Γαστρονομικές εμπειρίες στο Ευσκάδι

Σίγουρα για σένα ταξίδι στο Ευσκάδι είναι συνώνυμο της απόλαυσης γαστρονομία. Υπάρχουν τόσα πολλά γαστρονομικά αξιοθέατα που προσφέρει αυτή η περιοχή της Ισπανίας, που έχουν γίνει ο δεύτερος λόγος που οδηγεί τους επισκέπτες να κάνουν τουρισμού στο Ευσκάδι.

Κι αν μιλάμε για γαστρονομία, τι καλύτερο από το να συμπληρώσεις το ταξίδι σου στο Ευσκάδι με τη συμμετοχή και απολαύστε γαστρονομικές εμπειρίες.

Τα τελευταία χρόνια έχει δημιουργηθεί μια μεγάλη προσφορά αυτού του είδους ταξιδιωτικών εμπειριών, αλλά αυτή τη στιγμή το τμήμα τουρισμού του Χώρα των Βάσκων, υπό την επωνυμία Euskadi Gastronomy, αναπτύσσει μια στρατηγική για την περαιτέρω ενίσχυση αυτών των τουριστικών δραστηριοτήτων και τη διευκόλυνση της πρόσβασής τους στους επισκέπτες και, με αυτόν τον τρόπο, ενθαρρύνει τις επισκέψεις στις περιοχές.

Το πιο αξιοσημείωτο σε αυτήν την προσφορά είναι η ποικιλία γαστρονομικές τουριστικές δραστηριότητες, και την επέκτασή του σε όλη την επικράτεια.

Ως παράδειγμα αυτού, θα τονίσω παρακάτω 8 γαστρονομικές εμπειρίες που είχα την ευκαιρία να απολαύσω κατά τη διάρκεια μου πρόσφατο ταξίδι στο Ευσκάδι.

1. - Εργαστήριο Pintxos στην Παλιά Πόλη του Σαν Σεμπαστιάν

Μια αντανάκλαση των γαστρονομικών δυνατοτήτων που έχει η Ισπανία είναι η αφθονία σε αίθουσες μαγειρικής και εργαστήρια με διάσημους σεφ. Και φυσικά αυτή η τουριστική δραστηριότητα δεν μπορεί να λείπει από το Ευσκάδι.

Τώρα στο Παλιά συνοικία του Σαν Σεμπαστιάν μπορείτε να συμμετάσχετε σε μια πολύ περίεργη δραστηριότητα, όπως το Εργαστήριο Pintxos που πραγματοποιείται σε ιδιωτικό σπίτι από τον σεφ Josetxo Lizarreta.

Στο σπίτι της συντρόφου του Gabriela Ranelli, ο Josetxo σας διδάσκει με πολύ διασκεδαστικό τρόπο πώς να φτιάχνετε τα περίφημα pintxos, τόσο συνηθισμένα στα μπαρ στο παλιό μέρος της πόλης. Φυσικά, για να τα δοκιμάσετε, μεταξύ κρασιού και κρασιού θα πρέπει να συμμετάσχετε στην προετοιμασία τους και ενδεχομένως στο τέλος της ημέρας να καταλήξετε να τραγουδάτε βασκικά τραγούδια.

 2. Γευσιγνωσία κρασιού Txacolí στο αποθεματικό βιόσφαιρας Urdaibai

Σίγουρα γνωρίζετε ότι το txacolí είναι το τυπικό κρασί από το Euskadi. Τώρα, ξέρατε ότι υπάρχουν διαφορετικά είδη κρασιών txacolí, που μπορεί να έχει αρκετά διαφορετική γεύση;

Είχα την ευκαιρία να το μάθω κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας κρασιού txacoli στην οποία συμμετείχα. Μπορείτε να πραγματοποιήσετε αυτή τη γευσιγνωσία σε Οινοποιεία Berroja, η οποία από το 1985 παράγει κρασί txacoli στην υπέροχη τοποθεσία της Ουρνταϊμπάι.

