trufa negra

 
 

Castellón – Así es la búsqueda de la trufa negra con perro trufero en Alto Maestrazgo

24 de febrero, 2014
Búsqueda de trufas negras con perro en el Alto Maestrazgo de Castellón
Búsqueda de trufas negras con perro en el Alto Maestrazgo de Castellón

¿Sabes que la trufa negra, este hongo que está considerado como una joya de la gastronomía, se “cultiva“?

Es decir, que con independencia de que la trufa pueda desarrollarse de forma natural si los terrenos tienen las condiciones adecuadas, en la actualidad los agricultores preparan grandes extensiones de terreno que cuidan adecuadamente para facilitar su recolección.

Reconozco que esto no lo sabía hasta mi reciente viaje por el Alto Maestrazgo de Castellón, una de las pocas zonas de España donde se puede encontrar trufa negra.

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Castellón – Jornadas gastronómicas 2014 de la Trufa en el Alto Maestrazgo

19 de febrero, 2014
Montaditos de queso y trufa  en rest Novella de Benassal
Montaditos de queso y trufa en rest Novella de Benassal

La trufa negra es la gran protagonista de la gastronomía en el Alto Maestrazgo de Castellón.

Por ello no te puede sorprender que entre los meses de enero y marzo en esta comarca castellonense se celebren una jornadas gastronómicas que tienen a este hongo como principal ingrediente de las elaboraciones realizadas por los restaurantes participantes.

En las Jornadas Gastronómicas 2014 de la Trufa de Castellón participan restaurantes de las poblaciones de Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Culla y La Serratella, los cuales ofrecen durante los fines de semana de dichos meses menús especiales protagonizados por la trufa negra.

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