Esperientzia gastronomikoak Euskadin

Zuretzat seguru Euskadira bidaia gozatzearen sinonimoa da gastronomia. Hainbeste dira Espainiako eremu honek eskaintzen dituen erakargarri gastronomikoak, non bisitariak egitera bultzatzen dituen bigarren arrazoia bihurtu baitira. turismoa Euskadin.

Eta gastronomiaz hitz egiten badugu, zer hobe Euskadirako bidaia parte hartzearekin eta gozatu esperientzia gastronomikoak.

Azken urteotan, mota honetako bidaia-esperientzien eskaintza handia sortu da, baina gaur egun turismo saila Euskal Herria, markaren azpian Euskadiko Gastronomia, estrategia bat garatzen ari da jarduera turistiko horiek are gehiago hobetzeko eta bisitariei sarbidea errazteko, eta, modu horretan, eskualdeetara bisitak bultzatzeko.

Eskaintza honen gauzarik aipagarriena aniztasuna da turismo gastronomikoko jarduerak, eta bere hedapena lurralde osoan.

Horren adibide gisa, jarraian nabarmenduko dut 8 esperientzia gastronomiko nire garaian gozatzeko aukera izan dudala azken bidaia Euskadira.

1. Pintxo Tailerra Donostiako Alde Zaharrean

Espainiak duen ahalmen gastronomikoaren isla da sukaldaritza ikasgelak eta sukaldari ospetsuekin egindako tailerrak ugaritzea. Eta, jakina, jarduera turistiko hau ezin da falta izan Euskadin.

Orain, en Donostiako Alde Zaharra oso jarduera berezi batean parte hartu dezakezu, sukaldariak etxe pribatu batean egiten den Pintxo Tailerrean adibidez. Josetxo Lizarreta.

Bere bikotekide Gabriela Ranelliren etxean, Josetxok oso modu entretenigarrian irakasten dizu hiriko alde zaharreko tabernetan hain ohikoak diren pintxo famatuak egiten. Horiek dastatzeko noski, ardoaren eta ardoaren artean haien prestaketan parte hartu beharko duzu, eta, agian, egunaren amaieran euskal abestiak abesten amaituko duzu.

 2. Txakolin ardo dastaketa Urdaibaiko Biosfera Erreserban

Ziur asko badakizu txakolina dela euskal ardo tipikoa. Orain, ba al zenekien desberdinak daudela txakolin motak, zeinek izan dezake nahiko zapore ezberdina?

Hau ikasteko aukera izan nuen parte hartu nuen txakolina ardo dastatzean. Dastaketa hau bertan egin dezakezu Berroja Upategiak, 1985az geroztik txakolina ardoa ekoizten duen bere paisaia-kokapen zoragarrian urdaibai.

Merezi du upeltegia bakarrik bisitatzea, Gernikatik oso gertu dagoen naturgune honen panoramikaz gozatzeko, bere 18 hektarea mendiko mahastiekin.

Upategia bisitatzeaz gain, dastatze-jardueran desberdinak ezagutu eta bereizteko aukera izango da txakolin barietateak, guztiak bertako mahatsekin eginak Hondarribi zuri.

3. Tolosako Babarrun lehiaketa gastronomikora joan

Babarrun plater on batez gozatzea ezinbestekoa da Euskadirako edozein turismo-bidaiatan (nire iritzia behintzat...). Eta zer hoberik egiteko ospakizunean baino lehiaketa gastronomikoa urtean gertatzen dena Tolosa, Gipuzkoan, azaroan zehar, eta bertan elkarte gastronomikoak Lehiatzen dira babarrun plater onena eskaintzeko.

Parte-hartzaile bakoitzak bere platera nola prestatzen duen ikusteaz gain, bazkari herrikoian izena eman daiteke. Tinglado Merkatua.

Ospetsua Tolosako babarrunak, kolore ia beltza, kalitate marka dute Basque Label, eta Babarrun Azoka 2012Tolosan astebetez ospatzen den lehiaketa herrikoi honetan du gailurra, eta 2012an Martin Berasategi eta Arguiñano bezalako sukaldari ospetsuak izan ziren epaimahai batek izendatu zituen irabazleak.

