Visiter Pago de Arinzano (Navarre): quels sont les vins payants

Ces derniers temps, ce qu'on appelle vins payants, un nom qui fait référence des vins de qualité supérieure.

Maintenant, est-ce que tu réellement Que sont les vins payants et quels sont tes suivants?

Et d’un autre côté, est-ce que toutes les marques qui ont le mot dans leur nom payé Appartiennent-ils à cette excellente catégorie de vins ?

La meilleure façon de le savoir, sans aucun doute, est de visiter l'une des 20 caves exclusives qui existent actuellement en Espagne avec des vins de cette catégorie, ce que nous n'avions pas eu l'occasion de faire jusqu'à présent.

Nous avons récemment visité la cave Paiement Arínzano, près de Estella en Navarre, qui est devenue en 2007 la troisième en Espagne à acquérir cette catégorie.

Cela a été un escapade oenotouristique dans lequel en plus de faire le visite premium du domaine viticole, nous avons apprécié d'y séjourner un week-end.

Que sont les vins payants et quelles sont leurs caractéristiques ?

Là, nous avons eu l'occasion de rencontrer Ce qui caractérise le vins payants visiter ses vignobles et ses installations viticoles, ainsi que profiter du séjour dans son luxueux bâtiment historique et de sa cuisine locale.

Au cours de la visite au Pago de Arínzano nous savons que la classification vin payé est la plus haute catégorie de vins en Espagne au dessus de appellations d'origine.

De même, c'est le résultat de l'initiative qui a eu lieu en 1997 Marquis de Griñón et la Famille Chivite créer une dénomination de haut niveau inspirée par Château Le français et le concept terroir.

Réglementés par une norme de l'an 2000, seules les caves qui utilisent raisins d'un payé, une zone rurale située à côté des bâtiments viticoles, avec des caractéristiques de microclimat y composition du terrain très spécifiques qui les distinguent des autres zones de leur environnement.

De même, pour le l'élaboration du vins payants Un processus très exhaustif est nécessaire, de sorte que pour qu'un domaine viticole soit intégré dans cette catégorie très exclusive, il doit répondre à des exigences rigoureuses de qualité et d'unicité de ses vins.

En conséquence, ils devront passer jusqu'à 10 ans à préparer leur vins payants répondant à ces exigences.

Maintenant, il faut garder à l’esprit qu’il existe des marques qui utilisent le terme payé dans la dénomination de leurs vins, ce qui ne veut pas dire qu'ils ont la catégorie des vin payé.

Curiosités histoire du Pago de Arínzano en Navarre

Plus précisément, ce qui précède Cave Pago de Arínzano Il y a une très longue histoire derrière cela.

En fait, il est considéré comme le le plus ancien domaine viticole d'Espagne puisque la production de vins sur ce domaine remonte à l'an 1055, lorsque les moines du monastère de Santa María de Iquirre Ils plantèrent des vignes pour leur propre consommation et pour les pèlerins du Camino de Santiago.

En 1532, lorsque le pays de Propriété d'Arínzano passé entre les mains d'un conseiller du roi de Navarre, c'est à ce moment-là que la construction du Palais de l'Armurerie, dont la tour est conservée dans les installations viticoles.

Pour sa part, La Casona, le siège principal de la cave aujourd'hui, est un bâtiment construit en 1715.

Après l'arrivée du phylloxéra En Espagne en 1890, tout le vignoble fut perdu et le domaine fut divisé entre 12 familles d'agriculteurs qui se consacrèrent à la culture des céréales.

Propriété d'Arínzano Elle a refait surface en 1990 grâce à l'initiative d'une famille d'agriculteurs navarrais. chivite, qui achetaient ces terres qu'ils considéraient comme d'une grande valeur pour le culture de la vigne son microclimat, grâce à sa situation au pied du Mont Montejurra et sur les bords du col Rivière Ega.

Rafael Moneo, architecte de la cave Pago de Arínzano

En même temps qu'ils se joignaient à l'initiative susmentionnée visant à créer le appellation d'origine protégée vins payants, le célèbre architecte a été embauché Rafael Moneo pour la construction d'installations vinicoles dans la cave.

Pour ce faire, il a d'abord réformé les trois Les bâtiments historiques, le susnommé maison, la tour du Palais des Armures et la iglesia qui avait été construit au 19ème siècle dédié à Saint Martin de Tours.

