Què menjar a la Vall Nalón de Asturias

Un viatge turístic per Astúries no s'entén sense la degustació de la seva excel·lent i, moltes vegades, contundent gastronomia.

I en concret, si vas a visitar la Vall del Nalón, des de la zona del patrimoni industrial de Langreo, fins als paisatges muntanyosos del parc natural de Xarxes, tindràs la possibilitat de provar les més populars especialitats gastronòmiques asturianes.

A continuació et detallaré els principals plats que et trobaràs entre la oferta gastronòmica de la Vall del Nalón, els quals he tingut l'ocasió de degustar en el meu recent viatge per aquesta regió d'Astúries.

Fabada asturiana (Rte La Casona d'Entralgo)

Un clàssic i un plat imprescindible a qualsevol viatge a Astúries. Un punt clau d'una bona fabada asturiana són les seves grans i saboroses fabes.

Per la contundència d'aquest plat, atès que va acompanyat per la carn (botifarra, xoriço, lacó i cansalada), cal prendre'l com a plat únic, després d'uns aperitius, per exemple, de formatge asturià.

Pot asturià (Rte La Posada de Xarxes a Bezanes)

Un altre clàssic de la gastronomia asturiana, però que no és tan fàcil de trobar on degustar-ho, davant del que passa amb la popular fabada.

El pot asturià és, en certa manera, semblant a la fabada, ja que també incorpora les grans fabes i la carn (botifarra, xoriço, lacó).

No obstant això la presència de cols, verdura que caracteritza aquesta especialitat gastronòmica asturiana, i patates redueix la seva contundència. Això no impedeix que també es prengui com a plat únic…per poder repetir.

Cabrit rostit amb patates (Rte La Casona d'Entralgo)

Es tracta d'una especialitat molt comuna per degustar al Vall del Nalón.

Si no has abusat a l'entrant amb un gran plat de fabada o pot asturià, pots arribar a tastar el cabrit rostit, acompanyat de patates i pebrots.

Broqueta de pixin i llagostins (Rte La Casona d'Entralgo)

Una altra de les especialitats asturianes que pots provar a la Vall del Nalón és la broqueta de pixin i llagostins.

Possiblement no sàpigues que el pixin és el rap, i aquest plat és un molt saborós complement d'una bona fabada o pot.

Formatges asturians (Hotel rural Recegos Agroturisme)

Dir Astúries és a dir formatges. A Astúries hi trobes una increïble varietat de formatges de vaca, ovella i cabra, per això a l'hora de demanar-ho, cal optar una degustació de diversos tipus de formatge.

En el Vall del Nalón el gran protagonista és el formatge de Casín, oriünd d'aquesta regió, però aquest s'acompanya molt bé amb altres varietats, com el famós Cabrals, Gamonedo y Afuega'l Pitu.

Filloa farcida de poma (Hotel rural Recegos Agroturisme)

Entre els dolços a més del més clàssic, l'arròs amb llet cremat, pots degustar la filloa farcida de compota de poma. Aquesta especialitat també és típica de Galícia, però la presència de la poma li dóna el toc asturià.

Sidra

I per beure, per descomptat, que no falti la sidra natural ben llençada…