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Elche – Descubre los dátiles frescos, especialidad de alta gastronomía

15 de enero, 2012
Dátiles frescos de Elche
Dátiles frescos de Elche

La visita que recientemente he realizado a Elche, en Alicante, me ha permitido descubrir cómo son y cómo se producen los dátiles frescos, una especialidad gastronómica que está siendo utilizada por los más prestigiosos cocineros de España.

Dicha especialidad es el resultado de la investigación realizada por el biólogo Santiago Orts, director de los viveros Huerto de Elche, en colaboración con el cocinero Rodrigo de la Calle, cuyo prestigioso restaurante se encuentra en Aranjuez, cerca de Madrid.

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