À quoi ressemble le fromage Casín de la vallée de Nalón (Asturies) ?

Une importante spécialités gastronomiques de Asturies Ce sont les fromages. Et l'un des plus méconnus et, d'autre part, les plus récompensés de ces dernières années est le Fromage casin. C'est une spécialité qui depuis l'Antiquité est fabriquée à la main dans les maisons des villes de Cas, Sobrescobio y Piloña, Dans le Vallée de Nalón, et qu'il y a seulement quelques années, il a commencé à être commercialisé en dehors de la vallée asturienne susmentionnée. Dans cette vidéo Marigel Alvarez, pionnière avec son mari dans l'élaboration du Fromage casin pour la commercialisation en dehors du Vallée de Nalón, nous raconte comment ils ont démarré ce projet et comment est produit ce fromage que j'ai récemment eu l'occasion de découvrir. Il Fromage casin Il a un goût différent de la plupart Fromages asturiens. Je le recommande si vous aimez les fromages au goût prononcé et avec une texture similaire à celle des fromages Parmeggiano italiens.