Si vous aimez les sucreries, et plus particulièrement le massepain et autres types similaires, dans un voyage gastronomique à travers Euskadi vous avez rendez-vous à Pâtisserie Gorrotxategi de Toulouse, à Guipúzcoa.
Cette boulangerie familiale traditionnelle est très réputée à Tolosa pour son Musée de la Pâtisserie, la principale Attraction touristique de Tolosa, où vous pourrez voir des instruments et des objets utilisés depuis le XVe siècle pour la production de confiseries et de pâtisseries.
Mais bien sûr dans Gorrotxategi Vous pourrez déguster et acheter une grande variété de friandises, gâteaux et nougats artisanaux, ainsi que des tuiles et des cigarettes, très populaires dans cette région d'Euskadi.
Maintenant, à cette occasion, je veux souligner le délicieux Xaxu, un gâteau à la crème d'amande, qui est un mélange de pâte d'amande et de jaune. L'essayer est enrichissant expérience gastronomique.
On ne sait pas exactement quand le Xaxu, mais cette pâtisserie était déjà fabriquée au milieu du XIXe siècle, lorsqu'un jeune homme connu sous le nom de Xaxu travaillait dans la confiserie située en face de la mairie de Tolosa.
Par la suite, en 1883, la Confitería Cleto fut cédée à José Mari Gorrotxategi, précurseur de cette saga de maîtres confiseurs, qui en est aujourd'hui à sa troisième génération.
Depuis, Gorrotxategi ont affiné le recette Xaxu, et maintenant je peux vous assurer que c'est un bonbon très doux et délicieux.
Si vous ne pouvez pas résister à l'attente de l'essayer lors de votre voyage à Tolosa, vous pouvez acheter le Xaxus en ligne.
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