As mellores cousas que ver en Cigales e que adegas visitar (Valladolid)

O boom que enoturismo está a ter nos últimos tempos, sobre todo en España, un maior énfase naquelas rexións onde existe unha longa historia de tradición vitivinícola.

Ese é o caso de Valladolid, onde hai cinco denominacións de orixe, a provincia con maior número de España.

O chamado rutas do viño coa mellor expresión de enoturismo porque combinan unha oferta turística na que o viño se converte no motor.

Pero o coñecemento dos procesos de elaboración e a súa degustación compleméntase coa posibilidade de coñecer as tradicións que o rodean e o patrimonio cultural que existe nas zonas vitivinícolas.

Ese é o caso do Ruta do Viño dos Cigales, unha terra especialmente coñecida pola súa viños rosados ​​e clarete. onde recentemente fixemos unha escapada para descubrir a súa esencia e o seu patrimonio máis destacado.

Historia do viño Cigales

La denominación de orixe (DO) de Cigales data de 1991, e abrangue un territorio que comprende 13 concellos e cuxo centro é a vila de Cigales, que se estende polas beiras do Río Pisuerga na provincia de Valladolid e tamén en Palencia.

Desde o punto de vista histórico, sábese que neste territorio se elaboraba viño xa no século X, e que o Viños de Cigales Foron famosos durante o período de creación de a Corte de Filipe III en Valladolid en 1603.

 

Despois dun período de decadencia, foi a mediados do século XIX cando aumentaron as extensións dos viñedos.

O motivo principal foi a compra de uva por parte dos viticultores franceses que estaban a sufrir as consecuencias da filoxera.

Actualmente o enoturismo está a impulsar un novo boom no desenvolvemento das adegas no DO Cicadas.

Características do viño Cigales

Precisamente o ascenso de enoturismo A súa finalidade principal é coñecer como se elaboran os viños y que tipos de viño hai en cada territorio.

Respecto ao Viño Cigales, este nome é especialmente coñecido polo seu viños rosados ​​e clarete, aínda que tamén existe unha importante produción de viños tintos.

De feito, a metade da produción son viños rosados ​​e clarete, e o resto, tintos e brancos, aínda que estes últimos se destinan en gran parte á exportación.

En canto ás uvas empregadas, a principal é tempranillo plantados en solos de seixo característicos, aínda que tamén se empregan garnacha y albillo.

Actualmente para o elaboración de viños Cigales tamén están presentes outros novos variedades de uva como Cabernet sauvignon, Merlot siira.

Dende hai moi pouco foron desenvolvendo viños brancos, espumosos e doces utilizando diversas variedades de uvas brancas, como Verdejo, Albillo Mayor, Viura e Sauvignon blanc.

Diferenza entre viño rosado e clarete

Un dos aspectos que nos interesaba coñecer, aproveitando a escapada a esta terra coñecida sobre todo pola súa viños rosados, era saber cal é a diferenza co viño clarete.

A nivel técnico, o diferenza entre un viño rosado e un clarete Explícase pola forma en que se elabora, xa que o proceso do rosado remata coma se fose viño branco.

É dicir, o mosto está en contacto co mosto durante moi poucas horas. peles, que é o que denomina pel e gran da uva, que é o que conserva os pigmentos, aromas e taninos.

Despois sepárase e o que realmente fermenta é o mosto, xa limpo peles.

Un clarete, que é como antes se elaboraba o viño nesta zona, sobre todo polo tipo de prensa que se utilizaba no proceso, ten unha produción máis parecida á dun viño tinto.

Durante varios días os mostos están en contacto co pel para que siga fermentando.

E en canto ás uvas empregadas, depende de cada zona, pero pode haber clarete e rosado co mesmo tipo de uva, como tempranillo.

É moi habitual que nalgunhas zonas da DO os viños o sexan monovarietal, elaborado cun único tipo de uva como peteiro escuro, pero no propio Cigales O habitual é mesturar uvas.

Isto é consecuencia de que na mesma parcela se plantaron distintas variedades de uva, que chegan mesturadas ás adegas.

Que adegas visitar en Cigales e arredores

A túa escapada Ruta do Viño dos Cigales O máis destacado será a visita a unha adega, xunto con algunha outra visita cultural e a posibilidade de apuntarse a unha actividade.

Así, por exemplo, en Cigales podes atopar complexos de enoturismo como Pago de transferencia domiciliaria na pequena cidade de Santa Marta Cubillas, onde podes combinar o visita a unha adega con aloxamento en a hotel rural.

Adegas tradicionais en Cigales

Pero a este respecto recoméndoche comezar polo visita dunha adega tradicional que aínda amosa como historicamente se elaboraba o viño neste territorio.

Debes saber que no territorio do DO de Cigales hai máis 1.200 adegas en covas situado en máis de 20 barrios de adegas con 14 adegas visitables.

