Albufera de Valencia, comment visiter une cabane traditionnelle et naviguer en bateau

Un voyage à Valence ouvre la possibilité de visiter le parc naturel de l'Albufera qui est situé à seulement 10 kilomètres au sud de la ville.

C'est une enclave naturelle au cours de laquelle vous pourrez revivre certaines des traditions de cette terre levantine.

Et le centre de cette visite se situe dans la commune de El Palmar, une enclave très populaire où aller goûter une paella dans l'un des différents restaurants.

Aller à l’Albufera depuis Valence Cela signifie changer complètement de puce, puisqu'on passe en quelques minutes seulement de l'environnement urbain d'une ville comme Valence, à l'environnement naturel de ce lieu déclaré parc naturel en 1986.

C'est l'Albufera, parc naturel de Valence

L'Albufera es le plus grand lac d'Espagne, qui occupe actuellement 21.000 30.000 hectares, même si, lors de sa formation à l'époque romaine, elle s'étendait sur environ XNUMX XNUMX hectares.

Ce grand lac a une profondeur d'à peine un mètre sur toute sa surface et est séparé de la mer par une étroite bande de terre avec des dunes et des forêts de pins.

Au cours des siècles passés, des terres ont été gagnées sur le lac, appelées marais, pour être recouvertes de rizières.

Au début, ils étaient les habitants de la ville d'alors Ruzafa, aujourd'hui un quartier de Valencia, ceux qui allaient chaque jour à l'Albufera pour pêcher, mais c'était le le roi Jacques Ier celui qui en 1250 accorda le droit de pêcher aux habitants de la Île Palmar, qui commença alors à être peuplée, et les villes de Silla et Catarroja.

Discuter du Albufera de Valence c'est parler de Île Palmar.

De nos jours El Palmar Il s'agit d'un petit quartier de la ville de Valence, avec une population recensée d'environ 400 habitants, mais c'est avant tout une enclave touristique où les visiteurs se rendent Apprenez à connaître l'Albufera.

Tours et excursions pour visiter l'Albufera depuis Valence

Pour visiter l'Albufera, vous avez plusieurs options, au-delà de prendre seul un bus qui vous emmènera à El Palmar.

Par exemple, inscrivez-vous à ceci excursion à l'Albufera depuis Valence, que vous faites en bus, puis faites une promenade en bateau à travers la lagune, d'une durée totale de 4 heures.

Si vous arrivez seul à El Palmar, vous pouvez réserver ici un promenade en bateau à travers La Albufera de minutes 45.

Une autre option plus exclusive est le Excursion en 4×4 à La Albufera, qui comprend également la promenade en bateau et dure 4 heures.

Voici à quoi ressemble une promenade en bateau à travers l'Albufera

Dans notre cas, nous avons fait le voyage à travers l'Albufera à bord d'un bateau traditionnel avec bougie latine , qui était traditionnellement propulsé avec des espars (longues perches utilisées pour pousser depuis le fond du lac) ou des rames, et maintenant avec un moteur.

Au cours de cette agréable excursion, vous naviguerez parmi les grands bouquets de roseaux, tout en observant les oiseaux qui vivent dans l'Albufera, surtout en hiver, notamment les hérons.

Vous apprendrez également que le lac est principalement pêché pour l'anguille et le mulet.

Pendant l'été, l'activité la plus courante consiste à faire cette excursion à voir le coucher du soleil.

Où et comment visiter une Barraca valencienne traditionnelle

Cette excursion nous a apporté la surprise de pouvoir visitez une cabane traditionnelle valencienne.

cette type de logement Il était utilisé dans le monde rural des provinces levantines, mais il était surtout utilisé par les pêcheurs qui vivaient sur les rives de la mer. l'Albufera.

Actuellement, il reste peu de casernes dans cette zone, dont deux seulement ont plus de 200 ans.

Celui que vous pourrez visiter lors de cette excursion date d’une centaine d’années.