Αξίζει να επισκεφτείτε μόνοι σας το οινοποιείο για να απολαύσετε την πανοραμική θέα αυτής της φυσικής περιοχής, πολύ κοντά στη Γκουέρνικα, με τους ορεινούς αμπελώνες των 18 στρεμμάτων.

Εκτός από την επίσκεψη στο οινοποιείο, κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας γευσιγνωσίας θα μπορέσετε να μάθετε και να διαφοροποιήσετε τα διαφορετικά ποικιλίες txacoli, όλα φτιαγμένα με γηγενή σταφύλια Hondarribi zuri.

3. - Παρακολουθήστε τον γαστρονομικό διαγωνισμό Tolosa Bean

Η απόλαυση ενός καλού πιάτου με φασόλια είναι απαραίτητη σε κάθε τουριστικό ταξίδι στο Ευσκάδι (τουλάχιστον αυτή είναι η γνώμη μου...). Και ποιος καλύτερος τρόπος να το κάνετε από τον εορτασμό του γαστρονομικός διαγωνισμός που λαμβάνει χώρα σε Tolosa, στην Guipúzcoa, κατά τον μήνα Νοέμβριο, και στην οποία η γαστρονομικές εταιρείες Διαγωνίζονται για να προσφέρουν το καλύτερο πιάτο με φασόλια.

Εκτός από το να δείτε πώς κάθε συμμετέχων προετοιμάζει το πιάτο του, μπορείτε να εγγραφείτε για το δημοφιλές γεύμα που πραγματοποιείται στους χώρους του Αγορά Tinglado.

Ο διάσημος Φασόλια Tolosa, σχεδόν μαύρου χρώματος, έχουν το σήμα ποιότητας Ετικέτα Eusko, Και Bean Fair 2012, που πραγματοποιείται για μια εβδομάδα στην Τολόσα, έχει το αποκορύφωμά του σε αυτόν τον δημοφιλή διαγωνισμό, κατά τον οποίο το 2012 οι νικητές αναδείχθηκαν από κριτική επιτροπή μεταξύ των οποίων ήταν διάσημοι σεφ όπως ο Martín Berasategui και ο Arguiñano.

4. - Η τάξη μαγειρικής του Dani García

Ο Dani García είναι ένας από τους πρωτοπόρους σεφ στην οργάνωση τάξεων μαγειρικής.

Στο κύρος του Εστιατόριο Zortziko στο Μπιλμπάο Διαθέτει χώρο όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα show cooking, δηλαδή ένα μάθημα μαγειρικής, κατά το οποίο θα ανακαλύψετε μερικά από τα μυστικά της γαστρονομίας του.

Η παγκόσμια φήμη του Dani είναι τέτοια που παραδίδει μαθήματα σε σχολές μαγειρικής στη Νέα Υόρκη... μέσω Skype. Για εσάς είναι πιο εύκολο, απλώς εγγραφείτε σε κάποια από τα δίωρα ή τρίωρα μαθήματα, με πολύ διαφορετικά θέματα, που διοργανώνει περιοδικά στο εστιατόριό του στο κέντρο του Μπιλμπάο.

 5. - Επίσκεψη σε εργοστάσιο κονσερβοποιίας γαύρου και βόρειου albacore στο Bermeo

Η μεγάλη αλιευτική παράδοση της πόλης Bermeo, στη Vizcaya, συνεχίζεται στην κατασκευή κονσερβών.

