Nous sommes en pleine saison des champignons et, même si le manque de pluie fait de 2016 une bonne année pour chercher des champignons, cela ne nous empêche pas de profiter de sa délicieuse cuisine.
Allez justement en faire un voie mycologique m'a permis de rencontrer un de ceux-là restaurants dans la Sierra de Madrid cela vaut la peine d'être découvert.
Est La cabane Soto, à Soto del Real, qui effectue actuellement des travaux journées gastronomiques de champignons et de chasse dans sa 14e édition.
Situé dans la zone nord de cette agréable commune de montagne, La cabane Soto Il s'agit d'un établissement doté de nombreuses installations au sein d'un jardin.
Si vous y allez maintenant en hiver, il vous sera facile d'imaginer sa grande terrasse-jardin pleine de tables et de convives pendant les nuits d'été. Et c'est comme ça.
À l'intérieur, vous trouverez une grande salle à manger divisée en deux salles très éclairées, où la première chose qui attirera votre attention est sa braise visible aux convives à travers une grande fenêtre.
Que manger à La Cabaña de Soto
Il s'agit d'une publicité claire de sa principale caractéristique, offrant un cuisine de produit dans lequel les préparations sur le grill jouent un grand rôle.
Sous la direction du chef en cuisine José Ángel Escudero, Et Gonzalo de la Torriente, en tant que Chef de Salle, les spécialités marquantes de son menu sont les Bœuf frison de Miraflores de la Sierra, soit sa longe, soit le T-bone, soit le Baudroie crapaud de Guetaria.
Et en cette saison des champignons, il existe plusieurs spécialités que vous pourrez déguster dans le cadre de celles-ci. journées gastronomiques de champignons et de chasse, qui ont lieu au cours du mois de novembre.
Un exemple de menu que vous pourrez déguster est, en entrée et à partager, salade de cailles rôties à l'oignon doux. cèpes confits edulis y omelette aux truffes.
Et deuxièmement, Risotto aux champignons sauvages y boulettes de viande de sanglier et senderilles.
Le prix de ces menus est de 25 euros (TVA comprise, boissons et desserts non inclus).
Lors de notre visite au restaurant, nous avons essayé d'autres spécialités, comme chanterelles sautées au jambon ibérique et un délicieux crème de cèpes. Et au rayon desserts, pour mettre en valeur le pomme tatin et l' tiramisu.
Lors de votre visite au Cabane SotoSi vous mangez à la carte, le prix sera d'environ 35 à 40 euros, boissons mises à part.
Mais ce restaurant de montagne est une très bonne option pour les repas de midi Si vous envisagez de passer une journée de travail ou de loisirs en semaine dans cette zone des montagnes madrilènes.
Avec menu du jour à partir de 17,50 euros, du lundi au vendredi vous pourrez choisir parmi un large choix de plats à la carte.
Et aussi chaque jour vous avez une suggestion de spécialité gastronomique en suggestion. comme riz au lapin sauvage et champignons de saison, Rôti de bœuf de vache blonde galicienne avec purée de pommes reinettesQu'il s'agisse d'un vin rare et exotique ou du même vin dans différents millésimes, quel que soit votre choix au ragoût de morue, pommes de terre et poireaux avec œuf poché.
Bon appétit!
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