Cómo es la Temporada de la Sidra Vasca 2019 en Astigarraga

Publicado por el día 12 enero 2019
Txotx en sidrería Bereziartua de Astigarraga

Txotx en sidrería Bereziartua de Astigarraga

Descubrí la sidra vasca ya hace muchos años, y desde entonces una botella tiene presencia asidua en mi mesa, eso si, forma simultánea a la sidra natural asturiana.

Y si bien también soy asiduo cliente de las sidrerías vascas en Madrid, lo cierto es que hasta hace poco no había tenido la ocasión de visitar en Euskadi una típica sidrería vasca y disfrutar del menú de sidrería.

Qué mejor época para hacerlo que durante la conocida como temporada del txotx, o temporada de la sidra vasca, la cual se inicia a este año 2019 inicia en Euskadi el 16 enero  y se prolonga hasta el mes de abril.

Apertura del txotx en sidrería Bereziartua de Astigarraga @Foto: Sagadoaren Lurraldea

.Apertura del txotx en sidrería Bereziartua de Astigarraga @Foto: Sagadoaren Lurraldea

En mi visita con ese motivo al denominado Territorio de la Sidra (Sagardoaren Lurraldea), además pude conocer la larga tradición de la sidra vasca, sus orígenes y su auge actual, en el museo de la Sidra Vasca de Astigarraga.

Y también pude descubrir que en torno a este auge ahora tienes la posibilidad de realizar actividades de enoturismo de la sidra vasca, con la visita a bodegas, catas y degustaciones.

Cúal es el Territorio de la Sidra Vasca en Astigarraga

El denominado Territorio de la Sidra Vasca lo encuentras en Astigarraga, uno de los pueblos que rodean la ciudad de San Sebastián.

En esa zona geográfica se concentran la mayoría de las 51 sidrerías vascas que hay en Guipúzcoa, frente a 10 en Vizcaya y 2 en Alava.

Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Ten en cuenta que cuando hablo de sidrería vasca, me refiero a un caserío que se dedica a la producción de esta tradicional bebida.

Qué es el txotx o Temporada de las Sidrerías

¿Y sabes lo que es el txotx o la Temporada de las Sidrerías?

El txotx es como se denomina la época durante la que en las sidrerías se prueba la nueva sidra, la cual se inicia cada año el miércoles anterior a la semana de la fiesta de la Tamborrada de San Sebastián.

En estas sidrerías se habilita un espacio, en su mayoría con mesas altas, de forma que sin sentarte, puedes probar la citada nueva sidra de la temporada.

Es tradicional en el País Vasco acompañar a la sidra con el típico menú de sidrería, el cual podrás degustar durante todo el año.

Sidrería Aiorrenea de Astigarraga

Sidrería Aiorrenea de Astigarraga

Este menú se compone de tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuletón de buey, y de postre, queso del país con membrillo y nueces, todo a compartir.

Este menú se ofrece por un precio fijo, de entre 30-35 euros, eso sí, con libre consumición de sidra.

Gran parte de las sidrerías vascas cierran en abril, una vez finaliza la Temporada de la Sidra Vasca, aunque cada vez hay más sidrerías que permanecen abiertas durante todo el año ofreciendo el citado menú.

Asimismo hay bastantes sidrerías que han habilitado grandes espacios con mesas y bancos corridos donde te puedes sentar a degustar el menú, casi como de un restaurante se tratara.

Cómo reservar sidrería en Astigarraga

Para disfrutar del menú de sidrería en esta zona del País Vasco, en este enlace puedes elegir entre las más destacadas sidrerías de Astigarraga.

Chuletones en sidrería vasca de Astigarraga en San Sebastián

Chuletones en sidrería vasca de Astigarraga en San Sebastián

Y si no te quieres complicar a la hora de reservar en una sidrería teniendo que llamar a varias de ellas, aquí te ofrecen el servicio gratuito de reserva de sidrería, lo cual puede ser una buena ayuda para tu visita.

Cuándo es la apertura del Txotx 2019 en Astigarraga

Para inaugurar la temporada del txotx en Astigarraga se lleva a cabo un acto oficial de apertura con asistencia de invitados relevantes, y con diversos eventos y celebraciones en sidrerías y bares de la zona.

Así, en dicho acto de apertura los dantzaris, la txalaparta y los bertzolaris confieren el ritual necesario a este momento de la apertura de la primera kupela (cuba) de donde se prueba la primera sidra de cada temporada.

Cada año el honor de la primera degustación le corresponde a alguna celebridad del País Vasco, quien también lleva a cabo el ya tradicional acto de plantar un manzano.

En el acto de apertura del Txotx 2019 la invitada es la periodista Olatz Arrieta.

Txotx en sidrería de Astigarraga en País Vasco

Txotx en sidrería de Astigarraga en País Vasco

Cómo es un día de txotx en una sidrería vasca

A partir de entonces las sidrerías entran en la temporada del txotx, la mejor ocasión para hacer una escapada a Astigarraga, y además de disfrutar de una visita a San Sebastián, aprovechar para descubrir esta tradición.

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Aquí tienes los mejores consejos para hacer un día de txotx.

Horarios visita museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Entre las diversas actividades que puedes hacer, una es visitar el antes citado museo de la Sidra Vasca de Astigarraga, donde podrás profundizar en su tradición.

Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Museo de la Sidra Vasca en Astigarraga

Los horarios de visita son, de martes a sábado, de 11 a 13,30 horas y de 16 a 19,30 horas, y domingos y festivos, de 11 a 13,30, permaneciendo cerrado los lunes.

Los precios de las entradas son 4 euros para adultos, 2 euros para niños de 11 a 17 años, y gratis para niños de 11 años.

¿Te apuntas?

 
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2 respuestas a “Cómo es la Temporada de la Sidra Vasca 2019 en Astigarraga”

  1. Información Bitacoras.com

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  2. […] que hasta mi más reciente viaje a Euskadi, con motivo de la celebración de la apertura de la temporada del txotx, no había tenido la ocasión de disfrutar del menú de sidrería en una tradicional sidrería […]

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