Horrela landatzen dira gereziak Valle del Jerten: kooperatiba bat nola bisitatu

"Barkatu...Utzi behar zaitut, euria hasi duelako eta gereziak hartzera joan behar naizelako“, esaten digu amak Victor, nekazari gaztea Jerte Harana enpresan turismo-jardueretara ere dedikatzen dena Ostatua.

Garai hartan gerezi-bilketa honetan Extremadura iparraldeko harana, maiatzetik abuztuaren hasierara bitartean egiten dena, baserritarrak zeruari adi egoten dira egunero.

Udaberriko euri zaparradak denboraldi osoko lanaren zati handi bat honda dezake.

Egin dudan azken bisitan Jerte Harana, ez tradizionalean gereziondoen denboraldia (zein ere...), baina deitzen den garaian Cerecera, biztanleria osoa gerezitik nola bizi den ezagutu ahal izan dut... eta horri erreparatzen diot.

Garai honetan zehar txikien artean zirkulatzen duzunean Jerte bailarako herriak, Ikusiko duzue garaje bakoitzean emakumeak egiten ari direla gizonek egunero biltzen dituzten gerezien hautaketa eta lehen ontziratzea.

Baina euria egiten duenean, denak soroetara joaten dira gereziak busti baino lehen bilketa bizkortzera, gero, hondatu ez badira, zuhaitzetan utzi behar baitituzte lehortu arte.

Nolakoa da gereziaren laborantza Jerte bailaran?

En Jerte Harana Gaur egun 13.000 biztanle inguru daude eskualdeko hamaika herritan banatuta.

Ia esan daiteke mundu guztia nekazaritzari dedikatzen zaiola, batean familia ekonomia baserri txikiekin.

Batez beste, nekazari bakoitzak bost ustiategi ditu bailaran altuera ezberdineko eremuetan banatuta, batez beste 1,5 hektareako azalerarekin.

Esaten digute krisia ia nabaritu dela, nahi duenarentzat lana dagoela, baina, egia esan, beti daudela krisian, hau da, euriteen kontura.

Gogorarazten dute 1985ean apiriletik etenik gabe egin zuela euria, eta horrek uzta osoa hondatu zuen.

Baina zenbat irabazten dute soroan lan egiten duten langileek gereziak biltzen?

"Sistema" delakoa aplikatu ohi daerdia“; Hau da, soro bat biltzen duen langile taldeak egunero biltzen dituen gereziak lurren jabe den nekazariarekin partekatzen ditu.

Bere aldetik, errumaniar jatorriko langileei, soldata finkoa nahiago dutenei, 55 euro kobratzen zaizkie lan egun bakoitzeko.

En Cerecera garaian haranaren bisitaDastatzeaz gain jardunaldi gastronomikoak to mendi-ibiliak, Gereziak eskuz nola jaso diren ikus daiteke, oso fruitu delikatua baita eta bere bilketa ezin baita mekanizatu.

Horretarako, baserritarrak zuhaitzez zuhaitz joaten dira gerezi helduak biltzen, eta 5 eta 7 kilo pisatzen amaitzen duten saskietan gordetzen dituzte.

Irudipena daukat, benetan, bailaran ez dakitela kopurua gerezien barietateak gaur egun badagoela, bisita bakoitzean zenbaki ezberdin bat esan zigutelako.

Baina tira, 100 eta 120 artean daude, ba, barietate tradizional eta ezagunenak, non bost aldaera pillory, eta izen iradokitzaile bezain iradokitzaileak dituzten beste batzuk Navalinda, bertsioetan Lemon Peak, moko beltza y Colorao gailurra.

Horiei gehitu behar zaizkie azken boladan nekazari gazte eta berritzaileenek ezarri dituztenak.

Nolakoa da gereziondoa, Jerteko bailarakoa?

Baina harrituta geratuko zara ikustean nola, gereziz betetako zuhaitzen artean zelaian ibiltzean, Victor Barietate desberdinak ezagutzen ditu, oso zapore eta gozotasun desberdinak dituztenak.

Noski, esango dizut barietate ospetsuena dela cereza pikokatua, horietatik bost aldaera daude, horietako lau pedunkulu (buztan) gabeak, zuhaitzetik fruituak jasotzean askatzen dena.

Jerteko bailarakoa, gerezien izar handia da, kolore ilunarekin eta ehundura sendoagoarekin.

Gainera, jasotzerakoan azkena, eta preziorik altuena.

Jerte bailarako kooperatibak

Harrituko zaituen beste alderdi bat handia da tradizioa eta sentimendu kooperatiboa eskualdean dagoen hori, bere azalpenekin transmititzen diguna Biolontxelo Bardon, nekazari eta landa garapeneko teknikaria Jerte Harana Kudeatzeko Elkartean.

Jerte Haranean eta Vera eskualdean 16 kooperatiba daude, eta, horrela, nekazari bakoitzak, behin gereziak bilduta, eta horietako askok garajeetan hautatuta, herriko kooperatibara eramaten dituzte, eta handik garraiatzen dituzte. du Jerte Haraneko Kooperatiben Taldea.

Hortik famatuen marketina Jerte gereziak, gero eta gehiago esportaziora zuzendua, non batez ere turkiar gereziekin lehiatu behar duten... lau aldiz merkeagoak diren.

Talde horretan, 16 milioi kilo gerezi baino gehiago ontziratzen dira urtero, eta horietatik erdia baino apur bat kalibratu eta hautatzen dira gero eta modernoagoak diren ekoizpen-lerroetan.

Harrigarria da gerezi bakoitza nola ateratzen den argazkia hautespen-lerroetan zehar abiadura bizian mugitzen den ikustea, eta softwareari esker, bere tamainaren arabera, automatikoki joaten dira dagokion ontziratze gunera.

Baztertzen diren gereziekin (suntsipena) bere egoera hondatuagatik edo tamaina txikiagatik, taldeak oso bat sortzen du oldarkor (42º), likore gozoa (17º) eta baita marmeladak eta pikotinak (gereziak brandy eta azukretan).

Gereziez gain, urteko beste garai batzuetan oliba eta gaztainak ekoizten dira, baina baita pikuak, mugurdiak, grosellak edo masustak ere.

Hau guztia ezagutu dezakezu esperientzia biziz kooperatiba baten bisita, aipatutako garaian antolatzen dena Gerezi.

Edo taldeentzako bisita gidatuak aipatutako enpresak egindako bilketa-unean Alberjerte, bertan gereziak biltzen ikasiko duzu…eta seguru batzuk dastatuko dituzu.