Zer da Boilur Bilaketa Txakurrekin Castellon?

Ba al dakizu boilur beltza, a jotzen den onddo hau gastronomiaren harribitxia, HE "landu"?

Hau da, lurrak baldintza egokiak baditu boilurra modu naturalean garatu daitekeela kontuan hartu gabe, gaur egun baserritarrek behar bezala zaintzen dituzten lur eremu zabalak prestatzen dituzte haren bilketa errazteko.

Aitortzen dut ez nekiela hori oraintsu arte bidaia Alto Maestrazgoan zehar de CASTELLON, Espainian aurki dezakezun eremu bakanetako bat boilur beltza.

Nik ere ez nekien Demetrio, bisitatu genuen baserritarra Benasasal, gaztetan frantsesak eta katalanak mendian zehar txakurrak paseatzen ikusi zituenean. Hasieran ehizatzera zihoazela uste zuen, baina armarik ez zutela ikusita, egia esan, txakurren laguntzarekin boilurra bezala ezagutzen den tuberkulu oso berezi bat bilatzen ari zirela konturatu zen.

Momentu horretatik aurrera Demetrio eta eskualde honetako beste nekazari batzuk Portuak Boilurra hazi eta gero biltzeko ofizioa ikasi zuten hezitako txakurrak.

La boilur beltza oso estimatua izan da beti frantsesek. Izan ere, izenez ere ezagutzen da Perigorreko boilurra.

Zuzenean ikusi ez baduzu, tuberkulu itxura du, baina beltza. Usain berezi eta oso biziarekin, xaflatan edo zatikatuan oso estimatutako usain bat ematen die. prestaketa gastronomikoak.

-ren garapenerako boilurrak Kareharrizko lurra behar duzu, altuera jakin batekoa, ez hotza ez beroegia.

Onddo hau zenbait zuhaitzen sustraiei lotuta hazten da lur azpian, zehazki, artadiak (izenez ezagutzen direnak). artadiak en Goi Maisutasuna), baina baita hariztietan eta almendrondoetan ere. Hori dela eta, nekazariek lurra prestatzen dute zuhaitz hauek distantzia jakin bateko ilaratan landatuz, eguzkiak haien inguruan egin dezan.

Nola bilatu boilurra txakur trufa batekin

Bisitan Demetrio Trufa beltzaren bila deitzen den esperientzia bitxia bizitzeko aukera izan genuen boilur-txakurrak.

Gaur egungo lankidea Demetrio Txakur ederra da, ubeldura. The boilur bilketa Mendilerroan gertatzen da CASTELLON azarotik martxora.

El trufa txakurra Lurrean zehar ibiltzen da boilur usain indartsuaren arrastoaren bila bere usaimenaren laguntzaz. Boilurra dagoen lekuren bat aurkitzen duenean, eta hankekin zulo bat irekitzen hasita adierazten duena, Demetrio Osatu lana pala baten laguntzaz.

Egia esan, ez da erraza boilurra antzematea lurra kentzean, eta horrek nolabaiteko trebetasuna eskatzen du.

Boilurra aurkitu den lurretan ez dira berriro aterako bi urte geroago arte. Eta egun batean, kilo erdi inguru bildu ohi da.

Ondoren boilurra saltzeko garaia helduko da, eta horren inguruan merkatu ez oso gardena dago. Demetrio Berak esaten digu Benassal Nekazariek ostegun gauetan saltzen dituzte normalean saltzaileak eta erosten dituzten banatzaileak bat egiten duten taberna batean.

Nekazarientzako boilur beltzaren egungo prezioa 350 eta 500 euro artekoa da kiloko. Azken kontsumitzailearentzat bikoitza esan nahi du.

Txakur batekin boilur beltzaren ehiza nolakoa den ikusteko, ez galdu video gai honekin batera doana.

Zuzenean ikusteko beste aukera bat da Castelloko Boilur Beltzaren Erakusketa urtero otsailaren hasieran eskualdeko herriren batean ospatzen dena Ports-Maestrat, zeinetan boilur-txakur lehiaketa egiten da.