Comment visiter et que voir à la cave Finca La Estacada (Cuenca): horaires, prix

« Parier sur un vin de qualité sans que le consommateur ait à payer un prix au-delà du raisonnable »

C'est la maxime avec laquelle en 2001 le cave Domaine Estacada, que j'ai eu l'occasion de découvrir lors de mon récent séjour chez vous complexe oenotouristique situé à côté des vignobles de la commune de Tarançon, à Bassin.

Après avoir dégusté les très délicieux vins de ce tout jeune domaine, un projet familial Cantarero Rodríguez qui vendait jusqu'alors en vrac les raisins de son exploitation de cinq hectares, je peux confirmer qu'ils parviennent à respecter cette maxime, dont nous, consommateurs, ne pouvons qu'être reconnaissants.

Il ne fait aucun doute que le potentiel vitivinicole des raisins traditionnellement cultivés sur ces terres de La Manche n'a pas été historiquement exploité par les producteurs de la région, avec pour résultat des vins de mauvaise qualité et une mauvaise image.

Or, depuis quelques années, le vins de Domaine La Estacada Ils sont venus changer totalement l’image que vous pouvez avoir du vin de Cuenca en tant que vin de table populaire.

Visitez la cave Finca La Estacada

Durant le séjour susmentionné dans le l'hôtel Domaine La Estacada J'ai eu l'occasion de visiter la cave, en plus de déguster la variété des vins.

Ainsi, avec des équipements de pointe et l'application des techniques œnologiques les plus modernes, les vins sont aujourd'hui Domaine La Estacada Ils gagnent en prestige et à des prix plus que compétitifs.

Actuellement, cette jeune cave de La Mancha possède 278 hectares de vignobles dans lesquels le raisin est principalement cultivé. Tempranillo (avec des vignes d'âge moyen de 25 ans), cabernet, Merlot y syrah, Mais aussi Maccabée, charançon serré o malbec.

Les vignobles qui entourent la cave et le complexe oenotouristique sont étendus avec le système de treillis le plus efficace par rapport aux vignobles en verre traditionnels de Castille-La Manche.

Lorsque pendant la saison des vendanges, comme cela s'est produit lors de ma visite, les raisins entrent dans la cave, ceux récoltés mécaniquement, après être passés par l'égrappoir et le fouloir, se retrouvent dans dix cuves situées en plein air, où commence le processus de vinification.

Durant une période de 15 à 30 jours, la fermentation et la macération se déroulent simultanément.

Une fois ce processus terminé, depuis ces cuves, le vin qui va être mis en barriques y est déjà transféré. La cave possède 80 pour cent de fûts américains et le reste, des fûts français.

La cave dispose également d'autres cuves plus petites où sont vinifiés les raisins cueillis à la main, ce qui permettra d'obtenir la gamme de vins la plus sélective.

Pendant votre visite de cave, vous pourrez alors voir à la fois les pièces où se trouvent les fûts, ainsi que les lignes d'embouteillage du vin, ainsi que les pièces où les bouteilles sont stockées dans le processus de repos final.

La visite se termine par la dégustation de quelques vins. A noter qu'au moment des vendanges vous pouvez également participer à une activité originale dégustation de raisins.

Si vous le souhaitez, vous pourrez également visiter les vignes du domaine en calèche.

Vins Finca La Estacada

La gamme actuelle de vins rouges Domaine La Estacada partie de deux élaborations avec des raisins Tempranillo, avec six ou douze mois en barrique.

Les vins présentés sont Sélection variétale, avec des raisins Tempranillo, cabernet, Merlot y syrah, avec 18 mois en barrique, et La Estacada Syrah-Merlot, avec 6/8 mois en barrique.

Dans la gamme haute se trouve le Secua Cabernet Syrah avec 20 mois en barrique.

La cave propose également une gamme de blancs, dont les raisins ne subissent pas de macération, mais sont clarifiés.

La gamme commence à partir du vin jeune Chardonnay Sauvignon Blanc, qui est commercialisé avec appellation d'origine Ucles. Et en gamme haute, le Secua vieillissant à Lias, produit avec la variété Viognier Sauvignon blanc.

Photos Domaine viticole Finca La Estacada

Ici vous avez plus de photos de la cave Finca La Estacada.