Les meilleures choses à voir à Cigales et quels vignobles visiter (Valladolid)

Le boom qui oenotourisme que l'on a connu ces derniers temps, notamment en Espagne, l'accent est mis davantage sur les régions où il existe une longue histoire de tradition viticole.

C'est le cas de Valladolid, où il y a cinq appellations d'origine, la province avec le plus grand nombre d'Espagne.

La dite routes des vins avec la meilleure expression de oenotourisme car ils combinent une offre touristique dont le vin devient le moteur.

Mais la connaissance des processus de production et de leur dégustation est complétée par la possibilité de connaître les traditions qui l'entourent et le patrimoine culturel qui existe dans les zones viticoles.

C'est le cas de la Route des vins de Cigales, une terre particulièrement connue pour son vins rosés et bordeaux. où nous avons récemment fait une escapade pour découvrir son essence et son patrimoine le plus remarquable.

Histoire du vin Cigales

La appellation d'origine (DO) de Cigales remonte à 1991, et couvre un territoire qui comprend 13 communes et dont le centre est la ville de cigales, qui s'étend le long des rives du Rivière Pisuerga dans la province de Valladolid et également à Palencia.

D'un point de vue historique, on sait que le vin était produit sur ce territoire dès le Xe siècle et que le Les vins Cigales Ils étaient célèbres pendant la période de création de la cour de Philippe III à Valladolid en 1603.

 

Après une période de déclin, c'est au milieu du XIXème siècle que l'extension du vignoble se développe.

La raison principale était l'achat de raisins par les vignerons français qui subissaient les conséquences du phylloxéra.

À l'heure actuelle, le oenotourisme favorise un nouvel essor dans le développement des caves viticoles dans le DO Cigales.

Caractéristiques du vin Cigales

C'est précisément la montée en puissance de oenotourisme Son objectif principal est de savoir comment sont élaborés les vins y quels types de vins il y en a dans chaque territoire.

En ce qui concerne la Vin de cigales, ce nom est surtout connu pour son vins rosés et bordeaux, bien qu'il y ait aussi une production importante de vins rouges.

En fait, la moitié de la production est constituée de vins rosés et de bordeaux, et le reste, des rouges et des blancs, bien que ces derniers soient en grande partie destinés à l'exportation.

Concernant les raisins utilisés, le principal est Tempranillo plantés dans des sols de galets caractéristiques, bien qu'ils soient également utilisés grenache y albillo.

Actuellement pour le production de vins Cigales des nouveaux sont également présents cépages comme cabernet-sauvignon, Merlot ysyrah.

Depuis très récemment, ils ont développé vins blancs, mousseux et doux utilisant diverses variétés de raisins blancs, comme Verdejo, Albillo Maire, Viura et Sauvignon blanc.

Différence entre le vin rosé et le bordeaux

Un des aspects que nous souhaitions connaître, en profitant de l'escapade sur cette terre connue avant tout pour son vins rosés, c'était savoir quelle est la différence avec le vin bordeaux.

Au niveau technique, la différence entre un vin rosé et un bordeaux Cela s'explique par la manière dont il est élaboré, puisque le processus du rosé se termine comme s'il s'agissait d'un vin blanc.

C'est-à-dire que le moût est en contact avec le moût pendant très peu d'heures. peaux, c'est ainsi qu'on appelle la peau et le grain du raisin, c'est ce qui préserve les pigments, les arômes et les tanins.

Ensuite, il est séparé et ce qui fermente réellement, c'est le moût, déjà débarrassé de peaux.

Un bordeaux, qui était la manière dont le vin était autrefois élaboré dans cette zone, notamment en raison du type de pressoir utilisé dans le processus, a un production plus proche de celle d'un vin rouge.

Durant plusieurs jours les moûts sont en contact avec le peau pour qu'il continue à fermenter.

Et quant aux raisins utilisés, cela dépend de chaque terroir, mais il peut y avoir des bordeaux et des rosés avec le même type de raisin, comme par exemple Tempranillo.

Il est très courant que dans certaines zones de la DO, les vins soient monovariétaux, élaboré avec un seul type de raisin tel que charançon serré, mais dans le sien cigales La chose habituelle est de mélanger les raisins.

C'est la conséquence du fait que différentes variétés de raisins ont été plantées sur la même parcelle, qui arrivent mélangées dans les caves.

Quels domaines viticoles visiter à Cigales et environs

Votre escapade à Route des vins de Cigales Le point culminant sera la visite d'une cave, accompagnée d'une autre visite culturelle et de la possibilité de s'inscrire à une activité.

Ainsi, par exemple, dans cigales vous pouvez trouver des complexes de oenotourisme comme l' Paiement de transfert de maison dans la petite ville de Santa Marta Cubillas, où vous pouvez combiner les visite d'un domaine viticole avec hébergement dans un hôtel rural.

Caves traditionnelles à Cigales

Mais à cet égard, je vous conseille de commencer par le visite d'une cave traditionnelle qui montre encore comment le vin était historiquement élaboré sur ce territoire.

Il faut savoir que sur le territoire du DO de Cigales il y a plus de 1.200 XNUMX caves en grottes situé dans plus de 20 quartiers viticoles avec 14 domaines viticoles visitables.

