بالتأكيد بالنسبة لك السفر إلى أوسكادي هو مرادف للتمتع فن حسن الأكل. هناك الكثير من مناطق الجذب السياحي التي توفرها هذه المنطقة من إسبانيا، حتى أنها أصبحت السبب الثاني الذي يدفع الزوار للقيام بها السياحة في أوسكادي.
وإذا تحدثنا عن فن الطهو، فما أفضل من استكمال رحلتك إلى أوسكادي بالمشاركة و استمتع بتجارب تذوق الطعام.
في السنوات الأخيرة، تم إنشاء عرض رائع لهذا النوع من تجارب السفر، ولكن حاليًا قسم السياحة في بلاد الباسكتحت العلامة التجارية فن الطهو في أوسكاديوتقوم الشركة بوضع استراتيجية لمواصلة تعزيز هذه الأنشطة السياحية وتسهيل وصولها إلى الزوار، وبالتالي تشجيع الزيارات إلى المناطق.
وأبرز ما في هذا العرض هو التنوع أنشطة السياحة تذوق الطعام، وامتدادها في جميع أنحاء الإقليم.
وكمثال على ذلك، سأسلط الضوء أدناه 8 تجارب تذوق الطعام التي أتيحت لي الفرصة للاستمتاع بها خلال فترة وجودي الرحلة الأخيرة إلى أوسكادي.
1.- ورشة عمل Pintxos في مدينة سان سيباستيان القديمة
إن انعكاس إمكانات تذوق الطعام التي تتمتع بها إسبانيا هو وفرة فصول الطبخ وورش العمل مع الطهاة المرموقين. وبطبيعة الحال، لا يمكن أن يغيب هذا النشاط السياحي في أوسكادي.
الآن في الحي القديم في سان سيباستيان يمكنك المشاركة في نشاط غريب للغاية، مثل ورشة عمل Pintxos التي تقام في منزل خاص بواسطة الشيف جوسيتكسو ليزاريتا.
في منزل شريكته غابرييلا رانيلي، يعلمك جوسيتكسو بطريقة مسلية للغاية كيفية صنع البينتكسوس الشهير، الشائع جدًا في الحانات في الجزء القديم من المدينة. بالطبع، لتتذوقها، بين النبيذ والنبيذ، سيتعين عليك المشاركة في تحضيرها، وربما في نهاية اليوم ستغني أغاني الباسك.
2. تذوق نبيذ Txacolí في محمية Urdaibai Biosphere Reserve
من المؤكد أنك تعلم أن txacolí هو النبيذ الباسكي النموذجي. الآن، هل تعلم أن هناك مختلفة أنواع نبيذ تكساكولي، والتي يمكن أن يكون لها طعم مختلف تماما؟
لقد أتيحت لي الفرصة لتعلم هذا أثناء تذوق نبيذ التكساكولي الذي شاركت فيه. يمكنك تنفيذ هذا التذوق في مصانع بيروجا للنبيذ، التي تنتج منذ عام 1985 نبيذ تكساكولي في موقعها الطبيعي الرائع أورداباي.
ومن الجدير زيارة مصنع النبيذ وحده للاستمتاع بالمناظر البانورامية لهذه المنطقة الطبيعية القريبة جدًا من غيرنيكا التي تضم 18 هكتارًا من مزارع الكروم الجبلية.
بالإضافة إلى زيارة مصنع النبيذ، خلال نشاط التذوق، ستتمكن من التعرف على الأشياء المختلفة والتمييز بينها أصناف التكساكوليكلها مصنوعة من العنب المحلي هونداريبي زوري.
3.- حضور مسابقة تذوق الطعام Tolosa Bean
الاستمتاع بطبق جيد من الفول أمر لا بد منه خلال أي رحلة سياحية إلى أوسكادي (على الأقل هذا رأيي...). وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك من خلال الاحتفال بـ مسابقة تذوق الطعام الذي يحدث في تولوسا، في غويبوسكوا، خلال شهر نوفمبر، وفيه جمعيات تذوق الطعام يتنافسون لتقديم أفضل طبق الفول.
بالإضافة إلى رؤية كيفية قيام كل مشارك بإعداد طبقه، يمكنك الاشتراك في الوجبة الشعبية التي تقام على أرض الملعب سوق تينجلادو.
الشهير الفول تولوز، لونه أسود تقريبًا، حاصل على علامة الجودة علامة يوسكوو معرض الفول 2012، والتي تقام لمدة أسبوع في تولوسا، تبلغ ذروتها في هذه المسابقة الشعبية، والتي تم خلالها اختيار الفائزين في عام 2012 من قبل لجنة تحكيم كان من بينها طهاة مرموقون مثل مارتين بيراساتيغي وأرغيينانو.
4.- غرفة الطبخ الخاصة بداني غارسيا
داني غارسيا هو أحد الطهاة الرواد في تنظيم فصول الطبخ.
