Qui n'est jamais allé acheter sur l'un de ces marchés qui s'installent chaque semaine dans les villes et quartiers des villes de notre géographie.
Bien que je ne sois pas un acheteur régulier marchés, je reconnais que parmi la grande variété de produits que l'on peut trouver, ceux qui m'attirent le plus sont les aliments artisanaux.
Dans mon récent voyage à travers l'Ampurdán, Dans le Costa Brava Catalan, j'ai eu l'occasion de rencontrer deux producteurs de produits alimentaires artisanaux qui se consacrent à les vendre sur les marchés, ainsi que dans les établissements locaux.
C'est par exemple le cas de confitures artisanales que Château d'Aro chaque jour il fait Gloria Juanals.
Si vous allez au magasin que Gloria et sa famille ont dans le jardin où ils cultivent une grande variété de fruits et légumes, à travers une vitre, vous pourrez voir comment ils produisent quotidiennement jusqu'à 150 variétés différentes de confitures et confitures.
Les confitures Les Éroles Ils sont cent pour cent naturels et vous serez sûrement surpris par la grande créativité dont ils font preuve lors de la recherche de nouvelles propositions. Ainsi, vous trouverez par exemple de l'Aloe Vera, du Café, des confitures de Jalapeño et même des mojitos, sans bien sûr manquer aucune des variétés de fruits possibles.
Vous pouvez acheter ces confitures directement dans leur magasin ou sur les marchés installés dans cette zone de l'Ampurdán, avec des prix qui varient généralement de 4,90 euros pour un pot de 250 gr, jusqu'à 8 euros pour les propositions les plus populaires. originaux.
Non loin, dans Palamos, Police Carlos, qui jusqu'à récemment se consacrait à la construction, a décidé après la crise de revenir dans l'entreprise familiale de production artisanale d'anchois et d'anchois au vinaigre, et lui a donné un nouvel élan en commercialisant sa production sur les marchés, non seulement dans la région, mais même au Pays Basque.
Sous marque Els Bomba, chaque jour, ils élaborent et conditionnent des anchois non seulement de la Méditerranée, mais aussi de la mer Cantabrique. Comme il nous le dit CarlosPartant d’un bon produit, la clé du succès réside dans la manière dont il est fabriqué.
Dans cette petite entreprise familiale de huit salariés, après avoir nettoyé les anchois, ils sont mis en saumure entre huit mois et un an, et après un léger dessalement à l'eau, ils sont conditionnés pour la commercialisation.
De leur côté, les anchois au vinaigre, après les avoir préparés et emballés, les congeler pendant un certain temps pour éviter la présence éventuelle de anisaquis.
Bref, les confitures de Gloria et anchois Carlos Ce sont également de bons échantillons de l'offre de Gastronomie de l'Empordà.
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