Albufera de Valencia, πώς να επισκεφθείτε μια παραδοσιακή καλύβα και να πλεύσετε με βάρκα

Un ταξίδι στη Βαλένθια ανοίγει τη δυνατότητα επισκεφθείτε το φυσικό πάρκο Albufera που βρίσκεται μόλις 10 χιλιόμετρα νότια της πόλης.

Είναι ένας φυσικός θύλακας κατά την επίσκεψή του οποίου μπορείτε να ξαναζήσετε μερικές από τις παραδόσεις αυτής της λεβέντικης γης.

Και το κέντρο αυτής της επίσκεψης βρίσκεται στην πόλη του Ελ Πάλμαρ, ένας πολύ δημοφιλής θύλακας για να πάτε δοκιμάστε μια παέγια σε ένα από τα διάφορα εστιατόρια εκεί.

Πηγαίνετε στο Albufera από τη Βαλένθια Σημαίνει εντελώς αλλαγή του τσιπ, αφού μέσα σε λίγα μόλις λεπτά μετακινείστε από το αστικό περιβάλλον μιας πόλης όπως η Βαλένθια, στο φυσικό περιβάλλον αυτού του τόπου που είχε δηλωθεί φυσικό πάρκο σε 1986.

Αυτό είναι το Albufera, φυσικό πάρκο στη Βαλένθια

Η Αλμπουφέρα es η μεγαλύτερη λίμνη της Ισπανίας, που σήμερα καταλαμβάνει 21.000 στρέμματα, αν και όταν σχηματίστηκε κατά τους ρωμαϊκούς χρόνους εκτεινόταν γύρω στα 30.000 στρέμματα.

Αυτή η μεγάλη λίμνη έχει βάθος μόλις ένα μέτρο σε ολόκληρη την επιφάνειά της και χωρίζεται από τη θάλασσα από μια στενή λωρίδα γης με αμμόλοφους και πευκοδάση.

Κατά τους περασμένους αιώνες, η γη έχει ανακτηθεί από τη λίμνη, γνωστή ως έλη, για να καλυφθεί από ορυζώνες.

Στην αρχή ήταν κάτοικοι της τότε κωμόπολης Ρουζάφα, τώρα μια γειτονιά της Βαλένθια, όσοι πήγαιναν στην Αλμπουφέρα για να ψαρέψουν κάθε μέρα, αλλά ήταν βασιλιάς Τζέιμς Θ αυτός που το 1250 παραχώρησε το δικαίωμα αλιείας στους κατοίκους της Νησί Παλμάρ, που στη συνέχεια άρχισαν να κατοικούνται, και οι πόλεις Silla και Catarroja.

Μιλήστε για το Λιμνοθάλασσα της Βαλένθια είναι να μιλήσουμε για το Νησί Παλμάρ.

Στην εποχή μας Ελ Πάλμαρ Είναι μια μικρή συνοικία της πόλης της Βαλένθια, με πληθυσμό απογραφής περίπου 400 κατοίκους, αλλά, πάνω απ' όλα, είναι ένας τουριστικός θύλακας όπου πηγαίνουν οι επισκέπτες Γνωρίστε την Albufera.

Περιηγήσεις και εκδρομές για να επισκεφθείτε την Albufera από τη Βαλένθια

Για να επισκεφθείτε την Albufera έχετε πολλές επιλογές, πέρα ​​από το να πάτε μόνοι σας σε ένα λεωφορείο που σας μεταφέρει στο El Palmar.

Για παράδειγμα, εγγραφείτε για αυτό εκδρομή στην Albufera από τη Βαλένθια, το οποίο κάνετε με το λεωφορείο και μετά κάνετε μια βόλτα με βάρκα στη λιμνοθάλασσα, συνολικής διάρκειας 4 ωρών.

Εάν φτάσετε μόνοι σας στο El Palmar, εδώ μπορείτε να κάνετε κράτηση α ταξίδι με πλοίο μέσω της La Albufera 45 λεπτά.

