Com visitar i què veure a Mercat Central de París

És tan gran el atractiu turístic de la ciutat París que les visites que pots fer al teu viatge van molt més enllà dels monuments o racons més tradicionals, com pujar a la Torre Eiffel, Veure el museu de Louvre o passejar pels Campos Eliseos.

És més, en un dels diversos viatges que segur que faràs a la capital francesa tens l'oportunitat de fer una visita molt especial i original, que és una destacada mostra de la vessant gastronòmic de París, el mercat central Rungis.

Efectivament, fins que en el meu recent viatge a París vaig tenir l'oportunitat de visitar-lo, no sabia que el mercat central d'aliments frescos estava obert als turistes, i que a més a més és una visita que està en plena expansió.

Rungis, que és la seva denominació comercial, ofereix un argument contundent per generar l'interès dels turistes: es tracta del mercat de productes frescos més gran del món.

Situat a només set quilòmetres de París, el mercat central és una petita ciutat que ocupa 234 hectàrees, on les cases i els cotxes són substituïts per grans naus, camions i furgonetes.

El mercat central de París agrupa 1.200 empreses, de les quals 540 són majoristes d'alimentació, i cada nit hi treballen més de 12.000 persones.

La meitat dels clients que cada dia van al mercat central són comerços detallistes, el 35% són restaurants i la resta són cadenes de grans i mitjanes superfícies.

De la gran activitat que es desenvolupa a Rungis et serveix com a referència la dada que cada nit es registra una mitjana de 26.000 entrades a les instal·lacions.

Visita mercat central Rungis

I com et pots imaginar, la visita del mercat central l'hauràs de fer a la nit.

Rungis organitza visites en diferents idiomes, inclòs l'espanyol, no només per a grups, sinó també per a particulars que han viatjat a París.

Els visites per a particulars es duen a terme el segon i darrer divendres de cada mes (al juliol i l'agost, tots els divendres), mentre que per a grups, com va ser el cas de la meva visita, s'organitzen a mida.

Per a la visita un autobús de Rungis et recollirà al teu hotel a les 4,30 hores de la matinada i et traslladarà a les instal·lacions del mercat central.

Per poder visitar-lo et facilitaran una indumentària especial, una gavardina lleugera i una gorra blanca que, després de recórrer el mercat, segur que conclouràs amb mi que més que perquè no et taquis, atesa la gran neteja de les instal·lacions sembla que el seu objectiu és que el teu no contaminis els aliments.

De fet, a la xerrada inicial abans de fer la visita t'avisen que en cap cas no pots tocar els aliments.

La visita del mercat central s'inicia a la nau dels peixos, que és la primera que finalitza la seva activitat comercial, raó per la qual no la vaig poder visitar en començar la nostra visita una mica més tard.

La següent etapa és la visita de la zona de les carns, on cada any es negocien 293.000 tones.

Les carns es distribueixen en diferents naus, des de les dedicades a la carn vacuna, pollastres o altres aus, a les de pollastres i la triperia.

T'aviso que aquesta última és una zona que no a tothom agrada recórrer, ja que podràs veure llengües, budells i tota mena de triperia. Això sí, potser tindreu l'oportunitat de veure com un carnisser dissecciona un cap de vaca com si d'una Mostra es tractés.

Al vídeo que acompanya aquest article podràs veure'n una part Mostra.

Durant el teu passeig podràs veure la gran activitat comercial que hi ha en aquest mercat majorista, i entre les diferents naus et mouràs a l'autobús de Rungis.

En les naus dels productes lactis podràs veure els formatges, dels quals al mercat central es comercien més de 400 referències. Per això no us ha de sorprendre que es tracta del mercat de formatges més gran del món.

Aquí tindràs una degustació de formatges.

La següent visita estarà dedicada a la zona de fruites i verdures, la de dimensions més grans i activitat comercial, amb diverses naus, 750.000 tones a l'any i 195 empreses, i on també podràs recórrer la nova nau dedicada a productes biològics.

Sens dubte serà una de les parts més destacades de la teva visita pel gran colorit de les fruites i verdures i la seva presentació molt acurada.

La teva visita del mercat central acabarà a la nau de venda de flors, l'activitat de la qual en l'actualitat és clarament decreixent.

Això és degut a com es desenvolupa la comercialització de les flors fresques a tot el món gràcies a Internet, doncs cada dia des dels països productors de Sud-amèrica, com Equador o Colòmbia, i d'Àfrica, són transportades amb avió a Holanda, des d'on es distribueixen per tot Europa per mitjà de camions.

Per completar la visita, la qual us portarà unes tres hores, podreu gaudir d'un excel·lent esmorzar en una cerveseria del mercat, el qual et permetrà recuperar forces abans que et traslladin al teu hotel cap a les 9 del matí.

El preu de la visita del mercat central de París és de 80 euros.

Fotos mercat central Rungis París

Aquí tens més fotos de la visita del mercat central de París.