Experiències gastronòmiques a Euskadi

Segur que per a tu viatjar a Euskadi és sinònim de gaudir de gastronomia. Són tants els arguments gastronòmics que ofereix aquesta zona d'Espanya, que han esdevingut el segon motiu que porta els visitants a fer turisme a Euskadi.

I si parlem de gastronomia, què millor que complementar el teu viatge a Euskadi amb la participació i el gaudiu d'experiències gastronòmiques.

En els darrers anys s'ha anat creant una gran oferta d'aquest tipus d'experiències viatgeres, però actualment el departament de turisme del País Basc, sota la marca Euskadi Gastronomika, està desenvolupant una estratègia per potenciar encara més aquestes activitats turístiques i facilitar-ne l'accés als visitants, i, així, propiciar les visites a les comarques.

El més destacable d'aquesta oferta és la varietat de activitats de turisme gastronòmic, i la seva extensió per tot el territori.

Com a mostra d'això, a continuació et destacaré 8 experiències gastronòmiques que he tingut l'ocasió de gaudir durant el meu recent viatge a Euskadi.

1.- Taller de Pintxos al Barri Vell de Sant Sebastià

Un reflex del potencial gastronòmic que té Espanya és la profusió d'aules i tallers de cuina amb cuiners prestigiosos. I, per descomptat, aquesta activitat turística no pot faltar a Euskadi.

Ara bé, en el Barri Vell de Sant Sebastià pots participar en una activitat molt peculiar, com és el Taller de Pintxos que es desenvolupa a una casa particular per part del xef Josetxo Lizarreta.

A la casa de la seva sòcia Gabriela Ranelli, Josetxo t'ensenya d'una manera molt amena com elaborar els famosos pintxos, tan habituals als bars de la part vella de la ciutat. Això sí, per arribar a assaborir-los, entre vi i vi hauràs de participar a la seva elaboració, i possiblement al final de la jornada acabaràs cantant cançons basques.

 2. Tast de vins txacolí a la Reserva de la Biosfera d'Urdaibai

Segur que saps que el txacolí és el vi típic d'Euskadi. Ara bé, sabies que hi ha diferents tipus de vins txacolí, que poden arribar a tenir un gust força diferent?

Això he tingut l'ocasió d'aprendre'l durant el tast de vins txacoli on he participat. Aquest tast el pots dur a terme a Cellers Berroja, que des de 1985 està produint vi de txacoli al seu meravellós emplaçament paisatgístic de Urdaibai.

Només val la pena visitar el celler per gaudir de les vistes panoràmiques d'aquesta zona natural, molt a prop de Guernica, amb 18 hectàrees de vinyes de muntanya.

A més de visitar el celler, durant l'activitat del tast podreu conèixer i diferenciar les diferents varietats de txacoli, realitzades totes amb el raïm autòctona Hondarribi zuri.

3.- Assistir al concurs gastronòmic de la Mongeta de Tolosa

Gaudir d'un bon plat de mongetes és obligat durant qualsevol viatge turístic a Euskadi (almenys aquesta és la meva opinió…). I què millor que fer-ho durant la celebració del concurs gastronòmic que té lloc a Tolosa, a Guipúscoa, durant el mes de novembre, i en què les societats gastronòmiques competeixen per oferir el millor plat de mongetes.

A més de veure com cada participant elabora el seu plat, et pots apuntar al dinar popular que té lloc al recinte del Mercat del Tinglado.

les famoses mongetes de Tolosa, de color gairebé negre, tenen la marca de qualitat Eusko Label, I la Fira de la Mongeta 2012, que es desenvolupa durant una setmana a Tolosa té la seva culminació en aquest concurs popular, durant el qual aquest any 2012 els guanyadors han estat designats per un jurat entre els quals es trobaven prestigiosos cuiners com Martín Berasategui i Arguiñano.

4.- Aula de cuina de Dani García

Dani García és un dels cuiners precursors a organitzar aules de cuina.

Al seu prestigiós restaurant Zortziko de Bilbao disposa d'un recinte on pots a un show cooking, és a dir, una classe de cuina, durant la qual descobriràs alguns dels secrets de la seva gastronomia.

És tal la fama mundial de Dani, que arriba a fer classes a escoles de cuina de Nova York… a través de skype. Per a tu és més senzill, només cal apuntar-se a alguns dels cursos de dues o tres hores, amb temàtiques molt diverses, que organitza periòdicament al seu restaurant del centre de Bilbao.

 5.- Visita d´una conservera d´anxoves i bonic del nord a Bermeo

La gran tradició pesquera de la localitat de Bermeo, a Biscaia, es prolonga en la fabricació de conserves.

Bermeo ha tingut la flota de pesca més gran del Cantàbric, ia la dècada dels 60 hi havia 45 fàbriques de conserves. Actualment només en queden quatre, però tens la possibilitat de visitar Zallo, la més important conservera artesanal on es produeix la prestigiosa anxova del Cantàbric, així com seitons en vinagre i tonyina clara en oli.

Durant la visita teniu l'oportunitat de conèixer històries de pescadors, i descobrir el procés artesanal de producció de la deliciosa anxova.

6.- Museu confiter Gorrotxategi de Tolosa

Saps que un museu de la història de la confiteria és la major atracció turística de Tolosa a Guipuzcoa?

Efectivament, el museu Confiter de Tolosa, que també es coneix així el museu Gorrotxategi, és una iniciativa privada del confiter José María Gorrotxategi, qui va decidir muntar un museu amb peces i eines utilitzades històrica a la confiteria i xocolateria.

La teva activitat comença amb la visita guiada del museu, realitzada per un dels seus fills del fundador, mestre confiter, i completada amb una degustació de xocolata i dolços produïts per aquesta famosa pastisseria de Tolosa.

Un consell, no deixis de provar un xaxu, deliciós dolç a base d'ametlla, rovell i massapà.

7.- Visita del mercat d'Ordizia i taller de cuina

Segur que no saps que el tradicional mercat d'Ordizia, que se celebra tots els dimecres, es remunta a 1512, quan Juana la Loca va autoritzar la seva celebració després d'un gran incendi sofert per aquesta localitat de la comarca de Goierri, a l'interior de Guipúscoa.

A Ordizia també en pots viure una experiència gastronòmica que té com a eix la visita de l'històric mercat. Acompanyat d'un xef local, compraràs productes de temporada i després aniràs a una societat gastronòmica, on en un taller de cuina us ajudarà a preparar uns deliciosos plats.

8.- Degustar productes típics de caseriu

Gràcies a una iniciativa d'un grup de productors locals de la zona de Tolosa, que el 1997 es van unir per oferir els seus típics productes de caseriu directament al client, sense passar pels intermediaris, ara pots degustar i comprar aquests productes a les botigues tipus bistro de Tolosa o Sant Sebastià.

No és un concepte de botiga gurmet, encara que són productes força exclusius, des de mongetes de Tolosa o pebrots de piquillo, fins a formatges d'Idiazábal o sidra basca. Es tracta d'un centre de degustació a una botiga, on pots comprar els productes i demanar que te'ls cuinin.