Nola bisitatu eta zer ikusi Finca La Estacada Upategian (Cuenca): ordutegiak, prezioak

“Kalitatezko ardo baten aldeko apustua egitea, kontsumitzaileak arrazoizkoa dena baino prezio bat ordaindu beharrik gabe”

Hauxe da 2001ean emandako maxima bodega Estacada Finka, zure etxean egin dudan azkenaldian ezagutzeko aukera izan dudana enoturismo multzoa herriko mahastien ondoan kokatua Taranconin Cuenca.

Upeltegi oso gazte honetako ardo goxo-goxoak dastatu ondoren, proiektu familiarra Cantarero Rodríguez ordura arte bere bost hektareako ustiategiko mahatsa soltean saltzen zuenak, berretsi dezaket maxima hori betetzea lortzen ari direla, eta kontsumitzaileok eskertu ezinik geratuko gara.

Zalantzarik gabe, Mantxako lur hauetan tradizioz lantzen den mahatsaren ardoa ekoizteko ahalmena historikoki ez dute aprobetxatu inguruko ekoizleek, kalitate txarreko eta irudi txarra duten ardoen emaitzarekin.

Orain, urte batzuk daramatza -ren ardoak La Estacada finka Cuencako ardoaz mahai-ardo ezagun gisa izan dezakezun irudia guztiz aldatzera etorri dira.

Bisitatu Finca La Estacada upategia

Aipatutako egonaldian zehar hotel La Estacada finka aukera izan dut upeltegia bisitatu, hainbat ardo dastatzeaz gain.

Horrela, puntako ekipamenduekin eta teknika enologiko modernoenen aplikazioarekin, ardoak gaur egun La Estacada finka Gero eta prestigio handiagoa hartzen ari dira, eta prezio lehiakorrak baino gehiagotan.

Gaur egun, Mantxako upategi gazte honek 278 hektareako mahasti ditu eta bertan mahatsa landatzen da nagusiki. tempranillo (25 urteko batez besteko adina duten mahatsondoekin), kabernet, Merlot y Syrah, baina baita Makabeoa, moko iluna o malbec.

Upategia eta enoturismoko multzoa inguratzen duten mahastiak, Gaztela-Mantxako beirazko mahasti tradizionalekin alderatuta, espalide sistema eraginkorrenarekin hedatzen dira.

Bilketa garaian, nire bisitan gertatu zen bezala, mahatsa upategira sartzen denean, mekanikoki bildutakoak, despalgailutik eta birringailutik igaro ondoren, aire zabalean kokatutako hamar deposituetan amaitzen dira, eta bertan hasten da ardoa egiteko.

15 eta 30 eguneko epean, hartzidura eta beratzea aldi berean egiten dira.

Prozesu hori amaitutakoan, depositu horietatik upeletara sartuko den ardoa jada haietara eramaten da. Upategiak ehuneko 80 upel amerikarrak ditu, eta gainerakoak, upel frantsesak.

Upategiak beste depositu txikiago batzuk ere baditu, non eskuz bildutako mahatsa ardotzeko, eta horrek ardo sortarik aukeratuena ekoiztea ekarriko du.

Zure upeltegiaren bisita, ondoren, bai upelak dauden gelak, bai ardoa botilaratzeko lerroak, bai botilak azken atseden prozesuan gordetzen diren gelak ikusteko aukera izango da.

Bisita ardo batzuen dastaketarekin osatzen da. Kontuan izan behar da uzta garaian original batean ere parte hartu dezakezula mahats dastaketa.

Nahi izanez gero, finkaren mahastiak ere ibil daitezke zaldi karroan.

Finca La Estacada Wines

Gaur egungo sorta ardo beltzak La Estacada finka mahatsekin egindako bi elaborazioen parte tempranillo, sei edo hamabi hilabete barrikan.

Ardo aipagarriak dira Barietate hautaketa, mahatsekin tempranillo, kabernet, Merlot y Syrah, 18 hilabete barrikan, eta La Estacada Syrah-Merlot, 6/8 hilabete upelean.

Gama altuan dago Secua Cabernet Syrah 20 hilabete barrikan.

Upategiak zuri sorta bat ere eskaintzen du, mahatsak ez baitu beratze-prozesurik jasaten, argiztatzea baizik.

Sorta ardo gaztetik hasten da Chardonnay Sauvignon Blanca, jatorri-deiturarekin merkaturatzen dena uclés. Eta maila altuan, du Secua Zahartzea Lias-en, barietatearekin ekoiztua Viognier Sauvignon Blanca.

Argazkiak Finca La Estacada upeltegia

Hemen dituzue Finca La Estacada upategiaren argazki gehiago.