Lhardy, c'est un restaurant de ragoût traditionnel à Madrid

Si de la Puerta del Sol tu te diriges vers le Course de San Jerónimo vers le bâtiment Congrès des députés et l' Museo del Prado, vous aurez l'occasion de visiter l'un des établissements avec la plus grande histoire de Madrid, l' Restaurant Lhardy.

El Restaurant Lhardy Il est situé tout près de la Puerta del Sol, dans le Carrera de San Jerónimo 8., et rouvert en octobre 2021 après la restauration effectuée par ses propriétaires actuels.

cette établissement centenaire de Madrid Il attirera déjà votre attention par sa façade au style incontestable du XIXe siècle, signe que vous avez devant vous un restaurant chargé d'histoire.

Mais cette façade correspond en réalité à la Épicerie fine Lhardy, puisque le restaurant est situé à l'étage supérieur et est accessible par la porte que vous voyez à droite de la façade susmentionnée.

Curiosités histoire du restaurant Lhardy

histoire Restaurant Lhardy à Madrid remonte à l'année 1839, quand le chef et restaurateur français Emilio Huguenin Il est venu à Madrid depuis Bordeaux, où il résidait, pour ouvrir un restaurant à l'image et à la ressemblance du Café Hardy sur le Boulevard de los Italianos de Paris.

A cet effet, il prend le nom de son nouvel établissement, devenant connu sous le nom de Emilio Lhardy.

A ses débuts c'était un restaurant typique Cuisine française et gibier.

C'était l'époque de romantisme, quand les exilés à Bordeaux retournèrent en Espagne après la disparition du roi absolu Ferdinand VII.

Mais aussi, lhardy Il s'agissait du premier restaurant en Espagne doté de caractéristiques désormais courantes dans ce type d'établissement, telles que des tables séparées, des prix fixes des plats et des menus écrits.

Il était vers 1880 lorsque le décorateur Image de balise Rafael Guerrero, père de l'actrice Maria Guerrero, a repensé le Façade Lhardy Construit avec du bois d'acajou cubain, le même que celui que vous pouvez voir aujourd'hui.

Après la mort de Emilio Lhardy, son fils Augustin « Spanishisé » le sien cuisine avec l'inclusion de plats qui sont actuellement implicites au renommée de Lhardy, Comme l' Callosités et, surtout, le cocido, oui, avec une préparation spéciale qui comprend du boudin français et du saucisson truffé.

A cette époque le Restaurant Lhardy Madrid a commencé à devenir un lieu où des développements importants ont eu lieu. réunions politiques, avec le concours des ministres et des hommes politiques de l’époque.

Ces réunions ont eu lieu dans ce qu'on appelle Salon japonais, qui à son époque était très fréquentée par le dictateur Général Primo de Rivera, et où la nomination de Alcalá Zamora comme président de la République.

Après Guerre civile, l' Restaurant Lhardy était célèbre pour ses soirées auxquelles assistaient, entre autres personnalités, le peintre Ignace Zuloaga, le torero Dimanche Ortega, Antonio Díaz Cañabate y Chueca-Goitia.

Aujourd'hui, comme nous l'avons mentionné, les nouveaux propriétaires du Restaurant Lhardy, Poissonniers de Coruñesas, ont procédé à une importante restauration de l'établissement.

Lors d'une précédente restauration, outre les salles historiques, trois nouvelles salles du bâtiment adjacent ont été incorporées, qui conservent la décoration caractéristique de l'époque du romantisme, et qui sont connus sous les noms de Sarasat, Gayarre y Tamberlick.

En sume, lhardy est un restaurant traditionnel où vous pourrez déguster un cuisine traditionnelle et réputée, ainsi que quelques exemples typiques Tripes de Madrid, entouré d'une atmosphère historique.