Μια άλλη πιο αποκλειστική επιλογή είναι η 4×4 εκδρομή στη La Albufera, που περιλαμβάνει και τη βόλτα με το σκάφος και διαρκεί 4 ώρες.

Έτσι είναι μια βόλτα με βάρκα στην Αλμπουφέρα

Στην περίπτωσή μας, κάναμε το ταξίδι μέσω της Albufera στο α παραδοσιακό καραβάκι με λατινικό κερί , που παραδοσιακά κινούνταν με σπάρους (μακριούς στύλους που σπρώχναν από τον βυθό της λίμνης) ή κουπιά, και τώρα με κινητήρα.

Σε αυτή την ευχάριστη εκδρομή πλοηγείστε ανάμεσα στις μεγάλες συστάδες καλαμιών, ενώ μπορείτε να δείτε τα πουλιά που ζουν στην Αλμπουφέρα, ειδικά το χειμώνα, και συγκεκριμένα τους ερωδιούς.

Θα μάθετε επίσης ότι στη λίμνη ψαρεύεται κυρίως χέλια και κέφαλοι.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού η πιο συνηθισμένη δραστηριότητα είναι να κάνετε αυτήν την εκδρομή στο για να δεις το ηλιοβασίλεμα.

Πού και πώς να επισκεφθείτε μια παραδοσιακή Barraca της Βαλένθια

Αυτή η εκδρομή μας έφερε την έκπληξη ότι μπορούσαμε επισκεφθείτε μια παραδοσιακή καλύβα της Βαλένθια.

αυτό τύπος κατοικίας Χρησιμοποιήθηκε στον αγροτικό κόσμο των λεβαντινών επαρχιών, αλλά τη μεγαλύτερη χρήση του την είχαν οι ψαράδες που ζούσαν στις ακτές του η Αλμπουφέρα.

Επί του παρόντος, έχουν απομείνει ελάχιστοι στρατώνες σε αυτήν την περιοχή, εκ των οποίων μόνο δύο είναι άνω των 200 ετών.

Αυτό που μπορείτε να επισκεφτείτε κατά τη διάρκεια αυτής της εκδρομής χρονολογείται πριν από περίπου εκατό χρόνια.

Σχεδόν στο τέλος του εκδρομή με την φορτηγίδα μέσω της Albufera, σταματάει να δει τον στρατώνα.

Είναι μια πολύ περίεργη και διδακτική επίσκεψη, καθώς η εσωτερικό αυτού του στρατώνα της Βαλένθια Είναι άψογα διακοσμημένο σαν να κατοικούσαν ακόμα εκεί οι ψαράδες που ζούσαν εκεί.

Φάτε μια παέγια στο Ελ Παλμάρ, αυτή είναι η συνταγή της

Ο καλύτερος τρόπος για να ολοκληρώσετε τη μέρα είναι φάτε μια παέγια σε ένα από τα πολυάριθμα εστιατόρια στο Παλμάρ.

Το ξέρεις καλά γαστρονομία της Βαλένθια έχει μια καθολική αξία, η οποία είναι η παέγια, ένα πιάτο που η φήμη του ξεπερνά την περιοχή και έχει συνδεθεί με την εξωτερική εικόνα της Ισπανίας εδώ και πολλά χρόνια.

Αλλά σε όλα Βαλένθια Όχι μόνο υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα με βάση το ρύζι, με γαστρονομικό πλούτο που, αν σας αρέσει το ρύζι, όπως είναι η περίπτωσή μου, σας επιτρέπει να απολαύσετε πολύ νόστιμες παρασκευές, αλλά υπάρχουν ακόμη και διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας της περίφημης παέγιας της Βαλένθια, που οδηγεί σε πολλές συζητήσεις.

Κατά την επίσκεψή μου στη La Albufera είχα την ευκαιρία να συναντηθώ ποια είναι η συνταγή για την παέγια της Βαλένθια, σύμφωνα με το Εστιατόριο Mateu από το El Palmar, ένα από τα εικονίδια αυτής της μικρής συνοικίας της πρωτεύουσας που βρίσκεται στην καρδιά του Αλμπουφέρα.

