Com visitar i què veure a Celler Finca La Estacada (Cuenca): hores, preus

“Apostar per un vi de qualitat sense que el consumidor hagi de pagar un preu més enllà del que és raonable”

Aquesta és la màxima amb què el 2001 va néixer la celler Finca l'estacada, la qual he tingut l'ocasió de descobrir durant la meva recent estada a la seva complex d'enoturisme situat al costat de les vinyes de la població de tarancon, a Conca.

Després de tastar els vins molt rics d'aquest celler molt jove, projecte de la família Cantarer Rodríguez que fins aleshores venia a granel el raïm de la seva finca de cinc hectàrees, et puc confirmar que aquesta màxima estan aconseguint complir-la, cosa que els consumidors no podem per menys que agrair.

El potencial per a la producció de vi del raïm que tradicionalment es cultiva en aquestes terres manxegues no hi ha dubte que històricament no ha estat aprofitat pels productors de la zona, amb el resultat de vins d'escassa qualitat i mala imatge.

Ara, des de fa pocs anys, els vins de Finca L'Estacada han vingut a canviar totalment la imatge que pots tenir del vi de Conca com a popular vi de taula.

Visita celler Finca La Estacada

Durant la citada estada al hotel Finca L'Estacada he tingut l'ocasió de visitar el celler, a més de degustar la varietat de vins.

Així, amb un equipament d'última generació i l'aplicació de les tècniques enològiques més modernes, ara els vins Finca L'Estacada s'estan guanyant un prestigi creixent, ia preus més que competitius.

En l'actualitat, aquest jove celler manxec compta amb 278 hectàrees de vinyes en què es cultiven sobretot raïms ull de llebre (amb vinyes amb una edat mitjana de 25 anys), cabernet, merlot y xiraz, Però també macabeu, préto morrut o malbec.

Les vinyes que envolten el celler i el complex enoturístic s'estenen amb el més eficaç sistema de les espatlleres, davant de les tradicionals vinyes en got de Castella-la Manxa.

Quan durant l'època de verema, com va coincidir durant la meva visita, els raïms entren al celler, els recol·lectats de forma mecànica, després de passar per la desrapatadora i la trepitjadora, van a parar a deu dipòsits situats a l'aire lliure, on s'inicia procés de vinificació.

Durant un període de 15 a 30 dies de manera simultània es duu a terme la fermentació i la maceració.

Un cop finalitzat aquest procés, des d'aquests dipòsits el vi que anirà a bóta ja s'hi trasllada. El celler compta amb un 80% de bótes americanes, i la resta, bótes franceses.

El celler compta també amb altres dipòsits més petits on es vinifiquen els raïms recol·lectats a mà, que donaran lloc a la producció de la gamma més selecta de vins.

durant la teva visita del cellerDesprés podràs veure tant les sales on es troben les bótes, com les línies d'embotellat dels vins, així com les estances on les ampolles s'emmagatzemen en el procés de repòs final.

La visita es completa amb la degustació de vins. A destacar que en època de verema també pots participar en una original tast de raïm.

Si així ho desitges, també pots recórrer les vinyes de la finca en un carruatge de cavalls.

Vins Finca L'Estacada

La gamma actual de vins negres Finca L'Estacada part de dues elaboracions amb raïms ull de llebre, amb sis o dotze mesos en bóta.

Vins destacats són la Selecció Varietals, amb raïms ull de llebre, cabernet, merlot y xiraz, amb 18 mesos en bóta, i L'Estacada Syrah-Merlot, amb 6/8 mesos en bóta.

A la gamma alta se situa el Sequa Cabernet Syrah amb 20 mesos en bóta.

El celler també ofereix una gamma de blancs, els raïms dels quals no tenen el procés de maceració, i si en canvi el de clarificació.

La gamma part del vi jove Chardonnay Sauvignon Blanc, que es comercialitza amb denominació d'origen Uclés. I en gamma alta, el Sequa Criança a Lias, produït amb la varietat Viognier Sauvignon blanc.

Fotos celler Finca La Estacada

Aquí tens més fotos del celler Finca La Estacada.