Embrassant ces bâtiments, Moneo Il a construit les installations industrielles en utilisant du béton, du bois et du cuivre sur les toits, qui, une fois végétalisés, les ont intégrés au paysage des vignobles.

Finalement, en 2015, le Propriété d'Arínzano passé entre les mains d'un Compagnie internationale de vins de première qualité qui possède également des caves en France, en Italie et en Argentine.

Sur les 355 hectares que possède la cave navarraise, 128 hectares de vignes sont dédiés à la production de leur vins payants, mettant en valeur les 70 hectares dédiés à la vigne Tempranillo, alors que dans le reste il y a du raisin Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon, avec un total de 20 parcelles occupées.

À quoi ressemble la visite premium de la cave Pago de Arínzano ?

Vis a vis de visiter la cave, tu as le visiter la norme oenotourisme et le plus complet Expérience Premium, c'est ce que nous avons réalisé.

Ces visites peuvent être effectuées par n'importe qui, du couple au petit groupe d'amis.

La visite premium Cela commence par la montée en véhicule 4×4 jusqu'à un point de vue d'où l'on peut voir toutes les parcelles de vignes qui entourent la cave et s'étendent le long des deux rives de la rivière. Rivière Ega.

De là, vous comprenez les caractéristiques particulières de ce territoire qui, de par son orientation, offre un climatologie avec environ 5 degrés de moins en moyenne de température par rapport aux zones environnantes, auxquelles s'ajoute le influence atlantique et un précipitations adéquates pour lui culture du raisins.

Maintenant, au point de vue, vous pouvez créer un première dégustation d'un des vins Paiement Arínzano.

De retour à la cave, vous commencerez la visite des installations, en passant d'abord par le Salle de préparation où les premiers processus de fermentation sont effectués dans des cuves en aluminium, tous réalisés avec le plus grand technologie moderne.

À ce stade, vous saurez que le la récolte se fait à la main, parcelle par parcelle selon les indications du vigneron.

Pour préparer le vins les plus sélectionnés vous pariez sur un mauvaise performance des vignes puisqu'ils ne dépassent pas 1.500 3.000 kg par hectare, alors que pour le reste des vins il atteint XNUMX XNUMX kg par hectare.

Salle à barriques dans la cave Pago de Arínzano

Lors de la tournée ultérieure du Salle des tonneaux, vous saurez qu'ils sont tous originaires chêne français et qu'ils ne sont utilisés que pendant deux ou trois ans, ce qui garantit la une meilleure qualité des vins.

Dans cette pièce, vous ferez un nouveau dégustation de trois vins encore en cours d'élaboration.

À partir de Gamme de vins Pago de Arínzano, il convient de souligner le Manoir d'Arinzano avec 70% de Tempranillo et le reste Merlot, et 14 mois en barrique.

A un niveau supérieur se trouve le Arínzano merlot, un vin vraiment excellent et production écologique, qui vieillit également 14 mois en barriques.

Et les vins haut de gamme de cette cave sont les Arinzano Grand vin blancavec Chardonnay et 11 mois d'élevage en barriques, et le Arínzano Gran Vin Rougeavec Tempranillo et entre 14 et 18 mois de vieillissement.

Vous terminerez la visite dans un nouveau dégustation de vins dans la Salle de jambon situé dans la tour médiévale, où se trouve le assortiment de plats ibériques a la plus grande importance.

Oui, comme ce fut notre cas, vous avez choisi de compléter la visite par un rester dans la cave, vous disposez de quatre chambres luxueuses dans l'immeuble La Casona, et 4 autres chambres dans le bâtiment voisin La Villa, ce qui est idéal pour un groupe d'amis.

Je vous assure que de cette façon vous profiterez d'un escapade oenotouristique que vous n'oublierez pas, en plus de connaître le l'essence de vins payants, catégorie de qualité la plus élevée.

Carte: comment se rendre au Pago de Arínzano en Navarre

La Cave Pago de Arínzano Il est situé à 8 kilomètres au sud d'Estella, à Navarre, à mi-chemin entre Logroño et Pampelune.

Photos de Pago de Arínzano en Navarre

Ici vous avez plus photos de la cave Pago de Arínzano en Navarre et son offre oenotouristique.