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Valladolid – Cantagrullas, cuando el queso es artesanía a la carta

25 de abril, 2014
Especialidades de quesos artesanos de Cantagrullas en Valladolid
Especialidades de quesos artesanos de Cantagrullas en Valladolid

¿No tienes quesos curados?

Esta pregunta surge tras probar uno de los quesos de Cantagrullas y la hace una de las personas que con llamativo aspecto engominado llegan en un BMW a esta granja situada en medio de los paisajes despejados de una finca del municipio de Ramiro, en la provincia de Valladolid.

Venimos a comprar queso por recomendación de un amigo“, dicen al llegar, pero es obvio que no conocían de las características tan peculiares de los quesos de la Granja Cantagrullas, la única que en España elabora quesos frescos de leche cruda de oveja.

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Cantabria – Visitar la cueva de curación del queso Picón de Bejes en Valle de Liébana

27 de septiembre, 2013
Quesos de Bejes en la cueva de curación en el Valle de Liébana de Cantabria
Quesos de Bejes en la cueva de curación en el Valle de Liébana de Cantabria

Te adelanto que soy un apasionado de los quesos, y en concreto, de los más curados, o sea, de los de sabor más fuerte.

Y si hablamos de quesos fuertes, sin duda, el queso de Bejes en su variedad queso Picón es un buen ejemplo, y hay que reconocer que no es apta para todos los públicos.

En mi último viaje a Cantabria tuve la oportunidad de conocer cómo se elabora de forma artesanal el queso en la aldea de Bejes, en el Valle de Liébana.

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Descubre el Queso Casín del Valle del Nalón en Asturias

26 de junio, 2011

Una de las grandes especialidades gastronómicas de Asturias son los quesos. Y uno de los más desconocidos y, en cambio, más laureados de los últimos años es el Queso de Casín.

Se trata de una especialidad que desde tiempos remotos se ha venido elaborando artesanalmente en las casas de los pueblos de Caso, Sobrescobio y Piloña, en el Valle del Nalón, y que sólo desde hace unos años se ha empezado a comercializar fuera del citado valle asturiano.

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