Το Bermeo είχε τον μεγαλύτερο αλιευτικό στόλο στην Κανταβρική Θάλασσα και τη δεκαετία του 60 υπήρχαν 45 εργοστάσια κονσερβοποιίας. Προς το παρόν έχουν απομείνει μόνο τέσσερις, αλλά έχετε τη δυνατότητα επισκεφθείτε το Zallo, το σημαντικότερο βιοτεχνικό κονσερβοποιείο όπου παράγεται ο διάσημος γαύρος της Κανταβρίας, καθώς και γαύρος σε ξύδι και ελαφρύς τόνος σε λάδι.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης έχετε την ευκαιρία να μάθετε ιστορίες ψαράδων, και να ανακαλύψετε τη βιοτεχνική διαδικασία παραγωγής του νόστιμου γαύρου.

6. - Μουσείο ζαχαροπλαστικής Gorrotxategi στην Τολόσα

Γνωρίζετε ότι ένα μουσείο της ιστορίας της ζαχαροπλαστικής είναι το μεγαλύτερο τουριστικό αξιοθέατο στην Τολόσα στην Γκουιπουζκόα;

Πράγματι, το Μουσείο Confitero της Τολόσα, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως Μουσείο Gorrotxategi, είναι μια ιδιωτική πρωτοβουλία του ζαχαροπλάστη José María Gorrotxategi, ο οποίος αποφάσισε να στήσει ένα μουσείο με κομμάτια και εργαλεία που χρησιμοποιούνται ιστορικά στη ζαχαροπλαστική και τη σοκολάτα.

Η δραστηριότητά σας ξεκινά με ξενάγηση στο μουσείο, φτιαγμένο από έναν από τους γιους του ιδρυτή, έναν δεξιοτέχνη ζαχαροπλάστη, και ολοκληρώθηκε με μια δοκιμή σοκολάτας και γλυκών που παράγονται από αυτό το διάσημο ζαχαροπλαστείο στην Τολόσα.

Μια συμβουλή, μη σταματάς δοκιμάστε ένα xaxu, νόστιμο γλυκό με βάση το αμύγδαλο, τον κρόκο αυγού και την αμυγδαλόπαστα.

7. - Επίσκεψη στην αγορά Ordizia και εργαστήριο μαγειρικής

Σίγουρα δεν ξέρετε ότι το παραδοσιακή αγορά Ordizia, που γιορτάζεται κάθε Τετάρτη, χρονολογείται από το 1512, όταν η Juana la Loca ενέκρινε τον εορτασμό της μετά από μια μεγάλη πυρκαγιά που υπέστη αυτή η πόλη στο Περιοχή Goierri, στο εσωτερικό της Guipúzcoa.

Στην Ordizia μπορείτε επίσης να ζήσετε α γαστρονομική εμπειρία που έχει ως άξονα την επίσκεψη στην ιστορική αγορά. Με τη συνοδεία ενός τοπικού σεφ, θα αγοράσετε εποχικά προϊόντα και στη συνέχεια θα πάτε σε μια γαστρονομική κοινωνία, όπου σε εργαστήριο μαγειρικής Θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μερικά νόστιμα πιάτα.

8. - Δοκιμάστε τυπικά προϊόντα αγροικίας

Χάρη σε μια πρωτοβουλία μιας ομάδας τοπικών παραγωγών από την περιοχή της Τολόσα, οι οποίοι το 1997 ενώθηκαν για να προσφέρουν τα τυπικά τους αγροτικών προϊόντων απευθείας στον πελάτη, χωρίς να περάσετε από μεσάζοντες, τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε και να αγοράσετε αυτά τα προϊόντα στα καταστήματά τους τύπου μπιστρό στην Τολόσα ή στο Σαν Σεμπαστιάν.

Δεν είναι μια ιδέα γκουρμέ καταστήματος, αν και είναι αρκετά αποκλειστικά προϊόντα, από φασόλια Tolosa ή πιπεριές piquillo, μέχρι τυριά Idiazábal ή βασκικό μηλίτη. Είναι ένα κέντρο γευσιγνωσίας σε κατάστημα, όπου μπορείτε να αγοράσετε τα προϊόντα και να ζητήσετε να σας τα μαγειρέψουν.