La truffe noire C'est un grand protagoniste dans la région de Haute Maîtrise, Dans le intérieur de Castellón, et la meilleure expression de ce qui a été dit est la foire qui se tient chaque année autour de ce champignon devenu une perle du la gastronomieà. Mon récent voyage dans cette région a coïncidé avec la célébration de ladite foire, connue sous le nom de Salon de la Truffe Noire de Ports-Maestrat 2014, dont les principales activités se sont déroulées le week-end des 8 et 9 février. Mais, ce qu'on peut voir et faire à une foire à la truffe noire?
L'édition de cette année a eu lieu dans la ville de benassal, dans le pavillon de la foire duquel toutes les activités ont été réalisées. Le samedi, des séances techniques ont lieu trufficulture, avec des présentations et des tables rondes sur des sujets liés à la culture et à la cueillette de la truffe.
Et dimanche, jour de ma visite, la journée a commencé par le Concours Gastronomique de la Truffe Noire, avec la participation des étudiants chefs du École hôtelière Costa Azahar, de Castellón. Mais, sans aucun doute, pour les visiteurs, ce qui frappe le plus est le Concours de chiens chercheurs de truffes, au cours de laquelle dans une zone délimitée à côté du pavillon susmentionné, plusieurs chiens truffiers, avec leurs propriétaires, recherchaient des truffes auparavant cachées. Ce concours a été complété par une exposition de chasse aux truffes avec le sanglier.
Enfin, la journée s'est terminée par un repas populaire au cours duquel les participants ont pu déguster des plats préparés par les étudiants susmentionnés. Bien sûr, sur la foire, vous pourrez également voir divers exposants, des agriculteurs producteurs de truffes noires aux pépinières vendant des arbres truffiers, en passant par les boutiques vendant des produits d'épicerie fine de la région. En complément de la foire, durant les mois de janvier à mars dans différentes villes de la région, le Journées Gastronomiques de la Truffe de Castellón, au cours de laquelle les restaurants de la région proposent des menus spéciaux dans lesquels la truffe est le protagoniste principal de la cuisine. Ici vous avez plus de photos du Salon de la Truffe Noire de Ports-Maestrat 2014 à Benassal, à l'intérieur de Castellon.
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