Estem en plena època de bolets, i encara que l'escassetat de pluges està fent que el 2016 ens sigui un bon any per buscar bolets, això no impedeix que puguem gaudir de la seva deliciosa gastronomia.
Precisament anar a fer una ruta micològica m'ha permès conèixer-ne un restaurants de la Serra de Madrid que val la pena descobrir.
Es tracta d' La Cabana de Soto, a Soto del Real, que en aquestes dates està duent a terme unes jornades gastronòmiques de Bolets i Caça en la 14a edició.
Situat a la zona nord d'aquest agradable poble serrà, La Cabana de Soto és un establiment que disposa d'unes instal·lacions àmplies dins d'un recinte enjardinat.
Si aneu ara a l'hivern, us serà fàcil imaginar la seva gran terrassa enjardinada plena de taules i comensals durant les nits d'estiu. I així és.
Al seu interior trobaràs un ampli menjador disposat en dues sales amb gran il·luminació, on el primer que et cridarà l'atenció és la brasa a la vista dels comensals a través d'una gran vidriera.
Què menjar a La Cabaña de Soto
Això és un clar anunci de la seva principal característica, oferir una cuina de producte en què les elaboracions a la graella prenen un gran protagonisme.
Sota la direcció a la cuina del xef José Angel Escudero, I de Gonzalo de la Torriente, com a Cap de Sala, destacades especialitats de la seva carta són la vedella frisona de Miraflores de la Serra, bé el seu llom o el T-bone, o el rap sapito de Guetaria.
I en aquesta època de bolets, són diverses les especialitats que pots degustar en el context de les citades jornades gastronòmiques de Bolets i Caça, les quals es duen a terme durant el mes de novembre.
Un exemple de menú que podeu degustar és, d'entrada i per compartir, amanida de guatlla rostida amb ceba dolça. ceps edulis confitats y truita de tòfones.
I com a segon, risotto de bolets silvestres y mandonguilles de porc senglar i camins.
El preu d'aquests menús és de 25 euros (inclòs IVA, begudes i postres no incloses).
A la nostra visita al restaurant provem altres especialitats, com el saltat de rovellons amb pernil ibèric i una deliciosa crema de ceps. I a l'apartat de les postres, a destacar el tatín de poma i el tiramisú.
Durant la teva visita a la Cabanya de Soto, si menjaràs a la carta el preu rondarà els 35-40 euros, begudes a part.
Però aquest restaurant serrà és una molt bona opció per a la dinar de l'migdia si passaràs una jornada de treball o lleure en un dia laborable en aquesta zona de la serra madrilenya.
Amb el menú del dia de 17,50 euros, de dilluns a divendres podreu triar entre una gran selecció dels plats de la carta.
I a més cada dia tens com a suggeriment una especialitat gastronòmica suggerida. com arròs amb conill de muntanya amb bolets de temporada, Roast Beef de vaca rossa gallega amb puré de poma reineta, o olla de bacallà, patates i porros amb ou poché.
Bon profit!
comentar