4. Dani Garcíaren sukaldaritza ikasgela

Dani García sukaldaritza ikasgelak antolatzen sukaldari aitzindarietako bat da.

Bere prestigioan Bilboko Zortziko jatetxea Show cooking batera joateko gune bat dauka, hau da, sukaldaritza klase batera, eta bertan bertako gastronomiaren sekretu batzuk ezagutuko dituzu.

Daniren mundu mailan ospea halakoa da, ezen New Yorkeko sukaldaritza eskoletan klaseak ere ematen baititu... Skype bidez. Zuretzat errazagoa da, izena eman besterik ez dago Bilbo erdialdeko bere jatetxean aldian-aldian antolatzen dituen gai askotako bizpahiru orduko ikastaro batzuetan.

 5. Bermeoko antxoa eta iparraldeko hegaloi kontserba fabrika baten bisita

Bizkaian, Bermeoko herriko arrantza-tradizio handiak jarraitzen du kontserbak fabrikatzen.

Bermeok izan du Kantauri itsasoko arrantza ontzidi handiena, eta 60ko hamarkadan 45 kontserba fabrika zeuden. Momentuz lau besterik ez dira geratzen, baina aukera duzu bisita Zallo, Kantauriko antxoa entzutetsua ekoizten den artisau kontserba-fabrikarik garrantzitsuena, baita antxoa ozpinetan eta hegaluze argia oliotan ere.

Bisitan zehar arrantzaleen istorioak ezagutzeko aukera izango duzu, eta antxoa gozoaren artisau ekoizpen prozesua ezagutzeko.

6. Tolosako Gorrotxategi gozogintza museoa

Ba al dakizu gozogintzaren historiaren museoa dela Tolosako erakargarri turistikorik handiena Gipuzkoan?

Izan ere, Tolosako Konfitero Museoa, izenez ere ezagutzen dena Gorrotxategi museoa, José María Gorrotxategi gozogilearen ekimen pribatua da, eta gozogintzan eta txokolatean historikoki erabilitako pieza eta tresnekin museo bat sortzea erabaki zuen.

Zure jarduera honekin hasten da museora bisita gidatua, sortzailearen semeetako batek, gozogile maisuak, eta Tolosako gozotegi ospetsu honek ekoitzitako txokolate eta gozoki dastatze batekin osatua.

Aholku bat, ez gelditu xaxu bat probatu, almendra, arrautza gorringoa eta mazapanean oinarritutako gozo gozoa.

7. Ordiziako azoka eta sukaldaritza tailerraren bisita

Segur aski ez dakizu hori Ordiziako azoka tradizionala, asteazkenero ospatzen dena, 1512koa da, Juana la Locak bere ospakizuna baimendu zuenean herri honek jasandako sute handi baten ostean. Goierri eskualdea, Gipuzkoa barnealdean.

Ordizian ere bizi daiteke a esperientzia gastronomikoa ardatz gisa duena merkatu historikoaren bisita. Bertako sukaldari batek lagunduta, sasoiko produktuak erosiko dituzu, eta gero elkarte gastronomiko batera joango zara, non batean. sukaldaritza tailerra Plater goxo batzuk prestatzen lagunduko dizu.

8. Dastatu baserriko produktu tipikoak

Tolosako tokiko ekoizle talde baten ekimenari esker, 1997an beren ohikoa eskaintzeko elkartu ziren. baserriko produktuak zuzenean bezeroari, bitartekarietatik pasatu gabe, orain produktu hauek dastatu eta erosi ahal izango dituzu Tolosako edo Donostiako bistro motako dendetan.

Ez da gourmet denda kontzeptua, nahiz eta produktu aski esklusiboak diren, Tolosako babarrunak edo pikillo piperrak, Idiazabal gaztak edo euskal sagardoak. Denda bateko dastatze zentroa da, eta bertan produktuak erosi eta zuri prestatzeko eskatu diezaiekezu.