لاردي، هذا مطعم حساء تقليدي في مدريد

إذا كان من بويرتا ديل سول أنت تتجه إلى أسفل سباق سان جيرونيمو نحو المبنى مجلس النواب و متحف ديل برادو، ستتاح لك الفرصة لزيارة إحدى المؤسسات ذات التاريخ الأعظم في مدريد، و مطعم لاردي.

El مطعم لاردي إنه يقع بالقرب من Puerta del Sol، في سباق سان جيرونيمو 8، وأعيد افتتاحه في أكتوبر 2021 بعد الترميم الذي قام به أصحابه الحاليون.

هذا الذكرى المئوية لتأسيس مدريد سوف يلفت انتباهك بالفعل بواجهته ذات طراز القرن التاسع عشر الذي لا شك فيه، كعلامة على أنك تنظر إلى مطعم له الكثير من التاريخ.

لكن تلك الواجهة، في الواقع، تتوافق مع الأطعمة المعلبة لارديحيث أن المطعم يقع في الطابق العلوي، ويتم الوصول إليه من خلال الباب الذي ترونه على يمين الواجهة المذكورة.

تاريخ الفضول في مطعم لاردي

تاريخ مطعم لاردي في مدريد يعود إلى AÑO 1839عندما كان الشيف وصاحب المطعم الفرنسي إميليو هوجينين لقد جاء إلى مدريد من بوردو، حيث كان يعيش، ليفتتح مطعمًا على صورة ومثال مقهى هاردي في شارع Boulevard de los Italianos باريس.

وتحقيقًا لهذه الغاية، اتخذ اسم مؤسسته الجديدة، وأصبح معروفًا باسم إميليو لاردي.

في بداياته كان مطعماً نموذجياً المطبخ الفرنسي واللعبة.

لقد كان وقت رومانتيكيةعندما عاد المنفيون إلى بوردو إلى إسبانيا بعد اختفاء الملك المطلق فرديناند السابع.

لكن أيضا، لاردي كان أول مطعم في إسبانيا يتمتع بميزات شائعة الآن في هذا النوع من المؤسسات، مثل الطاولات المنفصلة والأسعار الثابتة للأطباق والقوائم المكتوبة.

كان كذلك حوالي عام 1880 عندما كان مصمم الديكور صورة Rafael Guerrero، والد الممثلة ماريا غيريرو، إعادة تصميم واجهة لاردي مصنوع من خشب الماهوجني الكوبي، وهو نفس الخشب الذي يمكنك رؤيته اليوم.

بعد وفاة إميليو لاردي، إبنك أوغسطين "أسبانية" له مطبخ مع تضمين الأطباق المتضمنة حاليًا في شهرة لاردي، مثل الذرة وفوق كل شيء مطبوخنعم، بتحضير خاص يتضمن نقانق الدم الفرنسية ونقانق الكمأة.

في ذلك الوقت مطعم لاردي مدريد بدأت تصبح مكانًا حدثت فيه تطورات مهمة. اجتماعات سياسيةبمساعدة الوزراء والسياسيين في ذلك الوقت.

جرت هذه اللقاءات فيما يسمى ب الصالة اليابانية، والتي كان يتردد عليها الدكتاتور كثيرًا في يومها الجنرال بريمو دي ريفيرا، وأين التعيين الكالا زامورا كرئيس للجمهورية.

بعد حرب أهلية، و مطعم لاردي واشتهرت بجلساتها المسائية التي كان يحضرها الرسام من بين شخصيات أخرى اجناسيو زولواجامصارع الثيران صنداي أورتيجا, أنطونيو دياز كانياباتي y تشويكا-غويتيا.

في الوقت الحاضر، كما ذكرنا، المالكون الجدد لـ مطعم لاردي, أحد تجار الأسماك في كورونيا، قاموا بعملية ترميم كبيرة للمؤسسة.

في عملية ترميم سابقة، إلى جانب الغرف التاريخية، تم دمج ثلاث غرف جديدة من المبنى المجاور، والتي تحافظ على الزخرفة المميزة لفترة رومانتيكية، والتي تعرف بأسماء ساراساتي, جاياري y تامبرليك.

باختصار، لاردي هو مطعم تقليدي حيث يمكنك تذوق أ المطبوخة التقليدية والشهيرة، وكذلك بعض النموذجية كرشة مدريدوتحيط بها أجواء تاريخية.