Presque à la fin du excursion en barge à travers l'Albufera, elle s'arrête pour voir la caserne.

C'est une visite très curieuse et instructive, puisque le intérieur de cette caserne valencienne Elle est parfaitement décorée comme si les pêcheurs qui y vivaient y résidaient encore.

Manger une paella à El Palmar, voici sa recette

La meilleure façon de terminer la journée est manger une paella dans l'un des nombreux restaurants de Palmar.

Tu le sais bien gastronomie valencienne a une valeur universelle, qui est la paella, un plat dont la renommée transcende la région et est associé depuis de nombreuses années à l'image extérieure de l'Espagne.

Mais en tout Valencia Non seulement il existe de nombreux plats différents à base de riz, avec une richesse gastronomique qui, si vous aimez le riz, comme c'est mon cas, vous permet de déguster des préparations très savoureuses, mais il existe même différentes façons de préparer la célèbre paella valencienne, ce qui suscite de nombreux débats.

Lors de ma visite à La Albufera, j'ai eu l'occasion de rencontrer quelle est la recette de la paella valencienne, selon le Restaurant Mateu depuis El Palmar, une des icônes de ce petit quartier de la capitale situé au coeur de lagune.

Dans ce restaurant, ils organisent spectacle de cuisine pour les groupes, et la préparation de la paella valencienne en est le principal protagoniste.

Voici comment est préparée une paella traditionnelle valencienne

Afin de ne pas entrer dans un quelconque débat, je vais détailler comment faire une paella valencienne dans ce qui précède Restaurant Mateu.

Ici, il est fabriqué selon la recette traditionnelle à partir de ingrédients de base de la paella: riz, poulet, lapin, haricots verts, cruches, paprika, colorant alimentaire et safran, ainsi que de l'eau, de l'huile et du sel.

La première clé du préparation de paella valencienne, comme il nous le dit Vincent, c'est obtenir un bon sauté, en laissant suffisamment de temps pour faire frire le poulet et, par la suite, le lapin.

Ce sofrito est complété avec les haricots verts et terminé en ajoutant le paprika.

Une fois la sauce prête, ce qui prendra environ 15 minutes, ajoutez l'eau de paella... et versez froide. Pendant que ça commence à bouillir, ajoutez le pichet et, enfin, c'est l'heure du riz.

A cet effet, ils utilisent ici un variété locale de riz, JSendra, cultivé dans l'Albufera, dont on dit qu'il a des propriétés encore meilleures que le célèbre riz Bomba, empêchant sa détérioration.

Le riz est versé dans la paella, en formant un tas d'affilée, et avec une proportion conseillée d'une tasse de riz pour trois tasses d'eau, bien que cela puisse être de 1/5 si vous avez une forte chaleur, comme c'est le cas. de la cuisine Restaurant Mateu.

Enfin, le dernier ingrédients de la paëlla, le colorant, le safran et le sel. Et à partir du moment où il commence à bouillir, le riz est cuit pendant 15 minutes, diminuant l'intensité de la chaleur au fur et à mesure de la consommation d'eau.

Après ces 15 minutes, Vincent Il retire maintenant la paella du feu et, après seulement cinq minutes de repos, il la déclare prête à être consommée.

Le résultat, je l'atteste, est une délicieuse paella, avec le riz en vrac, légèrement al dente, et dans lequel les riches ne manquent pas socarrat (riz collé au fond).

Maintenant, la prochaine étape consiste à préparer votre propre paella en suivant cette recette simple. C'est comme ça que je le ferai aussi.

Outre la paella au poulet et au lapin, dans ce restaurant vous trouverez d'autres préparations à base de riz, parmi lesquelles la paella aux fruits de mer ou les plats à base de riz ne manquent pas. abanda et noir.

Ou si vous préférez, vous avez des spécialités telles que Allipèbre (ragoût d'anguille d'Albufera) ou le Llisa au sel.