Je dois admettre que même mon plus récent voyage en Euskadi à l'occasion de la célébration de l'ouverture du saison de txotx, n'avait pas eu l'occasion de profiter du menu de la cidrerie dans un cidrerie basque traditionnelle.
À Madrid, où je vis, et dans d'autres grandes villes d'Espagne, il existe de nombreux soi-disant Cidreries basques.
Mais en réalité c'est bars ou restaurants axé sur l'offre d'un grande variété de tapas que l'on boit au bar ou aux tables hautes, et où l'on peut aussi boire du cidre basque.
Vous trouverez également de nombreux restaurants où vous pourrez déguster le plats les plus typiques de la gastronomie basque, accompagné de cidre.
À quoi ressemble une cidrerie basque traditionnelle au Pays Basque
Mais je te le dis manger dans une cidrerie basque traditionnelle à Astigarraga C'est très différent, et c'est tout une expérience cela vaut la peine d'être apprécié.
Dans ce cas, en faisant référence à Cidreries basques sont décrits des villages ou des lieux où l'on produit chaque année du cidre, qui est conservé dans de grands fûts appelés coupes.
Et c'est dans Astigarraga, ville très proche de Saint-Sébastien, où se concentre le plus grand nombre de cidreries.
À quoi ressemble le menu typique d’une cidrerie basque ?
Traditionnellement, ces hameaux créaient un espace où la dégustation de cidre pouvait être accompagnée de nourriture.
Et à partir de là, le menu typique d'une cidrerie basque, Ce qui consiste en Omelette à la morue, Morue Poivrée, chuletón de buey Et de dessert, fromage aux coings et noix, tout cela à partager.
De nombreuses cidreries n'ouvrent au public que pour proposer ce menu pendant les périodes susmentionnées. saison de txotx, qui s'étend de mi-janvier à avril, et durant laquelle le nouveau cidre de l'année est dégusté.
Dégustez un menu de la cidrerie, que ce soit à des tables hautes ou assis à de longues tables, est plus qu'un expérience gastronomique, car il se caractérise par la socialisation entre tous les participants au repas.
Vous comprendrez quand je vous dirai que les convives doivent toujours être conscients des différents moments où le propriétaire de la cidrerie ouvre les différents coupes pour servir le cidre.
Après s'être prévenus, nous allons tous faire la queue pour, chacun avec notre grand verre, récupérer le cidre qui coule en continu.
Cela incite des groupes à se former pour discuter en dégustant le cidre, et en attendant l'ouverture d'un nouveau. coupe.
En parallèle, avec votre groupe d'amis vous partagerez ce qui précède spécialités du menu de la cidrerie dans lequel, sans aucun doute, le faux-filet prend une grande importance.
Les menus de cidrerie Ils sont servis dans la zone de Astigarraga pour un prix environ 40 euros, et je vous assure que vous n'aurez pas faim et que vous pourrez boire du cidre aussi longtemps que votre corps le durera.
Cela explique pourquoi cette zone proche de la frontière française est régulièrement visitée par des groupes de Français qui arrivent même en bus, et qui cherchent à profiter de cette expérience.
Oserez-vous y goûter ?
Je recherche du cidre pétillant de marque Astigarraga, pouvez-vous m'aider ?
On a aussi l'habitude d'aller déguster le menu de la cidrerie pendant la saison du cidre, l'ambiance est magnifique.
Il y a 2 semaines, nous étions dans un et nous avons enfilé nos bottes. Bien sûr, debout, comme le dictent les canons.