La boilur beltza gastronomiaren protagonista handia da Goi Maisutasuna de CASTELLON.
Hori dela eta, ezin zaitu harritu Castello eskualde honetan urtarrila eta martxoa bitartean, a jardunaldi gastronomikoak parte hartzen duten jatetxeek egiten dituzten prestakinetan perretxiko hori osagai nagusitzat dutenak.
En Castelloko Boilurra 2014ko Jardunaldi Gastronomikoak herrietako jatetxeak Albocasser, Maestrateko Ares, Benassal, cati, ipurdia y Serratella, aipatutako hilabeteetako asteburuetan eskaintzen dutena menu bereziak boilur beltza protagonista.
Hau Castelló eskualdea Zapore bereziko perretxiko hau biltzen den Espainiar estatuetako bat da, bere esklusibotasunagatik gastronomiaren harribitxiaren ospea lortu duena.
La boilur beltza Oso ezaugarri bereziak dituzten lurretan hazten da, kareharrizko lurzoruarekin, a ph neutroak eta ez hotzik ez beroegi egiten duen lekuak, horregatik mendian kokatutako lurrak dira.
Onddo hau zuhaitzen sustraiei lotuta hazten da lur azpian, zehazki, artadiak (deitutakoak). artadiak Castellon), gaur egun bere garapenerako egindako landaketetan. Horiek kokatzeko, baserritarrak deiturikoak dira boilur-txakurrak, usaimen finari esker perretxikoak aurkitzen diren puntuak adierazten dituztenak.
Ikusi a txakurra trufaren bila Oso esperientzia interesgarria da azkenaldian bizitzeko aukera izan dudana ibilbidea Alto Maestrazgoan zehar. Gainera, boilur txakur lehiaketa Erakargarri nagusietako bat da Ports Maestrat Trufa Beltzaren Ikuskizuna otsailean ospatzen dena, urtero eskualdeko herri batean.
Aipatutako egun gastronomikoetan, Madrilgo bi jatetxek trufa beltzeko menuak eskaintzen dituzte. Albocasser, hiru Ares, hiru Benassal, hiru cati, lautik ipurdia eta bat Serratella. Menuen prezioak 18 eta 35 euro bitartekoak dira, ohikoena 30 euro izanik.
En Boilur Egun Gastronomikoen egitaraua kontsulta dezakezu parte hartzen duten jatetxeen zerrenda, baita horietako bakoitzak eskaintzen dituen menuen xehetasunak eta prezioak ere. Horrez gain, ekitaldi honetan ere parte hartzen duten establezimenduak sartzen dira, eskaintza boilur beltzez egindako produktuak.
Bidaia honetan boilurra dastatze menua probatu ahal izan nuen parte hartu zuten jatetxe batzuetan, zehazki, El Prigó jatetxea, klasiko bat eta bisitatzeko aitzakia cati , Eta Novella jatetxea, inguruko izen bereko hotelean de Benassal,
Era berean, urtean La Carrasca jatetxea de ipurdia, haritz monumental bat dagoen tokian, bere dastatzeko aukera izan nuen Erdi Aroko menua liburuko errezeten arabera prestatua "“Sent Sobri liburua”.
Jarraian, bertan eskaintzen diren boilur-prestaketa batzuk dituzue, baita aipatutako Erdi Aroko menua ere.
iruzkin