L'auge que el enoturisme està tenint en els últims temps especialment a Espanya té un èmfasi més gran en aquelles regions on hi ha una llarga història de tradició vinícola.
Aquest és el cas de Valladolid, On hi ha cinc denominacions d'origen, la província amb més nombre a Espanya.
les anomenades rutes del vi amb la millor expressió del enoturisme doncs combinen una oferta turística on el vi es converteix en l'eix conductor.
Però el coneixement dels processos d'elaboració i la seva degustació es complementa amb la possibilitat de conèixer les tradicions que l'envolten i el patrimoni cultural que hi ha a les zones vinícoles.
Aquest és el cas de la Ruta del Vi de Cigars, terra sobretot coneguda pels seus vins rosats i clarets. on hem fet una escapada recentment per descobrir-ne l'essència i el patrimoni més destacat.
Tota la informació al detall
Història del vi de Cigales
La denominació d'origen (DO) de Cigars es remunta a l'any 1991, i abasta un territori que inclou 13 municipis i el centre dels quals és la localitat de Cigars, el qual s'estén a la vora del riu Pisuerga a la província de Valladolid i també a la de Palència.
Des del punt de vistes històric, se sap que ja al segle X s'elaborava vi en aquest territori, i que els vins de Cigars van tenir fama durant el període d'instauració de la Cort de Felip III a Valladolid el 1603.
Després d'un període de decadència, va ser a mitjans del segle XIX quan van augmentar les extensions de vinyes.
El motiu principal va ser la compra de raïms per part dels viticultors francesos que estaven patint les conseqüències de la fil·loxera.
En l'actualitat el enoturisme aquesta promovent un nou auge en el desenvolupament dels cellers a la A Cigales.
Característiques del vi de Cigales
Precisament l'auge del enoturisme té com a finalitat principal conèixer com s'elaboren els vins y quins tipus de vi hi ha a cada territori.
Pel que fa a l' vi de Cigars, aquesta denominació sobretot és coneguda pels seus vins rosats i clarets, si bé també hi ha una important producció de vins negres.
De fet, la meitat de la producció és de vins rosats i clarets, i la resta, de negres i blancs, si bé aquests últims tenen en gran part com a destinació l'exportació.
Pel que fa al raïm utilitzat, el principal és ull de llebre plantada en característics sòls de còdols, encara que també s'utilitzen garnatxa y arbre.
Actualment per a la elaboració dels vins de Cigales també hi són presents noves varietats de raïm com cabernet sauvignon, merlot i syrah.
Des de temps molt recent s'estan elaborant vins blancs, escumosos i dolços utilitzant diverses varietats de raïms blancs, com verdejo, albillo major, viura isauvignon blanc.
Diferència entre vi rosat i claret
Un dels aspectes que teníem interès a conèixer aprofitant l'escapada a aquesta terra coneguda sobretot pels seus vins rosats, era saber quina és la diferència amb el vi claret.
A nivell tècnic, la diferència entre un vi rosat i un claret s'explica per la manera com s'elabora, ja que el procés del rosat s'acaba com si fos un vi blanc.
És a dir, el most està molt poques hores de contacte amb els pells, que és com anomena la pell i el gra del raïm, que és el que conserva els pigments, les aromes i els tanins.
Després se separa i el que fermenta realment és el most ja net de pells.
Un claret, que és com s'elaborava antigament el vi en aquesta zona, sobretot pel tipus de premsa que s'utilitzava en el procés, en té una elaboració més semblant a la d'un vi negre.
ORGANITZA el teu VIATGE
- No oblidis la teva ASSEGURANÇA de VIATGES amb 5% descompte
- Reserva l'HOTEL pel teu viatge
- LLOGAR un COTXE pel teu viatge
- Els millors TOURS i EXCURSIONS en espanyol
- ENTRADES SENSE CUES per a museus i monuments
- Millors FREE TOURS per tot el món
- Reserva el TRASLLAT des de l'aeroport
- Targeta eSIM amb INTERNET al millor preu
Durant diversos dies els mosts estan en contacte amb el pell perquè segueixi fermentant.
I pel que fa als raïms que s'utilitzen, depèn de cada zona, però hi pot haver clarets i rosats amb el mateix tipus de raïm, com el ull de llebre.
És molt habitual que en algunes zones de la DO els vins siguin monovarietals, elaborats amb un sol tipus de raïm com la préto morrut, però a la pròpia Cigars el més habitual és fer barreja de raïms.
Això és la conseqüència que en una mateixa parcel·la s'hagin plantat diferents varietats de raïm, les quals arriben barrejades als cellers.
Quins cellers visitar a Cigales i voltants
La teva escapada a la Ruta del Vi de Cigars tindrà com a eix destacat la visita d'algun celler, juntament amb alguna altra visita cultural i la possibilitat d'apuntar-te a alguna activitat.
Així, per exemple, a Cigars pots trobar complexos de enoturisme com el Pagament de Trascases a la petita localitat de Cubetes de Santa Marta, on pots combinar la visita a un celler amb l'allotjament en un hotel rural.
Cellers tradicionals a Cigales
Però sobre això t'aconsello començar per la visita d'un celler tradicional que encara mostra com s'elaborava històricament el vi en aquest territori.
Has de saber que al territori de la DO de Cigars hi ha més de 1.200 cellers a coves situades a més de 20 barris de cellers amb 14 cellers visitables.
