هذه هي الطريقة التي تتم بها زراعة الكرز في فالي ديل خيرتي: كيفية زيارة التعاونية

"معذرةً... يجب أن أتركك لأن السماء بدأت تمطر ويجب أن أذهب لقطف الكرز"، تخبرنا والدة منتصر، المزارع الشاب وادي جيرتي وهو مخصص أيضًا للأنشطة السياحية في الشركة نزل.

في وقت قطف الكرز في هذا وادي شمال إكستريمادورا، الذي يقام في الفترة من مايو إلى أوائل أغسطس، ينتبه المزارعون إلى السماء كل يوم.

يمكن للأمطار الربيعية الغزيرة أن تدمر الكثير من أعمال الموسم بأكمله.

في آخر زيارة قمت بها إلى وادي جيرتي، وليس في التقليدية موسم إزهار الكرز (والذي أيضا...)، ولكن خلال ما يسمى سيريسيرالقد تمكنت من اكتشاف كيف يعيش جميع السكان على الكرز... وينتبهون إليه.

عندما تتجول في هذا الوقت من خلال الصغار مدن وادي جيرتي سترى أنه في كل مرآب تقوم النساء باختيار الكرز الذي يجمعه الرجال كل يوم وتعبئته أولاً.

ولكن عندما تمطر، يركض الجميع إلى الحقول لتسريع قطف الكرز قبل أن يبتل الكرز، لأنه إذا لم يفسد، فيجب عليهم تركه على الأشجار حتى يجف.

كيف تبدو زراعة الكرز في وادي خيرتي؟

في وادي جيرتي ويبلغ عدد سكانها حالياً حوالي 13.000 نسمة، يتوزعون على المدن الإحدى عشرة في المنطقة.

يمكن القول تقريبًا أن الجميع ملتزمون بالزراعة، بشكل عام اقتصاد الأسرة مع المزارع الصغيرة.

وفي المتوسط، يمتلك كل مزارع خمس مزارع موزعة على مساحات مختلفة الارتفاع في الوادي، بمتوسط ​​مساحة 1,5 هكتار.

يقولون لنا إن الأزمة بالكاد تُلحظ، وأن هناك عملاً لمن يريده، لكن في الواقع هم دائماً في أزمة، أي على حساب الأمطار.

يذكروننا أنه في عام 1985 هطلت الأمطار دون توقف منذ أبريل، مما أدى إلى إتلاف المحصول بأكمله.

ولكن كم يكسب العمال الذين يعملون في الحقول في جمع الكرز؟

عادة ما يتم تطبيق ما يسمى بـ "النظام".نصف"؛ وهذا يعني أن مجموعة العمال الذين يحصدون حقلاً يتقاسمون كمية الكرز التي يتم حصادها يوميًا إلى النصف مع المزارع الذي يملك الأرض.

من جانبهم، يحصل العمال من أصل روماني، الذين يفضلون الراتب الثابت، على 55 يورو عن كل يوم عمل.

في زيارة الوادي خلال سيريسيرابالإضافة إلى تذوق أيام تذوق الطعام أو التنزه, ويمكنكم أن تروا كيف يتم قطف الكرز يدويا، فهو فاكهة حساسة للغاية ولا يمكن ميكانيكية حصادها.

وللقيام بذلك، يقوم المزارعون بالتنقل بين الأشجار لقطف الكرز الناضج، ثم تخزينه في سلال يصل وزنها في النهاية إلى 5 إلى 7 كيلوغرامات.

لدي انطباع بأنهم في الوادي لا يعرفون عددهم حقًا أصناف الكرز الموجود حاليًا، لأنه في كل زيارة كانوا يخبروننا برقم مختلف.

لكن هيا، هناك ما بين 100 و120، حسنًا، الأصناف الأكثر تقليدية والمعروفة، حيث الأنواع الخمسة من بيكوتا، وغيرهم بأسماء موحية مثل نافاليندا، في الإصدارات قمة الليمون, منقار أسود y قمة كولورادو.

ويجب أن نضيف إلى هذه البرامج تلك التي نفذها المزارعون الأصغر سنًا والأكثر ابتكارًا في الآونة الأخيرة.

كيف يبدو كرز الكرز الأصلي في وادي خيرتي؟

لكنك ستتفاجأ عندما ترى كيف، وأنت تمشي في الحقل بين الأشجار المليئة بالكرز، منتصر إنه يتعرف على الأصناف المختلفة التي لها نكهات وحلاوة مختلفة جدًا.

وطبعا هقولك أن أشهر صنف هو الكرز. بيكوتاوالتي يوجد منها خمسة أنواع، أربعة منها بدون سويقة (ذيل)، والتي تنطلق عند قطف الثمرة من الشجرة.

موطنه وادي خيرتي، هو النجم الكبير للكرز، بلونه الداكن وملمسه الأكثر صلابة.

وأيضا الأحدث عند استلامه، والأعلى سعرا.

التعاونيات في وادي خيرتي

الجانب الآخر الذي سوف يفاجئك هو العظيم التقليد والشعور التعاوني الموجودة في المنطقة، والتي ينقلها إلينا مع شروحاته تشيلو باردون، مزارع وفني تنمية ريفية في جمعية إدارة وادي جيرتي.

توجد في وادي خيرتي ومنطقة فيرا المجاورة 16 جمعية تعاونية، بحيث يقوم كل مزارع، بمجرد جمع الكرز، واختيار العديد منهم في مرآبهم، بنقلهم إلى تعاونية المدينة، حيث يتم نقلهم إلى مجموعة تعاونيات وادي خيرتي.

ومن هناك يتم تسويق المشهور جيرتي الكرز، موجهة بشكل متزايد نحو التصدير، حيث يتعين عليهم قبل كل شيء التنافس مع الكرز التركي ... الذي هو أرخص بأربع مرات.

في هذه المجموعة، يتم تعبئة أكثر من 16 مليون كيلوغرام من الكرز كل عام، تتم معايرة واختيار أقل من نصفها على خطوط الإنتاج الحديثة بشكل متزايد.

من المثير للدهشة أن نرى كيف يتم تصوير كل حبة كرز وهي تتحرك بأقصى سرعة عبر خطوط التحديد، وبفضل البرامج، اعتمادًا على حجمها، فإنها تنتقل تلقائيًا إلى منطقة التغليف المقابلة.

مع الكرز الذي يتم التخلص منه (دمار) نظرا لحالتها المتدهورة أو صغر حجمها، تنتج المجموعة جدا العدواني (42 درجة) والمشروبات الكحولية الحلوة (17 درجة) وكذلك المربيات و بيكوتينا (الكرز في البراندي والسكر).

بالإضافة إلى الكرز، خلال أوقات أخرى من العام في وادي خيرتي يتم إنتاج الزيتون والكستناء، ولكن أيضًا يتم إنتاج التين أو التوت أو الكشمش أو التوت الأسود.

يمكنك معرفة كل هذا من خلال عيش تجربة زيارة إحدى التعاونياتوالتي يتم تنظيمها خلال المذكورة آنفاً الكرز.

أو في جولات إرشادية للمجموعات وذلك وقت التحصيل الذي قامت به الشركة المذكورة ألبيرجيرتي، بحيث سوف تتعلم قطف الكرز... وسوف تتذوق بعضًا منها بالتأكيد.