Para saber como son este tipo de adegas, na vila de Cigales podes rexistrarte no seu oficina de turismo á visita guiada a unha adega tradicional nunha cova.

Vai visitar unha das 250 antigas adegas que quedan nas dúas barrios subterráneos de adegas que permanecen no centro de Cigales.

Para a visita baixarase nove metros de profundidade ata chegar a un espectacular lagar construído cunha enorme viga de madeira de 15 metros de lonxitude e unha tonelada de peso da época romana.

Nesta adega elaborouse o viño de forma artesanal desde 1580 ata hai moi pouco, no 2006.

Nesta adega puidéronse prensar ata 14.000 quilos de uva dos que se extraeron uns 4.000 litros de mosto, o que supón un uso bastante baixo.

Adega Museo Finca en Cigales

Por outra banda, nesta ruta tamén se pode visitar un dos adegas máis modernas de Cigales, e a que, con diferenza, ten a maior produción de viño na actualidade, cun millón de botellas ao ano.

Este é o tenda Patrimonio do Museo, froito da expansión fóra da Rioxa do Grupo Baron de Ley, produtora de marcas como Conservar.

Cando visites preto de Cigales, atoparás un tipo adega castelo Francés rodeado dos viñedos de Pago Miraflores, en cuxa entrada chamará a túa atención a escultura da deusa grega Viña, o nome que dá a marca a algúns dos seus viños.

Con 200 hectáreas de propiedade, os viñedos plantáronse en 2001 e o primeiro viño saíu en 2004.

Ao contrario do que é máis habitual na zona de Cigales, Patrimonio do Museo É unha das catro adegas da zona que elaboran viños tintos, neste caso o Crianza Viña e a reserva e gran reserva museo.

Aquí podes rexistrarte para un Visita privada ao Museo Bodegas Finca de Valladolid, ideal para un grupo de amigos o familiares.

Aquí tes toda a información sobre adegas para visitar en Cigales e arredores.

Que ver e facer en Cigales e arredores

Agora, ademais de adegas, o teu escapada enoturística á zona de Cigales e arredores Resérvache outros atractivos, como a visita do Castelo de Fuensaldaña o O Castelo Encantado de Trigueros del Valle.

Catedral do Viño de Cigales

Dende o punto de vista patrimonial, un recuncho moi destacado do Ruta do Viño dos Cigales coñécese como Catedral do Viño de Cigales.

Este é o igrexa de Santiago Apóstol que comezou a construírse en 1535 por alguén que foi un dos introdutores da Renacemento en España, o profesor Rodrigo Gil de Hontañón.

Na súa fachada lateral pódese ver un gran pórtico de estilo clásico, combinando romano e grego.

A súa construción levouse a cabo en dúas fases, xa que en 1627 as obras sufriron unha pausa, e non foi ata 1768 cando se retoma o proxecto de remate desta gran igrexa.

Para iso, recibiu apoio económico de Frei Antonio Alcalde, un dominico de orixe cigaleño que foi bispo de Guadalaxara e Iucatán en México

No seu interior destaca o seu retablo do século XVI.

Apicultura en Valoria la Buena

En canto ás actividades que podes apuntarte vinculadas a esta ruta do enoturismo, podes gozar do día da apicultura que fai a empresa Mel Montes de Valvení.

Esta empresa ten ata 600 colmeas distribuídos por toda a zona da comarca de Cerrato, e no actividade turística no que podes participar irás a un dos seus apiarios situados a carón de a vella cabana de pastor de ovellas.

Viaxando en 4×4, despois de poñer a roupa de seguridade adecuada, verás como se abren as colmeas, e de seguro poderás ver algún Abella raíña.

A actividade ten unha duración aproximada de tres horas (prezo, 15 euros) permitirá descubrir moitos curiosidades sobre o mundo das abellas e da produción de mel, e remata participando nun degustación de mel.

Coma en Concejo Hospedería

La gastronomía Tamén forma parte da experiencia de enoturismo en Cigales, e unha referencia na zona é Consello de Hospedaría,

É un pousada de catro estrelas con restaurante situado no edificio de a antiga pousada real en Valora o Ben. que foi declarado Mellor aloxamento enoturístico 2016 polo Asociación Española de Cidades do Viño.

As orixes do devandito edificio remóntanse ao século X, e tras moitos anos de rehabilitación abriu as súas portas no ano 2010.

Agora, como puidemos degustar na nosa viaxe, podedes comer produtos locais, entre os que se atopa o cordeiro, The cogomelos o O Queixo Valoria, ademais de probar o viño da propia adega familiar.

Como chegar a Cigales en Valladolid

Cigales Atópase a 15 quilómetros ao norte da cidade de Valladolid, xa pouco máis que dúas horas en coche dende Madrid.