في مكانتها المرموقة مطعم Zortziko في بلباو يوجد بها منطقة حيث يمكنك حضور عرض الطبخ، أي فصل الطبخ، حيث ستكتشف بعض أسرار فن الطهو الخاص بها.
وصلت شهرة داني العالمية إلى درجة أنه يقوم بتدريس دروس الطبخ في مدارس الطبخ في نيويورك... عبر سكايب. بالنسبة لك، الأمر أسهل، ما عليك سوى الاشتراك في بعض الدورات التدريبية التي تستغرق ساعتين أو ثلاث ساعات، والتي تتناول موضوعات متنوعة للغاية، والتي ينظمها بشكل دوري في مطعمه في وسط بلباو.
5.- زيارة مصنع تعليب الأنشوجة والبكورة الشمالية في بيرميو
يستمر تقليد الصيد العظيم لمدينة بيرميو، في فيزكايا، في صناعة المحميات.
كان لدى بيرميو أكبر أسطول صيد في بحر كانتابريا، وفي الستينيات كان هناك 60 مصنعًا للتعليب. حاليا لم يتبق سوى أربعة، ولكن لديك إمكانية لذلك زيارة زالو، وهو أهم مصنع تعليب حرفي يتم فيه إنتاج أنشوجة كانتابريا المرموقة، بالإضافة إلى الأنشوجة في الخل والتونة الخفيفة في الزيت.
خلال الزيارة، لديك الفرصة للتعرف على قصص الصيادين، واكتشاف عملية الإنتاج الحرفي للأنشوجة اللذيذة.
6.- متحف الحلويات Gorrotxategi في تولوسا
هل تعلم أن متحف تاريخ الحلويات هو أكبر منطقة جذب سياحي في تولوسا في غيبوثكوا؟
في الواقع ، فإن متحف كونفيتيرو في تولوسا، والذي يعرف أيضًا باسم متحف جوروتكساتيجي، هي مبادرة خاصة من صانع الحلويات خوسيه ماريا جوروتكساتيجي، الذي قرر إنشاء متحف يضم القطع والأدوات المستخدمة تاريخيًا في صناعة الحلويات والشوكولاتة.
يبدأ نشاطك بـ جولة إرشادية في المتحفتم صنعه على يد أحد أبناء المؤسس، وهو صانع حلويات محترف، ويكتمل بتذوق الشوكولاتة والحلويات التي ينتجها متجر المعجنات الشهير هذا في تولوسا.
نصيحة، لا تتوقف جرب xaxuحلوة لذيذة تعتمد على اللوز وصفار البيض والمرزباني.
7.- زيارة سوق أورديزيا وورشة الطبخ
من المؤكد أنك لا تعلم أن سوق أورديزيا التقليديالذي يتم الاحتفال به كل أربعاء، يعود تاريخه إلى عام 1512، عندما أذنت خوانا لا لوكا بالاحتفال به بعد حريق كبير تعرضت له هذه البلدة في منطقة غويري, في المناطق الداخلية من Guipúzcoa.
في Ordizia يمكنك أيضًا العيش تجربة تذوق الطعام والتي يكون محورها زيارة السوق التاريخي. برفقة طاهٍ محلي، ستشتري المنتجات الموسمية، ثم تذهب إلى مجتمع تذوق الطعام، حيث في ورشة الطبخ وسوف تساعدك على إعداد بعض الأطباق اللذيذة.
8.- تذوق منتجات المزرعة النموذجية
بفضل مبادرة مجموعة من المنتجين المحليين من منطقة تولوسا، الذين اجتمعوا في عام 1997 لتقديم منتجاتهم النموذجية منتجات مزارع مباشرة إلى العميل، دون المرور عبر وسطاء، يمكنك الآن تذوق هذه المنتجات وشرائها في متاجرها الصغيرة في تولوسا أو سان سيباستيان.
إنها ليست فكرة متجر للذواقة، على الرغم من أنها منتجات حصرية تمامًا، بدءًا من حبوب تولوسا أو فلفل بيكيلو، إلى أجبان إيديازابال أو عصير التفاح الباسكي. إنه مركز تذوق في متجر، حيث يمكنك شراء المنتجات وتطلب منهم طهيها لك.
إذا كان لديك إمكانية تناول العشاء أو الغداء في مجتمع تذوق الطعام في المنطقة، أعتقد أنها ستكون بلا شك تجربة فريدة من نوعها. هناك العديد من المجتمعات في كل مدينة في أوسكادي، على الرغم من أنها خاصة للأعضاء فقط، إذا كان لديك شخص تعرفه، أعتقد أنه يجب عليك المحاولة، إنه مكان سحري حيث الشيء الوحيد المهم هو تناول الطعام والشراب وقضاء وقت ممتع.