Βρισκόμαστε στη μέση της εποχής των μανιταριών, και παρόλο που η έλλειψη βροχής κάνει το 2016 μια καλή χρονιά για ψάξτε για μανιτάρια, αυτό δεν μας εμποδίζει να απολαύσουμε τη νόστιμη κουζίνα του.
Ακριβώς πηγαίνετε να φτιάξετε ένα μυκητολογική διαδρομή μου επέτρεψε να γνωρίσω ένα από αυτά εστιατόρια στη Sierra de Madrid που αξίζει να ανακαλύψετε.
Είναι Η καμπίνα του ΣότοΣτο Soto del Real, που αυτή τη στιγμή πραγματοποιεί κάποια γαστρονομικές μέρες Μανιταριών και Κυνηγιού στην 14η έκδοσή του.
Βρίσκεται στη βόρεια περιοχή αυτής της ευχάριστης ορεινής πόλης, Η καμπίνα του Σότο Είναι μια εγκατάσταση που διαθέτει εκτεταμένες εγκαταστάσεις μέσα σε έναν κήπο.
Αν πάτε τώρα το χειμώνα, θα είναι εύκολο για εσάς να φανταστείτε τη μεγάλη βεράντα του κήπου γεμάτη τραπέζια και εστιατόρια κατά τις καλοκαιρινές νύχτες. Και έτσι είναι.
Στο εσωτερικό θα βρείτε μια μεγάλη τραπεζαρία χωρισμένη σε δύο δωμάτια με εξαιρετικό φωτισμό, όπου το πρώτο πράγμα που θα τραβήξει την προσοχή σας είναι η χόβολη της που είναι ορατή στους επισκέπτες μέσα από ένα μεγάλο παράθυρο.
Τι να φάτε στο La Cabaña de Soto
Πρόκειται για μια ξεκάθαρη διαφήμιση του κύριου χαρακτηριστικού του, προσφέροντας α κουζίνα προϊόντος στο οποίο παίζουν μεγάλο ρόλο οι προετοιμασίες στη σχάρα.
Υπό τις οδηγίες του σεφ στην κουζίνα Χοσέ Άνχελ Εσκουντέροκαι του Gonzalo de la Torriente, ως Head of the Room, εξαιρετικές σπεσιαλιτέ του μενού του είναι οι Μοσχάρι Friesian από το Miraflores de la Sierra, είτε η οσφυϊκή του μοίρα είτε το οστό Τ, είτε το Η πεσκανδρίτσα φρύνος της Guetaria.
Και αυτή την εποχή των μανιταριών, υπάρχουν αρκετές σπεσιαλιτέ που μπορείτε να δοκιμάσετε στο πλαίσιο των προαναφερθέντων γαστρονομικές μέρες Μανιταριών και Κυνηγιού, που πραγματοποιούνται κατά το μήνα Νοέμβριο.
Ένα παράδειγμα μενού που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι, για αρχή και για κοινή χρήση, ψητό ορτύκι σαλάτα με γλυκό κρεμμύδι. ζαχαρωμένο boletus edulis y ομελέτα τρούφας.
Και δεύτερον, ριζότο με άγρια μανιτάρια y κεφτεδάκια αγριογούρουνο και σεντερίλιες.
Η τιμή αυτών των μενού είναι 25 ευρώ (συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ, ποτών και γλυκών).
Κατά την επίσκεψή μας στο εστιατόριο δοκιμάσαμε και άλλες σπεσιαλιτέ, όπως π.χ σοταρισμένες λαχανίδες με ζαμπόν Ιβηρικής και ένα υπέροχο κρέμα boletus. Και στην ενότητα επιδόρπια, για να τονίσουμε το μήλο και tiramisu.
Κατά την επίσκεψή σας στο Καμπίνα ΣότοΑν πρόκειται να φάτε à la carte η τιμή θα είναι γύρω στα 35-40 ευρώ, ποτά χωριστά.
Αλλά αυτό το ορεινό εστιατόριο είναι μια πολύ καλή επιλογή για τους μεσημεριανό γεύμα Εάν πρόκειται να περάσετε μια μέρα εργασίας ή αναψυχής μια καθημερινή σε αυτήν την περιοχή των βουνών της Μαδρίτης.
Με τη μενού del día από 17,50 ευρώ, από Δευτέρα έως Παρασκευή μπορείτε να επιλέξετε από μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα του μενού.
Και επίσης κάθε μέρα έχετε ως πρόταση μια προτεινόμενη γαστρονομική σπεσιαλιτέ. όπως και ρύζι με άγριο κουνέλι με μανιτάρια εποχής, Roast Beef από ξανθιά αγελάδα Γαλικίας με πουρέ μήλου pippinή μπακαλιάρο, πατάτα και πράσο στιφάδο με αυγό ποσέ.
Καλό φαγητό!
Σχόλιο