Per conèixer com és aquest tipus de celler, a la pròpia localitat de Cigars pots apuntar-te a la seva oficina de turisme a la visita guiada d´un celler tradicional en una cova.
Visitaràs un dels 250 antics cellers que romanen a tots dos barris de cellers subterranis que romanen al centre de Cigars.
Per a la visita baixaràs a nou metres de profunditat fins arribar davant d'un espectacular cup muntat amb una enorme biga de fusta de 15 metres de llargada i una tones de pes de l'època dels romans.
En aquest celler s'ha elaborat vi de forma artesanal des del 1580 fins a molt recentment, el 2006.
En aquest cup es podien pressionar fins a 14.000 quilos de raïm, dels quals s'extreien uns 4.000 litres de most, fet que suposa un aprofitament força reduït.
Celler Finca Museum a Cigales
Per contra en aquesta ruta també pots visitar una de les cellers més moderns de Cigales, i la que amb diferència té més producció de vi en l'actualitat, amb un milió d'ampolles a l'any.
Es tracta de la celler Finca Museum, resultat de l'expansió fora de Rioja del grup Baró de Llei, productora de marques com vedat.
Quan la visitis a prop de Cigales, Trobaràs una celler tipus castell francès envoltada de les vinyes del Pagament de Miraflores, a l'entrada del qual et cridarà l'atenció l'escultura de la deessa grega Vina, nom que dóna marca a algun dels seus vins.
Amb 200 hectàrees en propietat, les vinyes es van plantar el 2001 i el primer vi va sortir el 2004.
Contràriament al més habitual a la zona de Cigales, Finca Museum és un dels quatre cellers de la zona que elaboren vins negres, en aquest cas el criança Vina i el reserva i gran reserva museu.
Aquí te'n pots apuntar a una visita privada a Cellers Finca Museum des de Valladolid, idònia per a un grup familiar o d'amics.
No t'oblidis de la teva assegurança de viatges
Estàs organitzant el teu viatge o escapada? No te'n vagis sense contractar abans la teva assegurança de viatges, i aquí t'expliquem per què. Si el contractes amb nosaltres, tens un descompte del 5%
Aquí tens tota la informació sobre cellers que visitar a Cigales i rodalies.
Què veure i fer a Cigales i alrededores
Ara bé, a més de cellers, el teu escapada d'enoturisme a la zona de Cigars i voltants et reserva altres atractius, com la visita del castell de Fuensaldaña o el castell Encantat de Trigueros de la Vall.
Catedral del Vi de Cigars
Des del punt de vista patrimonial, un racó molt destacat de la Ruta del Vi de Cigars és la coneguda com Catedral del Vi de Cigars.
Es tracta de la església de Sant Jaume Apòstol que es va començar a construir el 1535 per qui fos un dels introductors del Renaixement a Espanya, el mestre Rodrigo Gil d'Hontañón.
A la façana lateral pots veure un gran pòrtic d'estil clàssic, combinant el romà i el grec.
La seva construcció es va dur a terme en dues fases, ja que el 1627 les obres van patir una aturada, i no va ser fins al 1768 quan es va reprendre el projecte de finalització d'aquesta gran església.
Per això va rebre el suport financer de Fra Antonio Alcalde, un dominic d'origen cigaleny que va ser bisbe de Guadalajara i Yucatán a Mèxic.
A l'interior destaca el retaule del segle XVI.
Apicultura a Valoria la Bona
Pel que fa a les activitats a què et pots apuntar lligades a aquesta ruta d'enoturisme, pots gaudir de la jornada d'apicultura que duu a terme l'empresa Mel Montes de Valvení.
Aquesta empresa té fins i tot 600 ruscs distribuïdes per tota la zona de la comarca de Tancat, Ia la activitat turística on pots participar aniràs a un dels seus ruscs situat al costat d'un antic cabanyo de pastor d'ovelles.
Traslladant-te en un 4×4, després de posar-te la indumentària de seguretat adequada, veuràs com s'obren els ruscs, i segurament en podràs veure alguna abella reina.
L'activitat d'unes tres hores de durada (preu, 15 euros) et permetrà conèixer moltes curiositats sobre el món de les abelles i l'elaboració de la mel, i finalitza participant en una tast de mels.
Menjar a Concejo Hostatgeria
La gastronomia també forma part de l'experiència del enoturisme a Cigales, i una referència a la zona és Concejo Hostatgeria,
Es tracta d'una hostatgeria de quatre estrelles amb restaurant situada a l'edifici d'una antiga posada real en Valora la Bona. la qual ha estat declarada Millor allotjament enoturístic 2016 per la Associació Espanyola de Ciutats del Vi.
Els orígens del dit edifici són del segle X, i després de molts anys de rehabilitació va obrir les portes el 2010.
Reserva el teu hotel, descompte 15%, cancel·lació gratuïta
En planificar el teu viatge, t'aconsellem que amb força antelació, reserva ja el teu hotel a booking.com on podràs trobar descomptes des del 15% i tindràs de franc una possible cancel·lació
Ara, segons vam poder degustar al nostre viatge, pots menjar productes de proximitat, entre els quals destaca el lletó, Les bolets o el formatge de Valoria, a més de tastar el vi del propi celler familiar.
Com arribar a Cigales a Valladolid
Cigars es troba a 15 quilòmetres al nord de la ciutat de Valladolid, ia poc més de dues hores amb cotxe des de Madrid.
comentar