Vous avez sûrement essayé le se frotter…ou du moins c'est ce que vous pensez. Quand tu goûtes un vrai sobao pasiego préparé dans le vallées cantabriques, où se perpétue la tradition de cette spécialité pâtissière, c'est lorsqu'on découvre à quel point sobao pasiego. Cela peut vous sembler un gâteau, mais il présente des différences évidentes, en plus d'être beaucoup plus gros que le sobaos industriels.
En Selaya, dans la région de Pas-Miera, mieux connu comme Vallées de Pasiegos, Est- Joseline, l'une des maisons traditionnelles les plus prestigieuses qui conservent le tradition de la frottez vos pasiegos.
Vous avez maintenant l'opportunité d'apprendre certains des secrets de leur fabrication en participant à un Atelier Sobaos Pasiegos, une activité gastronomique intéressante.
De cette façon, vous saurez que le secret réside dans les matières premières, parmi lesquelles se distingue le lait de ces vallées, qui arrive encore chaud à la chaîne de production après avoir été fraîchement traite par les vaches, ce qui se traduit ensuite par un excellent beurre.
Le résultat est un sobao très différent de celui produit industriellement, par exemple avec du lait stérilisé ou de la margarine.
Joseline Elle a été fondée dans les années 40 à Vega de Pas, mais s'installe bientôt dans un ancienne épicerie à Selaya, et actuellement en préparation du se frotter et les fromages 14 personnes travaillent chaque jour.
El Atelier Sobaos Il se déroule dans une ancienne cabane de Pasiega, près de Selaya, et dure environ trois heures, animé par marie angeles, vous apprenez à préparer le se frotter de vos propres mains.
Une fois que vous les aurez laissés au four pour terminer leur préparation, vous aurez le temps de vous promener dans la vallée verdoyante et de profiter également d'une dégustation de collations. se frotter y les fromages.
A la fin tu prends le se frotter que vous avez vous-même préparé… et aussi un du fromage (une de mes friandises préférées).
Ne manquez pas la vidéo qui accompagne ce sujet, où vous avez des images de Comment se déroule l’Atelier Sobaos ?.
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