Gran Canaria – Descubre el sabroso mazapán que elaboran en la Dulcería Nublo de Tejeda – Guías Viajar

Gran Canaria – Descubre el sabroso mazapán que elaboran en la Dulcería Nublo de Tejeda

Escrito por José Luis Sarralde el 14 de mayo, 2013
Mazapán de Gran Canaria elaborado en Dulcería Nublo de Tejeda
Mazapán de Gran Canaria elaborado en Dulcería Nublo de Tejeda

¿Sabes que en la isla de Gran Canaria también tienen mazapán?

Yo no lo sabía hasta mi reciente viaje a Gran Canaria, donde he descubierto que en uno de los pueblos más interesantes (y visitados…) del interior de la isla, Tejeda, elaboran mazapán.

Durante la ruta por el interior de Gran Canaria que llevamos a cabo, Armando, el guía que nos acompañaba ya me avisó que en Tejada se encontraba la Dulcería Nublo, la que se considera como la mejor pastelería de la isla, y que en la misma se elaboraba ¡¡mazapán!!, aunque diferente del peninsular.

Reconozco mi debilidad por los dulces y, en concreto, entre mis preferidos, el mazapán, por lo que esta pastelería pasaba a convertirse en una etapa obligada en la ruta. ¿Cómo sería el mazapán de Gran Canaria?

Dulcería Nublo de Tejeda en Gran Canaria
Dulcería Nublo de Tejeda en Gran Canaria

Tras entrar en la Dulcería Nublo, y hacer un repaso al super-goloso escaparate,  descubrí que, como me había avisado Armando, el mazapán tenía una presencia muy diferente al típico dulce navideño de la península.

Exteriormente parece un bizcocho, aunque su textura no tiene nada que ver con la esponjosidad característica de este producto de reposteria. Al probar el mazapán,  destaca su sabor muy potente (y bastante dulce) a almendra, con lo que resulta un dulce muy contundente, frente a la finura del mazapán peninsular. Con muy poco que pruebes, ya estás saciado

Mazapán de Gran Canaria elaborado en Dulcería Nublo de Tejeda
Mazapán de Gran Canaria elaborado en Dulcería Nublo de Tejeda

La elaboración del mazapán en esta zona de la isla, que se remonta a hace medio siglo, se lleva a cabo gracias a la existencia de numerosos almendros. De hecho, en esta pastelería se elaboran otros dulces, como almendrados o, sobre todo, el delicioso bienmesabe, un riquísimo y muy dulce complemento para postres elaborados, por ejemplo, con fruta o helados.

En suma, si te gusta el dulce, tienes una cita con el mazapán de Gran Canaria…y el sabrosísimo bienmesabe.

Bienmesabe de la Dulcería Nublo de Tejeda en Gran Canaria
Bienmesabe de la Dulcería Nublo de Tejeda en Gran Canaria

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