Experiències gastronòmiques a París

Sempre tindràs molts motius per tornar a viatjar a París, més en aquests temps en què la capital francesa ha patit les convulsions terroristes.

Feia molt de temps que no visitava París, massa, però ara he tingut ocasió de tornar per gaudir del seu vessant gastronòmic, un altre dels atractius que ofereix aquesta encantadora ciutat.

Sabíeu que la gastronomia francesa és considerada Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la Unesco?

La gastronomia no és el primer motiu entre els turistes internacionals per visitar París, però això no és obstacle perquè el 87 per cent dels mateixos considerin París com una ciutat gastronòmica, segons les enquestes realitzades pel propi ajuntament.

Aquestes enquestes reflecteixen que el 85% dels turistes queden satisfets dels restaurants parisencs.

Per tant, la gastronomia és un bon argument per tornar a París o per complementar, per exemple, la visita cultural.

A continuació et suggeriré diverses experiències gastronòmiques que pots gaudir a París, les quals he viscut durant el meu darrer viatge a la capital francesa

Ruta gastronòmica per pastisseries

Cada cop estan més de moda les rutes gastronòmiques, i hi ha moltes empreses turístiques que ofereixen aquest tipus d'experiència centrades en els gastronòmics més grans que ofereix cada destinació.

En aquest sentit, a París pots participar en una ruta gastronòmica de pastisseries i xocolateries com la que ofereix l'empresa Mon Beau París, amb la qual podeu fer rutes amb diverses temàtiques.

La citada ruta gastronòmica és un tour privat realitzat a mida, en grup dentre dues i sis persones, en diversos idiomes inclòs lespanyol, el qual té una durada de tres hores.

La ruta s'inicia a la església de la Madeleine en una picada d'ullet a la faceta gastronòmica del seu nom. I des d'allà passejaràs pels voltants de la plaça de la Concòrdia, els jardins de les Tulleries i la plaça de les Piràmides.

Durant el passeig visitareu quatre prestigioses i luxoses pastisseries i xocolateries d'aquesta zona de París propera al museu de Louvre, La durada, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin y Sebastien Gaudard, on tindràs l'oportunitat de degustar des dels famosos macarons a les gallets.

Els preus d´aquestes rutes per pastisseries van de 385 euros per a dues persones a 630 euros per a sis persones

Visita del mercat central de París

Sabies que el mercat central de París és el mercat de productes frescos més gran del món?

És un bon pretext per apuntar-te a aquesta curiosa i interessant visita que, això sí, hauràs de fer a la nit.

Rungis, denominació del mercat central parisenc, és una petita ciutat que ocupa 235 hectàrees i on hi ha instal·lats més de 500 proveïdors d'aliments frescos.

No és un mercat dirigit al públic, sinó que es tracta del mercat on les grans superfícies, botigues d'alimentació i restaurants compren els aliments cada nit.

La visita, que es fa en diferents idiomes, també en espanyol, s'iniciarà a les 4,30 hores de la matinada al teu hotel, on t'aniran a recollir.

Durant aquesta recorreràs diverses naus de les zones de peix, carns, aus, triperia, fruites i hortalisses, formatges i, finalment, flors.

La visita us portarà unes tres hores i finalitzarà amb un merescut i esplèndid esmorzar.

El preu de la visita del mercat central de París és de 80 euros

Showcooking a Le Cordon Bleu

Una altra de les experiències que pots viure al teu viatge a París és participar en algun dels nombrosos tallers gastronòmics que s'organitzen per empreses i institucions.

Durant el meu viatge vaig assistir a un showcooking dut a terme a Le Cordon Bleu, escola d'hostaleria amb una llarga història a París després de la seva fundació el 1895 i la qual també té presència a la universitat privada Francisco de Vitòria a Madrid.

Durant el showcooking a qui vaig assistir el xef Williams Caussimon va elaborar un parell de plats que al final vam tenir ocasió de degustar acompanyats pel vi presentat i servit per Franck Ramage.

Però són molt diversos els tallers on et pots apuntar, amb diferent durada i realitzats en anglès o francès.

Sopar en un restaurant estrella Michelin

Pel teu viatge a París t'esperen més de 5.700 restaurants tradicionals, la categoria més important que reuneix els més destacats establiments hostalers de la capital francesa.

Entre aquests restaurants trobes les més diverses especialitats gastronòmiques, tant de cuina francesa com internacional, així com de les darreres tendències. I per descomptat també tens els tradicionals i acollidors bistrot y brasseries.

Però, sabies que a París hi ha fins 84 restaurants que tenen entre una i tres estrelles Michelin?

Per tant tens moltes opcions on triar per provar algun dels restaurants Michelín de París, com va ser el cas del meu viatge en sopar a Les Faules de la Fontaine, especialitzat en peixos.

De la importància que té la gastronomia a París valgui la dada del recent acte institucional organitzat per l'ajuntament de la capital on l'alcaldessa Anne Hidalgo va fer guardonar els xefs dels citats restaurants amb estrella Michelin, tal com en el seu moment va fer amb els grans dissenyadors parisencs de moda.

Com a curiositat, assenyalar que entre aquests xefs guardonats hi havia un cuiner espanyol, Jgosé Manuel Miguel del restaurant il Vino Enrico Bernardo.