Tout d'abord, je dois admettre que je ne sais pas Tudela, à Navarre. Ou plutôt, j'y suis allé deux fois, et à chaque fois, l'objectif principal était d'aller manger dans un certain restaurant.
Cela m'est arrivé il y a de nombreuses années, lors de ma première voyage en Navarre, et cela m'est encore arrivé lors de mon récent voyage dans ce pays. Nous sommes arrivés à Tudela avec un emploi du temps déjà très serré, et nous avons dû la quitter promptement pour retourner à Pampelune.
Par conséquent, ma seule expérience au cours de ce bref séjour à Tudela a été profiter de la gastronomie navarraise dans le restaurant L et élé. Et cela a été une excellente expérience… comme cela s’est produit il y a des années.
Nous avions été prévenus que nous rencontrerions deux femmes très sympathiques, Lola et Laura, mère et fille, d'Albacete, qui ont ouvert il y a six ans le restaurant dans le quartier de La vieux quartier juif, tout près de la cathédrale, dans un lieu pas très grand. Et je peux confirmer qu'ils sont vraiment sympas.
Mais même si le service client est très important lorsqu'il s'agit de s'asseoir dans un restaurant, la clé réside sans aucun doute dans la qualité des plats que vous dégustez, et ce Restaurant Tudela Cela m'a confirmé une fois de plus la grande renommée de cette ville navarraise pour ses qualités gastronomiques.
L et élé c'est un restaurant cuisine de marché, qui bien qu'il présente un menu peu complet, propose diverses alternatives à différentes périodes de l'année.
Plus précisément, au printemps, période idéale pour déguster la grande variété de légumes qui ont fait la renommée de Tudela, des menus sont proposés qui goûtent exclusivement divers légumes.
Lors de ma récente visite, bien qu'en dehors de cette période idéale, j'ai pu déguster un compote d'oignons vraiment surprenant. Si je fermais les yeux, je pensais profiter de la douceur de quelques asperges.
Dans le même esprit, je souhaite souligner le tiges de blettes croustillantes, farcies au foie frais, et avec une réduction de vin rouge et de porto. J'ai toujours aimé les blettes, mais je ne les avais jamais essayées avec cette préparation qui les rend si différentes.
La dégustation dans ce restaurant de Tudela comprenait également quelques poivrons en verre très savoureux et artichauts au foie, également exquis.
J'ai également pu essayer un thon à la sauce tomate et poivrons, au point, et une viande ne pouvait pas manquer. Dans ce cas, il s'agissait d'un vieille côtelette de boeuf, idéal si vous aimez les viandes au goût prononcé.
Et en dessert, un délicieux pain doré caramélisé avec du pain sucré au lait froid. Pour se lécher les doigts…
Restaurant L y ele à Tudela
- Direction: Rue Carnicerías 11, Tudela (Navarre)
- Tel: 948 41 03 28
- Prix: à la carte, environ 40-50 euros ; menu avec 4 entrées et 4 secondes, 20 euros
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