Pour découvrir à quoi ressemble ce type de cave, dans la commune de cigales vous pouvez vous inscrire à leur Office de tourisme à visite guidée d'un domaine viticole traditionnel dans une grotte.

Vous allez visiter l'un des 250 anciens domaines viticoles qui subsistent dans les deux quartiers viticoles souterrains qui restent au centre de cigales.

Pour la visite, vous descendrez à une profondeur de neuf mètres jusqu'à atteindre un spectaculaire pressoir construit avec une énorme poutre en bois de 15 mètres de long et pesant une tonne de l'époque romaine.

Le vin est produit de manière artisanale dans cette cave depuis 1580 jusqu'à tout récemment, en 2006.

Dans cette cave, on pouvait presser jusqu'à 14.000 4.000 kilos de raisins, dont environ XNUMX XNUMX litres de moût étaient extraits, ce qui représente une utilisation assez faible.

Cave Musée Finca à Cigales

D'autre part, sur cet itinéraire, vous pourrez également visiter l'un des caves les plus modernes de Cigales, et celui qui possède aujourd'hui de loin la plus grande production de vin, avec un million de bouteilles par an.

Il s'agit de la cave Domaine du musée, résultat de l'expansion en dehors de la Rioja de la Groupe Baron de Ley, producteur de marques telles que Coto.

Quand vous visitez à proximité de Cigales, vous trouverez un type de cave château Français entouré des vignes de Paiement Miraflores, à l'entrée de laquelle la sculpture de la déesse grecque retiendra votre attention Vinéa, le nom que donne la marque à certains de ses vins.

Avec 200 hectares en propriété, les vignes ont été plantées en 2001 et le premier vin est sorti en 2004.

Contrairement à ce qui est le plus courant dans le quartier des Cigales, Domaine du musée C'est l'une des quatre caves de la région qui élaborent des vins rouges, en l'occurrence le Crianza. Vinéa et la réserve et la grande réserve Musée.

Ici, vous pouvez vous inscrire pour en obtenir un visite privée au musée Bodegas Finca de Valladolid, idéal pour un groupe de famille ou d'amis.

Ici vous avez toutes les informations sur Domaines viticoles à visiter à Cigales et environs.

Que voir et que faire à Cigales et ses environs

Désormais, en plus des établissements vinicoles, votre escapade oenotouristique à la zone de Cigales et environs Il vous réserve d'autres attractions, comme la visite du Château de Fuensaldaña ou l' Château enchanté de Trigueros del Valle.

Cathédrale du Vin de Cigales

Du point de vue patrimonial, un coin très important du Route des vins de Cigales est connu comme Cathédrale du Vin de Cigales.

Il s'agit de la église de Santiago Apóstol dont la construction a commencé en 1535 par quelqu'un qui fut l'un des introducteurs du Renaissance en Espagne, le professeur Rodrigo Gil de Hontañon.

Sur sa façade latérale, on peut voir un grand portique de style classique, mêlant roman et grec.

Sa construction s'est déroulée en deux phases, puisqu'en 1627 les travaux ont subi une pause, et ce n'est qu'en 1768 que le projet d'achèvement de cette grande église a repris.

Pour cela, il a reçu le soutien financier de Fray Antonio Alcade, un dominicain d'origine cigaleño qui était évêque de Guadalajara et du Yucatán en la ville de Mexico.

À l'intérieur, on remarque son retable du XVIe siècle.

Apiculture à Valoria la Buena

Quant aux activités auxquelles vous pouvez vous inscrire liées à cela route oenotouristique, vous pourrez profiter du journée apicole ce que fait l'entreprise Miel Montes de Valveni.

Cette entreprise a jusqu'à 600 ruches réparti sur toute la superficie de la région de Ferméet dans le activité touristique auquel vous pourrez participer, vous vous rendrez dans l'un de leurs ruchers situé à côté d'un ancienne cabane de berger.

En voyageant en 4×4, après avoir enfilé les vêtements de sécurité appropriés, vous verrez comment les ruches s'ouvrent et vous pourrez sûrement en apercevoir reine des abeilles.

L'activité dure environ trois heures (prix, 15 euros) vous permettra de découvrir de nombreuses curiosités sur le monde des abeilles et la production de miel, et se termine par une participation à un dégustation de miel.

Manger à Concejo Hospedería

La gastronomie Cela fait également partie de l'expérience de Œnotourisme à Cigales, et une référence dans le domaine est Conseil de l'Hospice,

Il s'agit d'un auberge quatre étoiles avec restaurant situé dans le bâtiment d'un ancienne auberge royale en Valorisez le bien. qui a été déclaré Meilleur hébergement oenotouristique 2016 par Association Espagnole des Villes du Vin.

Les origines de ce bâtiment remontent au Xe siècle et, après de nombreuses années de réhabilitation, il a ouvert ses portes en 2010.

Désormais, comme nous avons pu le goûter lors de notre voyage, vous pourrez manger des produits locaux, parmi lesquels le agneau, Le setas ou l' Fromage Valoria, en plus de goûter le vin de la cave familiale elle-même.

Comment se rendre à Cigales à Valladolid

cigales Il est situé à 15 kilomètres au nord de la ville de Valladolid, déjà un peu plus que à deux heures de voiture de Madrid.