Gastronomia i altres atractius a Stavanger (Noruega)

Sabies que Noruega és una destinació deliciós?

Això és el que s'explica de Stavanger. Aquesta ciutat noruega, amagada al sud del país, no només és famosa pels seus pous de petroli; els darrers anys Stavanger s'ha posicionat com un paradís gastronòmic.

Fama guanyada a pols gràcies al bon fer del seu prestigiós festival culinari Gladmat, un clàssic que se celebra des del 1999 i que aquest any repeteix del 22 al 25 de juliol.

No és casual que se celebri a Stavanger. Aquesta capital noruega presumeix no només per tenir excel·lents mariscs, produir el 80 per cent dels tomàquets que es consumeixen a Noruega, o exportar excel·lents cogombres i patates!, les quals tenen fins al seu propi festival.

Stavanger és també seu del Institut Gastronòmic Noruec, important planter on s'han format grans xefs. El prestigiós cuiner francès Paul Bocuse va avisar fa anys: «la cuina ha de mirar a Noruega». Crec que convé fer-li cas.

La culpa d?aquest boom gastronòmic la va tenir el petroli. Als anys 70, quan van obrir els primers pous petrolífers que avui han donat fama a la ciutat, van arribar molts empresaris de poder adquisitiu mitjà alt, els quals demanaven una bona cuina.

Aviat van començar a obrir nous restaurants, de qualitat, ia poc a poc la fama de Stavanger com a destinació gastronòmica va créixer i va créixer.

I va quedar enrere aquella ja caduca imatge de Stavanger com a capital conservera, dedicada en gran part a la pesca i conserva de l'areng, indústria que va viure anys de bonança entre 1890 i 1960.

La sort de Stavanger va canviar quan el 1969 van començar les prospeccions petrolíferes.

Els qui vulguin assaborir Stavanger i comprovar en persona les raons d'aquesta bona fama culinària ho tenen fàcil. La majoria dels restaurants de moda es concentren als voltants del port de Vagen, instal·lats molts d'ells en antics magatzems marítims restaurats.

A més, en aquestes dates, quan la foscor fuig i la llum brilla més de vint hores diàries, treuen al carrer taules i cadires on la gent xerra, beu i gaudeix fins a les tres de la matinada, hora en què els bars deixen de servir alcohol, per llei (tot i que tanquen una hora més tard).

Què veure a Stavanger

Ah! I una curiositat. No us estranyi si sopes contemplant algun dels creuers més grans del món. Stavanger és una escala clàssica als vaixells de passatgers que solquen els mars del nord.

El port també és bon punt de partida per començar un recorregut la bella ciutat antiga, L'anomenat Gamle Stavanger, on pots passejar pel més gran i millor conservat conjunt de cases de fusta del nord d'Europa.

Tots ells eren vells habitatges de pescadors, originaris dels segles XVIII i XIX, les superfícies dels quals no superen els 80 metres quadrats.

Sembla una maqueta, tant per l'aspecte cuidat com per les dimensions. Totes les cases són iguals, impecables, lluents, sempre amb aspecte d'estar pintades recentment.

És més, segur que durant el passeig trobes algun propietari repassant la pintura de les portes, o arreglant la façana perquè llueixi impol·luta després del dur hivern. Totes són habitatges, habitats per famílies i la sensació en passejar entre aquests carrers és d'absoluta tranquil·litat.

El blanc d'aquesta zona contrasta amb el color de la propera carrer Ovre Holmegate, a l'altra banda del port, on cada façana té un color diferent i on sempre hi ha vida.

En aquesta zona de la ciutat, més comercial, les cases acullen botigues de roba alternativa o cafès amb encant com el «Boker & Borst» (llibres i alcohol), establiment tranquil on llegir tranquil, comprar llibres i gaudir d'una cervesa.

Salmó a la gastronomia de Stavanger a Noruega

No te'n vagis de Stavanger sense veure un altre dels seus tresors: la catedral.

Es tracta d'una de les esglésies medievals més ben conservades de Noruega. Es va construir el 1125 per ordre del rei Sigurd Jorsalfare, Conegut com El Creuat.

I si vols aprofundir alguna cosa més en la cultura noruega, no deixis de visitar el museu Rogaland, on s'exposen les obres dels grans pintors locals.

ORGANITZA el teu VIATGE