Πώς είναι το Casín Cheese από την κοιλάδα Nalón (Αστούριες);

Ένα από τα υπέροχα γαστρονομικές σπεσιαλιτέ de Αστούριας Είναι τα τυριά. Και ένα από τα πιο άγνωστα και, από την άλλη, τα πιο βραβευμένα τα τελευταία χρόνια είναι το Τυρί καζίνο. Είναι μια σπεσιαλιτέ που από τα αρχαία χρόνια φτιάχνεται στο χέρι στα σπίτια των πόλεων του Περίπτωση, Sobrescobio y Piloña, Στο Κοιλάδα Nalon, και ότι μόλις πριν από λίγα χρόνια άρχισε να διατίθεται στην αγορά εκτός της προαναφερθείσας κοιλάδας της Αστούριας. Σε αυτό βίντεο Marigel Alvarez, πρωτοπόρος μαζί με τον σύζυγό της στην επεξεργασία του Τυρί καζίνο για μάρκετινγκ εκτός του Κοιλάδα Nalón, μας λέει πώς ξεκίνησαν αυτό το έργο και πώς παράγεται αυτό το τυρί που πρόσφατα είχα την ευκαιρία να ανακαλύψω. Αυτός Τυρί καζίνο Έχει διαφορετική γεύση από τα περισσότερα Αστουριανά τυριά. Το προτείνω αν σας αρέσουν τα τυριά με έντονη γεύση, και με υφή παρόμοια με αυτή των ιταλικών τυριών Parmeggiano.