Curiositats del restaurant Botín a Madrid, el més antic de món

Potser no sàpigues que a esquena de la plaça Major, a Madrid, trobaràs el restaurant més antic del món.

Si et dic que m'estic referint a Botí, és possible que ja et soni més.

Efectivament, el restaurant Botín exhibeix amb orgull al seu aparador el certificat del llibre Guinness dels Rècord que li confirma aquest honor.

Això testifica que el restaurant Botín és l'establiment de restauració al món que durant més anys ha mantingut la seva mateixa activitat.

Curiositats i història del restaurant Botín

Però a banda del rècord, si t'acostes a Botí, el quin trobaràs a la carrer de Ganiveters 17, sortint de la plaça Major pel Arc de Ganiveters, podràs veure una típica casa de menjars del Madrid del segle XVII.

Els orígens del restaurant es remunten a l'any 1725, una època en què la zona de Ganiveters es trobava just al límit de la muralla medieval de Madrid, doncs l'espai de la plaça Major ja estava fora dels límits de la ciutat.

Era una zona molt concorreguda plena de posades i cases de menjars per atendre els que arribaven a la capital del Regne.

Jean Botin era un cuiner francès que en aquesta època va arribar a Madrid on va fundar la casa de menjars.

Al principi el restaurant ocupava la planta baixa i les plantes superiors complien les funcions d'hostatgeria i, de fet, s'anomenava Hosteria Botín.

La seva denominació de “Nebot de Botí” la va adquirir quan la casa de menjars va passar a ser regida pel nebot de Jean Botin.

Botí a la literatura

La llarga història del Restaurant Botín ha quedat reflectida en nombroses obres literàries, entre les que destaquen Fortunata i Jacinta de Pérez Galdós, Oa les greguerías de Gómez de la Serna.

I tampoc no falten referències d'autors internacionals, sobretot de Ernest Hemingway, qui va freqüentar Botí i va arribar a tenir amistat amb el llavors propietari del restaurant, Emilio González.

El millor que menjar al restaurant Botín: menú

Actualment trobaràs a l'edifici de quatre plantes un restaurant de menjar castellà el millor exponent del qual és el seu tradicional forn de llenya.

D'aquesta manera, entre d'altres especialitats castellanes, a Botín pots degustar el famós garrí d'Àvila o Segòvia, O el xai d'Aranda.

Aquí pots consultar la carta del restaurant Botín, Amb les seves especialitats gastronòmiques.

Al seu exterior en veuràs una façana de maons vistos, característica de les cases a l'època medieval a Madrid.

L´interior del restaurant presenta una decoració molt recarregada i amb mobles d´època.

No deixis de treure el cap al reduït racó on es troba l'abans esmentat forn de llenya.

I, així mateix, et recomano que baixis al saló del soterrani, on veuràs el seu sostre voltat de maó vist, de baixa altura, que va formar part de l'històric canal d'aigua que discorria per l'actual Cava de Sant Miquel.