Σε αυτό το εστιατόριο οργανώνουν εμφάνιση μαγειρέματος για ομάδες, και η προετοιμασία της παέγιας της Βαλένθια είναι ο κύριος πρωταγωνιστής τους.

Έτσι φτιάχνεται η παραδοσιακή παέγια της Βαλένθια

Για να μην μπω σε καμία συζήτηση, θα αναφερθώ σε λεπτομέρειες πώς να φτιάξετε παέγια της Βαλένθια στα προαναφερθέντα Εστιατόριο Ματέου.

Εδώ παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή ξεκινώντας από το βασικά συστατικά παέγια: ρύζι, κοτόπουλο, κουνέλι, πράσινα φασόλια, κανάτες, πάπρικα, χρωστικές τροφίμων και σαφράν, καθώς και νερό, λάδι και αλάτι.

Το πρώτο κλειδί του προετοιμασία παέγιας της Βαλένθια, όπως μας λέει Βικέντιος, είναι να πάρεις α καλό ανακατέψτε, δίνοντας αρκετό χρόνο για να τηγανιστεί το κοτόπουλο και, στη συνέχεια, το κουνέλι.

Αυτό το σοφρίτο ολοκληρώνεται με τα πράσινα φασολάκια και ολοκληρώνεται με την προσθήκη της πάπρικας.

Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα, που θα πάρει περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε το νερό παέγια... και το ρίχνουμε κρύο. Όσο αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε την κανάτα και, τέλος, είναι η ώρα για το ρύζι.

Για το σκοπό αυτό, εδώ χρησιμοποιούν α τοπική ποικιλία ρυζιού, JSendra, που καλλιεργείται στο Albufera, το οποίο λέγεται ότι έχει ακόμα καλύτερες ιδιότητες από το περίφημο ρύζι Bomba, εμποδίζοντάς το να χαλάσει.

Το ρύζι χύνεται στην παέγια, σχηματίζοντας ένα σωρό στη σειρά, και με μια ενδεδειγμένη αναλογία από ένα φλιτζάνι ρύζι σε τρία φλιτζάνια νερό, αν και αυτό μπορεί να είναι το 1/5 αν έχετε δυνατή φωτιά, όπως συμβαίνει. από την κουζίνα Εστιατόριο Mateu.

Τέλος, το πιο πρόσφατο συστατικά παέγια, ο χρωματισμός, το σαφράν και το αλάτι. Και από όταν αρχίσει να βράζει, το ρύζι ψήνεται για 15 λεπτά, χαμηλώνοντας την ένταση της φωτιάς καθώς καταναλώνεται το νερό.

Μετά από αυτά τα 15 λεπτά, Βικέντιος Τώρα βγάζει την παέγια από τη φωτιά, και με μόλις πέντε λεπτά ξεκούρασης την δηλώνει έτοιμη για κατανάλωση.

Το αποτέλεσμα, βεβαιώνω, είναι μια νόστιμη παέγια, με το ρύζι χαλαρό, ελαφρώς al dente, και στην οποία δεν λείπουν οι πλούσιοι socarrat (το ρύζι έχει κολλήσει στον πάτο).

Τώρα το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε τη δική σας παέγια ακολουθώντας αυτό απλή συνταγή. Έτσι θα το κάνω κι εγώ.

Εκτός από την παέγια κοτόπουλου και κουνελιού, σε αυτό το εστιατόριο έχετε και άλλες παρασκευές ρυζιού, μεταξύ των οποίων δεν λείπουν η παέγια με θαλασσινά ή τα πιάτα με ρύζι Αμπάντα και μαύρο.

Ή αν προτιμάτε, έχετε ειδικότητες όπως π.χ Allipebre (Αλμπουφερά χέλι στιφάδο) ή το Llisa με αλάτι.