Nesta pequena empresa familiar de oito empregados, despois de limpar as anchoas, ponse en salmoira entre oito meses e un ano, e tras unha lixeira desalinización con auga, envasase para a súa comercialización.
Pola súa banda, as anchoas en vinagre, despois de preparalas e envasalas, conxélanas durante un período de tempo para evitar a posible presenza de anisaquis.
En definitiva, as mermeladas de Gloria e anchoas Carlos Tamén son boas mostras da oferta de Gastronomía do Empordà.
Comentar